Pulut Kuning Berlapis Lagi Bertingkek..Suka-Suki Jer

BismillahirRahmanirRahim

Assalamualaikum...Jumaat yang mulia, semoga kita diberi banyak kelapangan untuk melakukan yang baik-baik dan indah-indah dalam hidup ini.   Allahumma Ameen.

Haisshh, baru gagahkan diri nak update jugak ni....tak tau la nape yang lemau sangat ntah laaa...jenguk blog sambil lewa je...hehehe.  Ok kali ni nak letak gambar je...xyah bagi resepi la kot, sekadar pulut kuning entah bila punya pun tak ingat, dah sebulan lepas dah kot....hehee... Ok, nak panaskan suasana dapur je yeaa...untuk cuci2 mata.  Kalau ada yang nak resepi pulut kuning, boleh search kat box tepi tu yeaa...insyaAllah, pernah kongsikan rasanya.  Cuba click Sini yea...

Sebenarnya akak suka makan pulut ni dgn sambal tumis ikan bilis lagi sedap kalau malas buat rendang...tp sebab malas jugak kaaan nak buat sambal dan sebab nak perabihkan serunding, nasib laaahh...layan je la dengan serunding yang adooo....hehe

Nasi Minyak Sultana Panca Warna

ASSALAMUALAIKUM... ^ __^

Tengah buat apa tuh...mesti dah siap2 nak sediakan bahan masak kan...xpun ada yang tutup dapur hari ni makan kat luar kan... Ya lah, apa salahnya sesekali kaann...cuma kalau ada yang nak beli di bazar ramadhan tu, hati-hatilah sikit ya...kelmarin dah ada satu kes ada yang kena sakit perut memulas teramat selepas berbuka puasa....adeeeii... Kebersihan amatlah penting, di harap peniaga-peniaga bazar Ramadhan akan lebih mementingkan jaminan kualiti dan kepuasan pelanggan dari sekadar mahukan keuntungan...semoga rezeki yang dapat diberkati kan.. Kalau nak terkena sakit ni, bukan saja beli di bazar, kadang-kadang makan kat hotel pun boleh kena, maybe sebab banyak sangat pilihan dan semua nak masuk perut, terkejut perut tu kan..hehe. Sama-samalah kita saling ingat yeaa...

Okeh lah tengok gambar kat atas tu kan...macam ala hidangan pengantin jek kan...sempat pulak kak Ummi buat hidangan sebegitu rupa ke...adeeehh, tu bukan masakan yang akak masak baru-baru ni laaa..tu untuk sisipan dalam majalah Stailista hari tu...akak x kongsi pun lagi resepi Nasi Minyak Sultana Pancawarna ni... Namapun macam gah jek eh...hehee, maklumlah masa tu nak tema hidangan pengantin kaann., kira asal nama nasi minyak hujan panas la ni..So kebetulan akak masak baru-baru ni menggunakan resepi yang sama, cuma hiasan jek x sama. langsung...hehehe.. jadi akak kongsikan resepinya di sini k...Kot ada yang nak saji nasi minyak untuk berbuka hari ni... ^__^

Ni rupa nasi yang akak masak baru-baru ni, tanpa hiasan, ala kadar jek laaa, amik gambor pun cikai-cikai jek...hehe. Lawan dengan lauk Ayam Merah Tomato (click kat tulisan merah untuk resepinya ya) dan lawan dengan acar mentah.

Kedua-dua gambar di atas dan bawah ni adalah yang akak kirimkan untuk majalah Stailisita (majalah khas untuk pengantin) satu masa dulu...jadi you all tengok gambar sini je la yea...dalam majalah pun satu je suntingannya...masa tu tema majalah adalah hidangan pengantin...hehehe. Meh salin resepi nasinya eh...

NASI MINYAK SULTANA PANCAWARNA
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home
(spt. disumbangkan untuk majalah Stailista)

Bahan:-

• 3 cawan beras basmathi (direndam 10 - 15 min. dan toskan)
  
• 1/2 cawan minyak jagung
• 3 sudu besar mentega
• 1 labu bawang besar - dihiris
• 2 ulas bawang putih - dihiris
• 2 inci halia - ditumbuk
• 1 batang kulit kayu manis )
  
• 2 kuntum bunga lawang ) bahan rempah tumis
  
• 2 kuntum bunga cengkih )
  
• 3 biji buah pelaga )
• 3 cawan air
• 1 cawan susu sejat
  
• sedikit garam
• daun pandan
• beberapa titis pewarna - merah, hijau dan kuning
• 1 cawan kismis sultana
  
• gajus - dipanggang/goreng tanpa minyak
• bawang goreng
• hirisan daun bawang

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak jagung dan mentega dalam periuk dan tumiskan bahan rempah tumis dan bahan hiris serta halia. Kacau hingga naik bau.
2. Masukkan air secukupnya, susu sejat, daun pandan dan garam. Biarkan agak mendidih sahaja.
3. Masukkan beras dan kacau perlahan sekejap.
4. Pindahkan ke dalam rice cooker dan biarkan nasi masak seperti biasa.
5. Bila telah kering, masukkan kismis sultana dan guna chopstick dan buat beberapa lubang pada nasi dan letakkan beberapa titis pewarna yang berlainan setiap satu lubang. Tutup dengan nasi. Biarkan nasi masak sepenuhnya.
6. Untuk hidangan, kacau perlahan nasi di dalam periuk tadi rata-rata biar bercampur warnanya. Hias dengan taburan buah gajus dan bawang goreng dan daun bawang.
   

