Rendang Ayam Gaharu dan Pulut Kuning

Assalamualaikum....selamat petang selasa..hehe..pasal2 jek mukaddimah....bukan apa, hati girang gitu la kan...dapat masakkan tuk cik abang kita yg last2 duk mintak jugak pulut kuning dengan rendang....kita pun dengan suka hati masak laa..sebab kita pun nak makan gak..hehehe...Banyak jugak akak kukus pulut dan masak seekor ayam tuk rendang tuh...pastu bagi kat family adik, rupanya diaorg nak balik ke kampung..so akak bagi lg lebih laaa...dapat lah merasa gak wpun x sekenyang mana...sbb adik x bgtau awal dia nak balik kampung tuh...so layan la yea, dah licin, jgn mintak la eh...Akak letak resepi rendang je la yea...resepi pulut dah ada dlm entry terdahulu kan..lgpun pandai kan kukus pulut tu..hehe....Rendang ayam tu resepinya dari dapur Mat Gebu....thanks yea Mat...akak C n P jek laa...SANGAT SEDAPSSSSSS!!!!

RENDANG AYAM GAHARU
Resepi: Mat Gebu

Bahan-bahannya:-

• 1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan
• 3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2
• 500 ml santan
• 2 camca besar kerisik
• 3 keping asam gelugor
• 2 camca besar rempah kari
• 1 1/2 camca besar cili kisar
• 1 camca besar gula melaka
• Garam secukup rasa

Bahan Kisar Halus :-

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 3 biji buah keras
• 1 inci belacan
• 5 batang serai, hiris halus
• 1 inci kunyit hidup
• 25 biji cili padi siam (akak letak 20 bj. je)

Bahan Tumis :-

• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji bawang merah, hiris halus
• 2 ulas bawang putih, hiris halus

Cara Memasak :-

1. Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
3. Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...

sebahagian yang akak berikan kepada family adik tuk bawak balik kampung...dapatlah mak abah merasa...alhamdulillah