Review Resepi Jelita : (5) UDANG GALAH LEMAK JINTAN MANIS

Assalamualaikum...waaaa dah hari khamis dah ek...cepatnya masa berlalu pergi...rasa xdan nak buat apa-apapun kadang-kadang...kalau berehat lama sikit...dah tengok nak maghrib dah...gelap dah hari...kan..kan...Okay lah petang ni akak nak share lg satu resepi yang telah akak kongsi dalam Majalah Jelita hari tuh.... Masakan ni sangat sedap pada tekak akak n family laaa...dan dah ada 4 5 orang blogger (yang akak tau laa) bagi feedback tentang masakan nih...dan ada yang dah masak sampai 2 kali dah sejak tu, ya Lieza yea...hehe...terima kasih banyak2 kepada yang sentiasa memberi sokongan dan juga sudi mencubanya....harap x menghampakan...

Asalnya resepi ni akak nak letak buah belimbing, tapi masa tu serata Pasar Tani, serata Pasar Besar Kuantan akak cari, pastu melarat cari kat pasar-pasar mini n pasaraya pun xda...mmg bukan musim belimbing ni lg kot masa tu...so akak terpaksalah tukar dengan nenas...tp still sedap la pada tekak kitaorang...ok akak share kat sini la pulak untuk mereka yg x dpt majalah tu...kesian la pulak bila ada yg request...sudi-sudikan lah...

UDANG GALAH LEMAK JINTAN MANIS
Resepi: Ummi @ Majalah Jelita Mac 2011

Bahan:-

• 4 ekor udang galah / udang besar
• 2 cawan santan cair
• 1 cawan santan pekat
• 1/4 biji nenas madu (ambil yg muda sikit)
• 1 tangkai cili hijau - dibelah 4
• 6 tangkai cili padi merah - diketuk/belah
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk Halus:-

• 2 sudu kecil jintan manis
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
  

Cara Memasak:-

1. Bersihkan udang dan toskan. Nenas dipotong kecil. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam caserol/periuk, tumis bahan tumbuk dengan api perlahan. Kacau hingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan nenas dahulu dan diikuti dengan udang galah.
5. Masukkan garam secukup rasa dan kacau.
6. Akhir sekali masukkan santan pekat, cili padi/cili hijau yang dibelah dan kacau hingga nampak kuah hampir mendidih. Tutup api serta merta sambil dikacau sekejap agar santan tidak berkepala. Hidangkan bersama nasi putih.