SELAMAT MENCUBA..

Nasi Beriani Ajwa

ASSALAMUALAIKUM..... ^___________^ Masih ingat akak...masih kenal akak?

Hahahaha...mana lah tau kot ada yang dah terlupa sebab lama x muncul-muncul kan....kira macam kekasih gelap pulak...wahahaha...kekasih ke...perasan pulak...! Apapun semoga kalian sihat-sihat sahaja laaa...teruskan kerajinan mengupdate dan mencuba resepi-resepi baru yea...Akak x jemu menjeling2 dapur kalian walaupun kadang2 x sempat nak komen... adeeeii. Ni pun dah lama berhabuk bersawang, nasib baik tuan dapur ingat lagi password nak log in...hehehee

Okeh, ni nak share menu yang dah jadi baja. Asalnya akak buat sebab nak digandingkan dengan resepi Ayam Panggang Ajwa Madu Bijan tu laa...xkan xda nasinya kaann..kan... Tapi oleh kerana editor Saji tu nak satu resepi jek...nasi ni akak x share la walaupun ada sikit gambarnya enterprem dalam majalah tu kan...hehehee... Ni baru sempat nak share sini dengan you all....jika sudi boleh la mencuba yeaaa...

Resepi baru jugak yang terlintas bila nak digandingkan dengan ayam tu, cara memasak pun lebih kurang je la dengan nasi beriani biasa-biasa tu...pandai-pandai la adjust ikut tekak yea..ni sesedap rasa aka je laa, xnak la masuk bakul angkat sendiri, x best...nak suruh org angkat baru boleh rest dlm bakul kan..kan..hehe. Selamat mencuba....harap kalian suka la yea...

NASI BERIANI AJWA
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (untuk 8 - 10 orang)

• 3 cawan beras basmathi (direndam 15 minit dan toskan)
• 3 cawan air
• 1/3 cawan susu sejat
• 4 sudu besar rempah beriani (akak guna Rempah Serbaguna Mak Sal - Lihat entry Sini)
  
• 1 pokok daun ketumbar - dikerat-kerat
• garam secukup rasa
• 4 sudu besar minyak sapi

Bahan Dikisar Bersama:-

• 15 ulas kurma Ajwa (buang bijinya)
• 1/3 cawan air
• 2 biji tomato
  

Bahan Untuk Tumis:-

• Rempah 4 sekawan (2 inci kayu manis, 2 kuntum lawang, 3 cengkih, 3 biji pelaga)
  
• 5 ulas bawang merah (dimayang nipis)
  
• 3 ulas bawang putih (dimayang nipis)
  
• 2 inci halia (dipotong halus batang mancis)
  

Bahan Hiasan:-

• Hirisan kurma
  
• 1/2 cawan kismis
• Bawang goreng (akak x letak pun)

Cara Memasak:-

1. Dalam periuk panaskan minyak sapi dan tumis bahan rempah 4 sekawan dan bahan tumisan yang dimayang hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan rempah beriani dan kacau dengan api perlahan, hingga rempah masak dan naik minyak. (masukkan sedikit air jika perlu)
   
3. Masukkan susu sejat, kisaran kurma dan tomato serta garam secukup rasa.
   
4. Bila mendidih sikit, terus masukkan beras basmathi dan daun ketumbar. Kacau rata sebentar. Alihkan periuk ke dalam rice cooker dan masak nasi seperti biasa.
   
5. Bila nasi hampir kering, masukkan kismis dan hirisan kurma. Bila nasi masak, balikkan nasi perlahan-lahan agar beras tidak pecah2, tutup kembali. Biarkan nasi masak elok.
6. Hidangkan dengan taburan bawang goreng, daun bawang, sedikit kurma hiris dan kismis lagi.
   

Enak dimakan dengan Ayam Panggang Ajwa Madu Bijan, sila tengok resepi di Sini yea...

SELAMAT MENCUBA...DAN TERIMA KASIH KERANA SUDI.. ^___^

Nasi Bukhari - Enak Berperisa

ASSALAMUALAIKUM....

Salam sejahtera buat semua akak2 dan adik2 yang sering berkunjung, terima kasih masih sudi menjengah walaupun tuan dapur agak slow jer menghapdet.... Mohon maaaf berbanyak2 jua kerana ada komen-komen yang tidak langsung sempat dibalas...kesuntukan waktu lah jawapannya kaan..harap-harap kalian faham akan situasi akak yea..

