Ayam Goreng Berempah (Kuzie Catering)

Salam....para suri rumah mesti tengah bz masak2 kan...bersilat sakan kat dapur...Kalau akak macam tu laah..balik kerja petang...time suri rumah dah relax2 sikit, akak baru la nak menjengah dapur dan kelentung-kelentang.....sabaauuuu je laaa...Nak ngisi perut suami dan anak-anak punya pasal, ikhlas hati kita masak...kan..kan.....Okay meh layan lauk ayam goreng berempah ni haa....Resepi ni tgk rata-rata rumah dah masak....Resepi asal dr Pak Engku...tp akak kopipes dr dapur Izzah..

AYAM GORENG BEREMPAH (KUZIE CATERING)
Resepi: Pak Engku (Kuzie Catering)
Sumber: Wattie, Izah & Chik Mimi

Bahan:-

• 4 labu bawang merah
• 6 batang serai
• 2 tongkol lengkuas
• 3 sudu rempah kari ikan
• 3 sudu kunyit babas
• 5 sudu cili kering (blend)
• 5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3
• sedikit serbuk perasa
• *saya tambah:1 sudu beso biji ketumbar+jintan manis+jintan putih

Cara Memasak:-

1. Ayam dipotong 16/atau ikut suka. Bersihkan dan toskan.
   
2. Perapkan ayam tadi bersama semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
3. Panaskan minyak untuk "deep fry" dan goreng ayam tadi, api biar sederhana. Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus (*akak biarkan jek..ok laa..xda la hangus sangat...sedang sedap makan..hehe)
4. Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong tadi.
5. Tabur atas ayam bersama serdak tadi....tentu menyelerakan, lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.
   

waaaaaaaaaaaa..best gilooosss makan serdak2 tuh....belum lg dengan rasa ayam yg lazat...Thanks to Pak Engku yang sudi share resepi nih...