Ikan Masak Cuka - Resepi II

Ni pun lauk berbuka hari Selasa kelmarin, tekak rasa nak yg masam2 macam acar gitu (*akak x mengidam eh). Bese gak masak camni..tapi kali ni akak cilok resepi Mat Gebu pulak....lawan dgn sambal udang tu...Haih, nasib ko la Mat, nombor ko tengah naik agaknya..hehe..mmg akak selongkar habihh dapur ko aritu...pastu akak tinggaiii je bior ko je la kemas...ko kan rajin...nnt akak upah apron baru tuk ko eh...ahaaksss!!

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 4 keping hirisan ikan tenggiri*
• 1/2 camca teh serbuk kunyit*
• 1/2 camca teh garam*(*disatukan dan perap 10 minit)
• 1/3 biji capsicum merah, didadu
• 1/3 biji capsicum kuning, didadu
• 1/3 biji capsicum hijau, didadu
• 1 biji tomato, didadu kasar
• 1/2 btg karrot - potong memanjang (akak tambah ni)
• 1/2 btg timun - potong memanjang (ni pun akak tambah)
• 5 biji cili padi, diketuk
• 1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk kasar
• 3/4 cawan cuka makan1 biji bawang besar, belah 4
• 5 ulas bawang putih, belah 2 setiap ulas
• 1/2 inci halia, dimayang halus
• 1 batang kayu manis*
• 1 kuntum bunga lawang*
• 2 biji buah pelaga*
• 4 kuntum bunga cengkih*(*rempah tumis)
• 4 camca besar gula
• Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan digoreng hingga garing, angkat dan toskan.
2. Tinggalkan lebih kurang 1/4 cawan minyak. Tumis rempah tumis hingga harum.
3. Masukkan udang kering, halia dan bawang putih, masak hingga layu.
4. Tuang cuka makan dan masukkan gula, masak hingga pekat.
5. Tambah garam dan masukkan bawang besar, cili padi dan capsicum merah, hijau dan kuning. Gaul rata.
6. Bila pekat, masukkan ikan dan tomato tadi, gaul rata. Rasa dan tambah garam jika perlu.
   Masak sekejap dan boleh angkat.
7. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man....Makan dengan nasi minyak pun sedap u!....