InsyaAllah akak cuba respon dengan menyusul dan bertegur ke dapur kalian semua....rasanya itu lebih baik dan tips yang baik dr seorang blogger terkenal untuk mengeratkan silaturrahim....agak sukar seseorang yg sudah meninggalkan komen akan datang kembali untuk melihat respon dari tuan blog, so lebih baik buat kunjung balas dan komen di blog kalian pula kan.... harap-harap faham akan situasi akak yea...

Ni pun tengah bertatih nak slow2 sebelum berehat sementara untuk waktu yang agak lama atas sebab-sebab yang lebih menuntut keutamaan dan keperluan akak....insyaAllah dalam waktu terdekat jua la. Harap kalian x lupakan akak la bila sampai waktu itu kan...xleh bayangkan tanpa kalian yang disayangi dan blog ini...huhuuu...

Okay laaa...xnak berceloteh panjang...jom berbalik kepada menu Nasi Bukhari ni.. Dah lama akak beli rempah bukhari Faiza ni, baru sekarang akak sempat buat. Banyak sangat waiting list...ntah bila nak habis dan ditunaikan kan...tengok sana sini, semua rasa nak buat. Okeh jom layan resepi yang akak buat untuk santapan seisi family yang agak ramai jugak la sekarang ni sebab anak2 dara masih ada bercuti semester...insyaAllah akhir bulan ni diaorg balik lah ke U masing-masing...

Nasi Bukhari ni sedap pada tekak kami, cukup rasa lemak dan berperisa nasi ni....akak makan tenghari sampai ke malam dengan sukatan di bawah....Cara masak lebih kurang jer la dengan nasi beriyani ke, nasi mandhi ke, nasi arab ke....bezanya rempah2 tu jer laa...Layaaann... ^____^

NASI BUKHARI
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (untuk 8 - 10 orang)

• 3 1/2 cawan beras basmathi (akak guna basmathi Moghul Faiza)
• rempah 4 sekawan (2 in. kayu manis, 2 kuntum lawang, 3 kuntum cengkih, 3 biji pelaga)
  
• 4 cawan air
• 3/4 cawan susu sejat
• 1 paket rempah bukhari Faiza (atau jenama lain)
  
• 3 biji cili hijau - dibelah
• 1 pokok daun ketumbar
• 2 biji buah tomato - dibelah 4 setiap biji
  
• sedikit gula (optional)
  
• garam secukup rasa
• 2 sudu besar minyak sapi
• 4 sudu besar minyak jagung/minyak sayur
  
• bawang goreng untuk tabur - akak x buat pun
  
• hirisan daun bawang - tabur (akak x letak)
  

Bahan Kisar:-

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
  

Enak dimakan bersama ayam panggang halia resepi Chef Hanieliza
(nnt akak masukkan resepi dlm entry selepas ni ya...xdan laa ni.. )

Cara Memasak:-

1. Basuh bersih beras dan rendamkan 10 - 15 minit. Kemudian toskan.
2. Dalam periuk panaskan minyak sapi dan minyak sayur dan tumis bahan rempah 4 sekawan dan bahan kisar hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan rempah bukhari dan kacau dengan api perlahan, hingga rempah masak dan naik minyak.
4. Masukkan air dan biarkan nampak mendidih dan masukkan susu sejat, garam dan gula secukup rasa.
   
5. Bila mendidih sikit, terus masukkan beras basmathi dan kacau rata sebentar. Alihkan periuk ke dalam rice cooker dan masak nasi seperti biasa.
   
6. Bila nasi hampir kering, masukkan cili hijau, daun ketumbar dan buah tomato. Bila nasi masak, balikkan nasi naik ke bahagian atas sekali dan tutup kembali. Biarkan nasi masak elok.
7. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. (*akak makan dengan kari ala dalca daging dan ayam panggang halia) - SELAMAT MENCUBA...
   

Akak buat kari ala dalca daging....sebab xda kacang dhal pun, penuh sayuran jer...hehe

Enak lemak berperisa dengan bau rempah bukhari yg enak...ala2 nasi arab pun ada..

Nasi Goreng Yong Chow

ASSALAMUALAIKUM....

Salam petang isnin yang sungguh ceria dan redup jek di Kuantan nih... Pagi2 nak pergi kerja adeeii malasnyaaaa...badan kepenatan dalam bercuti 2 hari...waktu terasa berlalu sungguh cepat, cuti 2 hari macam dapat 1/2 hari jek....dassaaatt kaaann... Macam sibuk benar tuan dapur ni... Eh mmg sibuk pun ke hulu ke hilir...dengan abanglong nak balik ke U dah petang smlm...hari sabtu tu baking2 sikit tuk dia... pastu kuar bandar cari keperluan rumah yg di hujung bendang seberang Kuantan sana....hahaha. Mengemas rumah yg nampak x kemas-kemas jugak tu pun satu hal....hahahhaa....kemas dapur jek setengah hari kaaann... Kebetulan anak2 dara xda ni, pi jalan ke KL sekejap....Bila weekdays mmg sekadar masak, lap lebih kurang jer balik kerja....uwaaa bunyi citer mcm akak sorang jek sibuk kaan...menyampah baca... xpa xpa...stop sini...

