Review Resepi Jelita : (1) IKAN TUMIS ASAM BERSANTAN

Assalammualaikum....Mulai entry ini akak akan review resepi-resepi akak yang telah dikongsikan dalam majalah Jelita keluaran Mac 2011 hari tu... Bagi yang telah mendapatkan majalah tersebut dapatlah menatap dan mencuba resepi-resepi tersebut sekiranya sudi, namun akak telah dapat beberapa komen/permintaan di sini dan juga di Facebook dari adik-adik geng masak atau kenalan yang sekarang sedang berada di luar dari Malaysia ini yang meminta akak kongsikan resepi-resepi ini di blog akak untuk rujukan mereka.

Terlebih dahulu akak mohon maaf kerana sedikit terlewat kerana kesibukan dan masa yang selalu cemburu dengan akak, baru kini akak dapat meluangkan masa untuk kongsikan di sini. Selain itu, memandangkan resepi2 tersebut belum pernah muncul di HSH, entry ini jugak untuk koleksi dan rujukan di dapur Home Sweet Home serta tanda kenangan. So, akak harap akak akan dpt langsaikan janji dan hutang akak dengan kalian ya...Jika sudi dan teringin nak rasa, boleh mencuba 8 resepi-resepi ringkas yang tak sepertinya ini, ikhlas sekali dr akak....So, akak mulakan dengan resepi Ikan Tumis Asam Bersantan ni dulu....selain ikan merah atau tenggiri, sedap jugak menggunakan ikan gelama mak iloiii-iloiii tauuu..hehehe...Pasni senang kan, xyah taip dr majalah tu...copy jek sini.. ^__^

(# untuk makluman - terdapat jugak sedikit kelainan ayat di dalam majalah tersebut setelah diedit oleh mereka dari yang asal akak tulis di sini)

IKAN TUMIS ASAM BERSANTAN
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home
(keluaran Jelita Mac 2011)
Bahan:

• 1 keping ikan merah/tenggiri
• 4 ulas bawang merah - dimayang kasar
• 3 ulas bawang putih - dimayang kasar
• 2 cm halia - dihiris halus
• 1/4 cawan air asam jawa
• 3/4 cawan santan pekat
• *1 tangkai cili merah )
• *1 tangkai cili hijau ) * dihiris menyerong
• 1 sk gula
• garam secukup rasa
• beberapa tangkai daun ketumbar
• sedikit serbuk kunyit
• minyak untuk menggoreng ikan

Cara Memasak:-

1. Ikan dibersihkan, digaul dengan garam dan kunyit. Goreng ikan hingga tiga suku masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan lebihkurang 4 sudu besar minyak dalam kuali yang sama dan tumiskan bahan mayang dan hiris hingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa dan kacau biar mendidih sebentar.
4. Masukkan ikan dan perlahankan api, reneh sekejap..
5. Masukkan santan pekat, garam dan gula secukup rasa. Balikkan ikan dan masak hingga kuah mendidih dan sedikit pekat. Seimbangkan rasa masam dan lemak santan.
6. Tutup api dan taburkan beberapa tangkai daun ketumbar. Sedia untuk dihidang dengan nasi putih.