Acar Berempah Ikan Tenggiri

Lauk dinner malam tadi...sungguhlah sedapnyaaaa...resepi dari Dayang Jack ni....Akak ada tambah cili kering..nak pedas sikit..mmg membuka selera rasa ikan masam2 pedas dgn perisa ketumbar, jintan segala....habis diet akak tau Dayang...sapa x buat lg...silalah buat...nikmat makan nasi oooo...Akak buat half dari resepi di bawah ni...Dayang, akak mintak izin C&P je eh...

Bahan-bahan :-

• 1 ekor ikan tenggiri (dibersihkan, dipotong, diperap kunyit & garam dan digoreng)
• 5 biji bawang merah*
• 4 biji bawang putih*
• 1/2 inci halia*
• 1 sudu makan ketumbar (disangai dan ditumbuk kasar)
• 1 sk jintan manis*
• 1 sk jintan putih*
• 3 sudu makan cili kisar
• 2 biji cili merah*
• 1/2 sudu makan cili kering kisar (*ni akak tambah nk pedas sikit)
• 1/3 cawan cuka
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 3 sudu makan rempah kurma (dibancuh dgn sedikit air)
• sedikit garam
• gula secukupnya
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• air secukupnya
• minyak masak
  

Cara-cara :-

1. Kisar bahan-bahan bertanda *. Panaskan minyak di dalam kuali/periuk (lebihkan minyak masak). Tumis bahan-bahan kisar, serbuk kunyit dan ketumbar sehingga terbit bau.
2. Masukkan cili kisar dan tunggu sampai pecah minyak. Masukkan rempah kurma. Bila agak kering, masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan cuka, sos cili, sos tomato, garam dan gula.
4. Kemudian masukkan ikan dan bawang besar. Masak hingga kering.
5. Akhir sekali masukkan tomato. Sedia untuk dihidangkan.