Meh layan nasi goreng yg sedap berperisa ayam bbq nih... tp tuan dapur malas nak merencah ayam bbq, kita pakai instant ayam bbq madu jenama 5Star tu jerk...mmg sedap laa..ayamnya lembut...boleh la kalau utk org nak cepat2 merangkap malas mcm akak nih...hehehe.. Resepi asal dari Restoran Mohd Chan Abdullah tp akak cilok reseip dr Resepi Online....laaayyyyaaaan...

NASI GORENG YONG CHOW
Asal resepi nasi goreng ni adalah dari Restoran Mohd. Chan Abdullah
Sumber: Resepi Online

Bahan-bahan:-

• 1 Keping ayam barbeku (akak goreng ayam barbeku segera jer dan potong kecil2)
  
• 1 biji bawang besar- di tumbuk - akak dadu halus
  
• 10 gm sayur campur
• 6 keping hirisan kek ikan
• 2 ekor udang saiz sederhana (*akak tukar dgn crabstik je)
  
• 1 mangkuk nasi putih
• 1 biji telur
• 1/2 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu kecil kicap
• minyak masak secukupnya.

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Gorengkan telur hingga wangi.
3. Masukkan bawang besar, di ikuti dengan kek ikan, udang, ayam barbeku dan sayur campur.
4. Kemudian , masukkan nasi,kacau biar rata.
5. Perasakan dengan lada sulah dan kicap, gaul sekali lagi dan biarkan hingga benar-benar masak...Sedia untuk di hidangkan..

Akak just gunakan isi ayam barbeku dari paket ayam barbeku madu jenama 5star....ayam ni sedap jugak dan boleh diterima tekak bila pertama kali akak makan kat rumah adik ipar bila dia gandingkan dengan nasi ayam yang dimasaknya....

yuuukkk goreng nasi yuuukk...hehe

Nasi Impit Dengan Serunding Jeerrr...Ops! Dapur Besar-Besaran..Hehe

ASSALAMUALAIKUM... Apa khabar? Maaflah xda entry 2 hari ni...Hujung minggu yang tersangat sibuk, menyibukkan diri jugak... Xda kerja cari kerja...hahahaa. Bz Ops Dapur! Semalam bz lain, hari ni bz lain. Hari ni mengemas dapur la konon. Sampai ke zohor dapurku macam tongkang pecah lagik.. Kalau lah ada tetamu datang...adeeehh Tuhan je la tau.. Tu pun dapat call dari Jun @ Yummylicious pun buat akak suspen...ingat dia ada kat Kuantan nak terjah rumah...hahahaha, nasib Jun tanya hal lain...adeeehh.. Jun, sonok ke cuci mata situ? Hehe.

Penat sungguh la mengemas, menyusun, mengkategorikan barang2, membuang segala khazanah lama, memilih juga untuk disedekahkan mana2 barang yang tidak digunakan lagi tetapi masih elok dan ada yang tidak dibuka kotak pun lagik. Nanti barang-barang tu nak bawak balik kampung mintak mak bagikan kepada yang memerlukan.... Banyak sangat hadiah2 game, sukan, hari keluarga segala, semua dapat barang2 kat dapur jek.. Xda lak nak dapat tv ke, hp ke...hehe.

Setelah mengemas dan membasuh seluruh dapur, rasa macam nak patah pinggang laaa... Dah veteran buat kerja-kerja camni...mau hidap sakit dibuatnya. dah la menyusun barang-barang, duduk bangun, duduk bangun. Akhirnya rasa cerah dapur, rasa luas nak berlegar kata abanglong dan Aiman...ya laaa...nak meluaskan pandangan mata di dapur yang cipuuut tu haa...segala benda duk tersimpan konon nak guna, sayang nak buang. Ni belum nak pindah rumah lagi....adeeeii

So, hari ini akak jamu nasi impit dengan serunding jek la kat you all.... Kebetulan adik akak yang Gombak tu datang hari tu bawakan serunding daging nih...sedap sangat la pulak. Aiman pun laju jek makan dengan nasi impit nih... Rasa dah muak makan dengan kuah kacang. Hb kata, makan ni sampai ke malam pun okeh...aah laaa...habis sebekas tu serundingnya...hahahaa..

So, xda resepi la nak taip ya...rebus jek lah nasi impit Nona ke Adabi ke...pastu makan lah dengan serunding ikan ke, daging ke, ayam ke..ikut tekak memasing k.. Mata akak dah layu...esok nak kerja....badan pun penat...esok lusa lagi lah baru terasa kepenatan mengemas tuh rasanya...apapun puashati bila buat segalanya sendiri....suasana aman bersih jek dah nak masuk dapur...dah lama x operasi besar-besaran gini...hahahhaha, hendaknya pasni rajin lah ke dapur...kan..hehe

Nasi Arab Al Jawaher

ASSALAMUALAIKUM....

