Sambal Telor Pecah Darat

Lagi entry tertunda menu berbuka hari Khamis lepas...masak sempoi2 jek sekali dengan daging rusa tu. Nak kosongkan peti es dah, sbb hari Jumaat nak balik kampung....hehee...Sambal Telor Pecah Darat camni mmg satu family suka. Dulu lagi tengok Mat buat, akak pun plan nak buat, asyik terbantut jek. Aiman mmg x tolak kalau lauk camni...selalu kalau bersahur dia x jamah nasi...tp bila lauk camni, terus makan nasi....kena lak nasi panas, lembik2 sikit pun lg dia suka...layaaann je la eh..!

Bahan:-

• 4 biji telor
• 3 sudu besar cili kisar
• 1/2 biji bawang besar - dikisar
• 3 biji bawang merah - dikisar
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 1/4 air asam jawa
• 1/3 cawan air (agak2)
  
• 1 keping gula melaka (agak2) - dikerat kecil2
  
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar dengan api sederhana. Kacau dan masak hingga cili pecah minyak.
2. Masukkan gula melaka dan kacau. Masukkan air asam jawa dan air.
3. Biarkan mendidih dan masukkan garam secukup rasa.
4. Perlahan2 pecahkan kesemua telor. (jangan bertindih). Kecilkan api dan biarkan telor 3/4 masak. Kemudian baru balikkan sebelah lagi perlahan2.
5. Bila kuah agak pekat, tutup api dan hidangkan.