Gulai Tempoyak Ikan Lampam Dari Kolam Abah Kita..

Hari ni penat sikit laaa...ada kursus seharian...balik pun dah malas jek nak masak...hehe...kita beli nasi lemak jek untuk hb and Aiman...Aiman x kesaaahh...Akak lak ish letih2..gataii pulak nak membaking...godek2 lak wat kek...Tp entry gulai tempoyak ni akak buat kelmarin masa family pak sedara datang singgah....ikan pulak dapat dari kolam abah...Balik dari kenduri di Temerloh hari Ahad baru ni, abah n anak2 sedara dia yg lain duk melepas air kolam...nak jaring ikan daaa...hb punya teringin nak turun kolam...tp sebab bawak baju sehelai sepinggang jek, so duk melangut jek la kat tepi kolam...Ikan-ikan ni xleh biar lama2 dlm kolam tu...siap nnt dipancing dek budak2 penagih dadah ntah dari mana2 jek....Untuk upah melangut tu..hehee..abah bagi sekor lampam dan sekor tilapia merah...wahahaa..besauu kooo ikan...Hb siap siangkan buang perut sebelum bawak balik Kuantan...sampai kontot ekor ikan tilapia dikerat dek hb..huh, buruknyaaa rupa ikan tu jadinya...heheee...So ni lauknya eh...tanya Mat hari tu..sedap masak apa...dia kata ok la wat gulai tempoyak ikan lampam ni....hehee..Resepi akak campak2 jek eh..xda terung ke..rebung kee....nak cepat..balik smpai depan pagar, pak sedara dah tercegat sampai dulu...hahahaa..Lintang pukang masak petang tu...layaaannnn...

GULAI TEMPOYAK IKAN LAMPAM (My Style)

Bahan:-

• 1 ekor ikan lampam - dibersihkan, diperap dgn garam n asam limau...cuci bersih, potong 3 bahagian
• 3 cawan santan (lebihkurang)
• 2 helai daun kunyit -disimpul
• 1 keping asam gelugur
• 2 batang serai - diketuk
  
• 4 - 5 sudu besar tempoyak
• sedikit kunyit serbuk
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis
  

Bahan Ditumbuk:- (kemudian gaulkan dengan tempoyak)

• 12 tangkai cili padi (nak pedas leh tambah)
  
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
  

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis dengan api perlahan bahan tumbuk yang digaul dengan tempoyak dan masukkan serai, kacau hingga naik bau.
2. Masukkan santan dan kacau mesra.
3. Masukkan ikan dan daun kunyit dan asam keping.
4. Tambahkan garam secukup rasa dan masak hingga kuah mendidih dan agak pekat.
5. Tutup api dan hidangkan.

(*Nota - jika ada rebung atau terung telunjuk bolehlah dimasukkan sekali).

memang pekat ledooott kuahnyaa..hehheee..licin pak sedara hentam uuuuu...