Afeee kabaarrrr.....ente semua sihat kaaaa....waaa hari ini ana mau jamu sama ente semuaaa itu nasi arab laaaaa...ada fahaamm...nasi araaabbb laaa....ada fenin-fenin kaaa...hehehhehee...melawak la konon...x menjadi pun..suka sorang okeeehhh...takpe janji akak gembira sangat sekarang...otak akak lega sangat, amaaannn...

Okeehh, okeehh ni nak tayang Nasi Arab yang akak beli rempahnya kat satu Restoran Nasi Arab Al Jawaher di area kedai Sungai Isap Jaya, Kuantan. Restoran ini sedang femes dah sekarang nih. Kawan-kawan ofis lah yang sebut asalnya, mulalah tekak ni yang mengidam (xda isi okeehh) terus pi ke kedai tuh...asalnya jugak member ofis kata ada jual jus delima...waaaa kita pun tersambar lah beras rebus nasi arab ni beserta rempah yang diadun sendiri oleh toke restoran nih.... Belum ada masa nak pi makan kat restoran tu lagi...so akak masak sendiri dulu laaa...hehehe. Lama gak simpan beras dan rempah ni...dekat 3 minggu, nasib baik x buruk beras...hahahahha

Kebetulan baru-baru ni 3 family adik datang ke Kuantan, so akak masak lah nasi nih.. Aiihh 1 kg beras jek...cukup ke... cukuuuuppp. Beras rebus ni cukup kenyang... Tapi sebab resepi rempah nasi arab ni sangat sedap masing-masing pasang gear 2 belaka...2 pinggan...hehehee, sedang2 elok laaa sekali hadap tengahari tu.. Bahan rempahnya membaluti nasi basah-basah gitu, tidak terlalu kering...mmg besttt! Makan dengan ayam yang dimasak dengan rempah tu, kemudian dikeluarkan dan digoreng...pastu akak buat acar timun bodo jek kata orang..hehe dan air sambal tomato yang disarankan jugak dari paket tu..

Memang TIP TOP...!! ^__^
(kasi promosi percuma lak nih...tp kita berkata benar2 punya laa..hehe) Baru ni dak Hana n family tu makan kat situ...kemain mokcik tu...akak masak lg sedap la Hana...hahahhaa

NASI ARAB AL JAWAHER
Resepi : Rempah keluaran Restoran Nasi Arab Al Jawaher, Kuantan
Dicubarasa : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (berdasarkan pada paket rempah):-

• 1 kg beras rebus/beras basmathi (+- 5 1/2 cawan)
  
• 1 kilo daging/1 ekor ayam - akak guna ayam yang dipotong 10 bahagian.
• air untuk nasi secukupnya (akak letak 6 cawan)
  

Bahan Tumis:-

• 1 paket Rempah Nasi Arab al Jawaher
  
• 1/2 cawan minyak masak
• 2 sudu besar minyak sapi
• 2 biji buah tomato - didadu atau 2 sudu besar tomato puri (*akak letak keduanya)
• 2 biji bawang besar - dikisar
• 5 ulas bawang putih - dikisar
• sedikit halia - diketuk (akak letak 4 inci)
  
• sedikit lengkuas - diketuk (akak letak 2 inci)
  
• sedikit garam dan gula
• sedikit kismis, gajus dan bawang goreng untuk hiasan.
  

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk, tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan buah tomato yang didadu, kacau rata dan masukkan tomato puri, halia, lengkuas dan rempah nasi arab Al Jawaher. Kacau perlahan hingga naik bau dan berminyak.
   
3. Masukkan ayam atau daging dan masukkan sedikit air. Masak hingga empuk.
   
4. Masukkan garam dan gula dan kacau lagi hingga sebati.
5. Jika ayam atau daging telah masak, angkat untuk digoreng dalam minyak terendam atau biarkan saja di dalam periuk.
6. Masukkan beras rebus/basmathi kacau rata sebentar.
7. Masukkan air secukupnya dan biarkan nasi dan daging/ayam masak sepenuhnya. Kacau sesekali sahaja, jika menggunakan basmathi kerana dikhuatiri hancur.
8. Semasa menghidang, taburkan kismis, bawang goreng dan gajus sebagai hiasan. Sedap dimakan bersama air sambal tomato dan acar timun.
   

SAMBAL TOMATO NASI ARAB:-
(resepi dari paket rempah Nasi Arab jugak)

Bahan:-

• 3 biji buah tomato masak
• 3 tangkai cili padi
• 1 ulas bawang putih
• 1 1/2 cawan air
• sebatang daun ketumbar + akarnya
• garam secukup rasa

# Semua bahan dikisar bersama hingga sebati.

Tersangatlah sedaaappp...ana makan susah nak berhentiiii laaaa....afa boleh buatt...kenyang ferut terkulat-kulat...hahahhaa

Nasi Impit Dengan Kuah Kacang

ASSALAMUALAIKUM.....

