Ayam Masak Asam Pedas Johor

Ni menu utama dinner ummi hari ni...kena masak yang senang dan cepat je lah..balik dah lewat, nak kejar masa jek buat apa-apapun..Resepi dari fidadaud@MR , eh sedaplah...real johor pnya masakan ni..!! Tapi ummi masak half je dari resepi ni, ya lah tuk makan malam je kannn..

Bahan:-
1 ekor ayam - potong 10 - 12
35 tangkai cili kering - gunting, rendam dan toskan
7 ulas bawang merah (*ummi letak 1 labu bwg besar)
5 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
1/2 inci lengkuas (*yang ni ummi tambah)
1/2 cm belacan
1 batang serai - dititik
50 gm daun kesum
1 kuntum bunga kantan (*ummi xda stok ni)
1 cawan air asam jawa
3 cawan air
garam
1 sudu kecil gula (*ummi tambah ni..hehe)
minyak untuk menumis

Cara Memasak:-

Kisar cili kering + bawang + bawang putih + kunyit + halia + lengkuas + belacan. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai hingga naik minyak. Masukkan ayam, bunga kantan dan daun kesum. Gaul sebati dan tutup periuk sehingga ayam agak kecut. Masukkan air asam jawa, garam dan tambahkan air. Tutup semula periuk dan biar ayam agak empuk dan kuah sedikit pekat (*lebih pekat dari kuah asam pedas ikan).