Terima kasih kepada semua yang masih sudi menjenguk dapur akak ni walaupun tiada entry baru sejak 2 hari ni....Terima kasih juga kepada yang memberi kata-kata perangsang dan semangat dengan masalah ciplak yang timbul kelmarin. Akak hargai dan mohon maaf kerana tidak sempat membalas komen2 kalian yang telah akak tatap dan hayati. Bukanlah niat nak mengeruhkan lagi dunia cyber yang penuh misteri nih...macam-macam perkara boleh menggugat silaturrahim dan menimbulkan macam-macam prasangka sesama kita jugak... Hubungan yang jernih boleh jadi keruh dengan tiba-tiba kan...itu semua lumrah...akak redha aje.. Kita insan biasa x lepas melakukan kesilapan. Yang penting kita kena ikhlas dalam hubungan yang terbina ini dan jika sayang, kita boleh aje memberi dan menerima, menasihati dan memaafkan andai ada kesilapan. Bukan begitu ke...?

Eh dah laaa, malas nak layan kaann...Update aje jika rajin dan ada mood...Harap hal-hal remeh temeh ni tak timbul lagi laaa...senak otak memikirkan.... Jom layan dulu la nasi impit dengan kuah kacang nih.....menu bila?? Ntaaahh, dah selamat masuk perut la yang boleh akak katakan..Akak letak resepi kuah kacang je la eh...Nasi impit tu beli jek yg paket tu dan rebus ek...

KUAH KACANG NASI IMPIT
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 500 gm kacang tanah (jenis kecil), digoreng tanpa minyak, buang kulit dan kisar/tumbuk halus
• 8 sudu besar cili kering yg dikisar
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 batang serai - diketuk
• 1 inci lengkuas - diketuk
• 3 sudu besar udang kering - rendam dan tumbuk
• 1/3 cawan air asam jawa
• 1500 ml air/secukupnya
  
• 1 ketul (3/4 cawan) gula melaka - dicincang halus
• gula pasir secukup rasa
• garam secukup rasa
• 1/4 cawan minyak masak

Bahan Kisar Halus:-

• 10 ulas bawang merah
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 batang serai - diambil bhg putihnya
  

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam periuk yang sesuai, tumis bahan kisar dan serai hingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar dan sedikit air, masak hingga naik minyak.
3. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, lengkuas dan udang kering.
4. Masukkan sedikit air (jika terlalu kering), gula melaka, gula pasir dan air asam jawa. Kacau sebati.
   
5. Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk/kisar tadi dan gaul rata sebentar.
   
6. Masukkan sebahagian dulu air dan masak kuah kacang hingga agak pekat. Tambah lagi air selebihnya dan garam secukup rasa. Masak lagi dengan api sederhana hingga kuah benar-benar pekat dan naik kemerahan. (sebenarnya lagi lama lg bagus, biar kacang pun pecah minyak)
   
7. Akhir sekali seimbangkan rasa dan tutup api. Sedia untuk dihidang dgn nasi impit/jemput-jemput udang pun boleh..
   

Nasi Lemak Rintik Pandan & Sambal Jejari Ketam

Assalamualaikum....

Terima kasih kepada yang masih sudi lagi mengunjungi dapur akak ni walaupun tiada entry baru sehari dua nih....sibuk memanjang dan malas nak update pun sama naik....dah penat-penat buat kerja rumah, mengemas segala rasa penat pun menyapa, teruslah landing jawabnya...

Semalam pun pagi-pagi siapkan sarapan dengan paratha puff inti daging n mufin sikit, pastu siap-siap ke Muadzam Shah pulak menghadiri kenduri sahabat yang juga saudara sekampung dengan hb. Kebetulan abanglong pun balik ada nak repair sikit keretanya tuh jadi kami pergilah berempat beranak. Nak dijadikan cerita, salah seorang anaknya tuh aalah kawan semasa kami tinggal di Muadzam dulu dan alhamdulillah, silaturrahim diaorang x putus di tengah jalan. Masihlah berkawan rapat sekarang ni....

Meh la layan nasi lemak biasa-biasa aje nih...masak bila ntah... Cuma kali ni, gatal tangan akak masukkan dengan pewarna pandan setelah nasi kering...hehe. Masa diceduk dan di gaul mesra tu nampaklah rintik2 hijau pandan tu.... jadi letak ajelah nama Nasi Lemak Rintik Pandan. Dimakan bersama dengan sambal jejari ketam (crabstick). Untuk nasi tu just bagi idea pelbagaikan persembahan je laa...nasi lemak biasa2 jek..

Jadi rasanya x perlulah akak bagi resepi kot eh... Sambal tu pun macam sambal-sambal biasa akak masak tu laaa... Kalau rajin scroll carilah eh...xpun masak cara uols k.! Xda apa yg istimewa sangat.

Okay layan gambar-gambar je la eh...berderet menu nak dimasukkan, jadi sah-sahlah gambar2 yang entry selepas ni adalah yang sudah selamat masuk ke perut belaka...maaflah eh...

Kesibukan ini lah yang buat sesekali terfikir dah nak stop blogging....kesian kat uols, masuk-masuk sini duk tengok entry basi jek.,...huhuuu

Sesekali bertukar sambal macam ni....best la kan...Aiman mmg suka sambal crabstick ni..

Nasi lemak mmg favourite org Melayu kita kan...makanlah dengan apapun, mesti tekak x boleh nak tolak...warnalah dengan apapun, kalau rasanya nasi lemak, for sure licin....hehe

Nasi Goreng Thai Istimewa

Assalamualaikum....

Waaah dah packing baju2, kuih raya sume dah kee...nak balik kampung dah eks....hehee... Xpa la, akak doakan semuanya selamat sampai ke destinasi nnt yea...insyaAllah..Seronoknya la bertemu keluarga dan sanak saudara tercinta kaann...

Akak pun mood masak2 kurang dah ni..mood mengemas rumah lak muncul dan mood mengukis still ada lg...x tau dan ke tidak nak buat sikit lgk....

So, pagi ni akak kongsikan lah menu berbuka semalam, dah ala-ala malas kan...tp still istimewa. Semalam duk google cari nasi goreng yang berlainan sikit lah dr biasa...last-last jumpa kat Mesra.net dan tengok bahan terpikat...terus la menjadi nih.... Jom layan... Cuma akak adjust jek ikut bahan yg ada kat dapur tu ha... Sangat sedap anak2 kata, akak x nafikan walaupun makan sesudu jek...rasa.....hehehe...pantang besar...hahahhaa

Air khatira tu hb beli kat bazar dekat rumah smlm..mcm x cukup bahan jek...x best la...tifffuuuuu jek org ni tauu..

NASI GORENG THAI ISTIMEWA
Resepi : Mesra.net
Dirujuk & Diolah : Ummi @HomeSweetHome

Bahan:-

• 1 3/4 mangkuk nasi sejuk (lebih bagus kalau guna lebihan buat nasi ayam)
• 2 biji telor
• 2 sudu teh sayur campur/lobak yg dihiris halus memanjang (akak guna lobak je..)
• 2 sudu teh cili boh (lebihkan jika nak pedas)
• 2 sudu teh pes tomyam kesukaan (lebihkan jika mahu lebih berperisa)
• 3 tangkai cili padi - dihiris halus
• 1 helai daun limau purut - dihiris halus-halus (akak lebihkan)
• 3 sudu teh kicap manis
• 1 sudu teh serai yang dihiris halus
• 1 sudu teh lengkuas yang dicincang halus
• 3 - 4 ekor udang besar (seperti udang harimau) - dicelur dulu (*akak x letak)
  
• Hirisan isi ayam yang telah direbus atau digoreng terlebih dahulu (*akak tukar daging yang telah direbus lembut)
• Kepingan limau nipis, bawang goreng dan hirisan daun sup untuk hiasan (*akak x letak pun, lupa...masa snap gambar)
  
• Minyak untuk menumis
  

Cara Memasak:-

1. Pijarkan sesudu makan minyak di dalam kuali dengan api sederhana, pecahkan telor dan gorenglah seperti scrambled egg hingga masak.
2. Masukkan sayur campur/lobak, udang, daun limau purut, lengkuas dan serai, kacau rata sekejap.
3. Masukkan cili boh, pes tomyam, cili padi dan kicap manis.
4. Masukkan nasi dan gorenglah hingga sebati sampai naik bau harumnya dan nasi nampak berasap (tanda dah masak elok).
5. Hidangkan dengan bahan hiasan

Cadangan Hidangan:- (*akak xdan dah, nak berbuka sgt time nih..hehe)
Taburkan hirisan ayam, daun sup dan bawang goreng di atas nasi bersama kepingan limau nipis. Perahkan limau semasa nak makan. Sedap makan panas-panas... POWER!!

Nasi Serai

Assalamualaikum.....

Tersentap sekejap pagi ni bila terima berita adik lelaki officemate akak telah dijemput Illahi malam tadi. Peristiwa berlaku semasa adik lelakinya dalam perjalanan pulang dari minum di kedai sesudah bersolat tarawih. Kemalangan melibatkan antara 2 buah motor di persimpangan. Kedua-dua penunggang motor meninggal dunia dan kedua-dua pembonceng juga kritikal di ICU....huhuuu... Hiba sungguh mendengarnya...dimaklumkan arwah adiknya ini ada terserempak dengan beliau semasa di kedai tu sebelum officemate akak ni ke bandar sekejap dgn suaminya... selepas dr itulah kemalangan berlaku.... Ofismet akak ni pun bercadang nak balik beraya di rumah mertuanya di Johor dah sabtu nih...nampaknya batal la kot.... Itulah kan..kita merancang, Allah menentukan....huhuu

Begitulah kita, tidak tahu bila masa kita pula akan dijemputNya...Moga Ramadhan kali ini bukan yang terakhir buat kita semua....amiiinn.. Yang pergi tetap pergi, yang hidup harus meneruskan perjalanan hidup sebagai hamba dan khalifah di bumi Allah swt ini. Salam Takziah buat beliau seisi keluarga dan al Fatihah untuk arwah...

Sementelah akak dah masukkan gambar-gambar ni....jom tengok resepi akak berbuka kelmarin...syukur alhamdulillah... Resepi sempoi dan sedap sangat2. Sempatlah memasak dalam terkejar-kejar pun....Thanks buat Kak Liza yang sudi menghadiahkan 2 buah buku2 terbaru beliau kepada akak tempohari....

Nasi Serai
Resepi: Dari Buku Chef Hanieliza (terbaru)
- 50 Hidangan Penambat Selera
Sumber : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A:-

• 4 cawan beras basmathi
• 4 cawan air (akak lebihkan jadi 4 1/2 cawan sebab rendam beras sekejap jer)
  
• 1 kiub pati ayam
• 1 helai daun pandan - disimpul
• 4 batang serai - diketuk
• 3 sudu makan minyak sapi
• 1 pokok daun sup - dihiris
• 50 gm bawang goreng - akak x buat, x sempat loorrr...
• Garam secukup rasa

Bahan B (Dihiris):-

• 1 labu bawang besar
• 1 inci halia
• 1 inci kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih
  

Cara Memasak:-

1. Basuh beras dan rendamkan selama 1 jam. Toskan (akak rendam setengah jam jer dan lebihkan air untuk nasi lagi 1/2 cawan)
2. Panaskan minyak sapi dalam periuk dan tumiskan bahan B sehingga wangi.
3. Masukkan serai, daun pandan, air, kiub pati ayam dan garam.
4. Bila nampak air hampir-hampir mendidih, masukkan beras dan masaklah nasi seperti biasa. (*akak tumis dalam periuk nasi elektrik atas api biasa dan setelah masukkan beras akak pindahkan periuk ke dalam bekas periuk elektrik, On dan biarkan nasi masak seperti biasa. Bila nasi kering dan suis periuk nasi naik ke atas, akak balik-balikkan nasi perlahan-lahan dan biarkan nasi masak sepenuhnya.)
5. Hidangkan dan tabur dengan daun bawang dan bawang goreng.
   

Akak masakkan sambal tumis udang dan gandingkan dengan ikan celup tepung...
sangat sedap dan ngam...itu je la yg sempat akak masakkan balik kerja... ^__^

Lontong Johor

Assalamualaikum.....Pagi ni nak share menu hari bila ntaaahhh...sibuk2 memanjang dah lupa...tp yang confirmed memang dah selamat jadi baja dah pun...hehee... Teringin ya amat nak makan lontong....ha baru ingat, resepi hari Ahad...hehe, keji tak?? Baru nak entry....adeeiii.. sibuk mengukis la kononnya hari tu...wat biskut cornflakes tu ha, dengan Oat Choc Chips..eh x entry lg yg ni eh...nanti-nanti la eh..

Wallaaaaaaaaaaaaahhhh sedap giloosss, cukup segala rasa bahannya tuh...melekat kat tekak punyalah bessstt... Dan dengan tak disangka-sangka, anak-anak dan suami terceenttaaa suka sangat pulak dah, menghirup2.... Adeeeh Mat, terima kasih banyak lah sebab share resepi nih...simple-simple pun sedap komaaiinnn...!! Xleh nk cakap panjang dah....meh akak copy kan ke sini lak eh...hehee...Tapi akak xda la serunding udang kering tu Mat, tibai jek dgn serunding daging K.Terengganu Najiha beli masa pi rombongan sekolah dia ngajor tu sebelum puasa aritu..hehe

LONTONG JOHOR
Resepi: Mat Gebu @ DTS

BAHAN KUAH LODEH :-)

• 1/4 biji kobis bulat, dihiris, cuci dan toskan
• 15 tangkai kacang buncis, hiris serong
• 2 keping tauhu keras, dadu besar
• 70 gram fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut
• 2 keping tempe, didadu
• 1/2 biji sengkuang, hiris memanjang
• 1 biji lobak merah saiz sederhana, hiris memanjang
• 1 cekak soo hoon, kerat
• 2 batang serai, dititik
• 1/2 inci lengkuas, dititik
• 1.5 liter santan cair
• 400 ml pati santan
• 1/3 camca teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 2 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus
• 1 camca besar penuh udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

• Nasi impit secukupnya
• Serunding kelapa
• Sambal tumis
• Telur rebus, dibelah dua
  

CARA MEMBUATNYA :-)

1. KUAH LODEH :-Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum, tambah 1/3 camca teh serbuk kunyit dan tumis sekejap lagi. Masukkan tempe, sengkuang dan lobak merah, kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Tambah fucuk, kobis dan kacang buncis, gaul rata, biar sayur lembut. Masukkan soo hoon, tauhu dan tuang santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK LONTONG JOHOR :- Letak secukupnya nasi impit dalam bekas sesuai, tuang kuah lodeh secukupnya bersama isi2nya sekali. Letak telur, serunding dan sambal tumis. Hidangkan segera. (*akak xda lah serunding udang kering tu....bahan dgn serunding daging Terengganu jek laa..hehe)