Bun Bijan Manis

Selamat petang.....haa tertunda nak masuk entry ni sebab duk citer tercekik tulang jek..hahaa...doh roti ni dah selalu buat sebenarnya, resepi asal dari doh Roti Tuna Sandwich nih...ceduk dari dapur Mat...ntah berapa kali buat dah, cuma kali ni x letak filling apa2 laaa...just lebihkan gula dalam doh, then sapu telor, tabur bijan dan gula pasir, bakar....sedap lembut dan best la buat bun camni..cicah teh O ke, kopi O ke..nescafe tarik pun ok...saja2 la bagi BM tu kerja acap-acap sikit...lama2 rehat nnt jammed pulak kudrat dia...hehee...okayyy layan...Mat, sori la eks..akak derhaka...sejak2 kawan dengan Mat la nih..

BUN BIJAN MANIS
Resepi Asal: Tuna Roll Sandwich Mat Gebu
Olahan: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Doh (untuk bun manis):-

• 250 gram tepung roti (high protein flour)
  
• 50 gram gula halus @ gula kastor (*akak tambah jadi 100 gm)
  
• 1/2 camca teh garam halus
• 10 g susu tepung (mat guna susu "everyday")
• 1/4 camca teh bread improver
• 1/4 camca teh bread softerner
• 30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
• 6 gram instant yeast
• 20 gram mentega
• 125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa) (*akak guna 110 ml jek)

Untuk Topping:-

• 1 biji telor/lebihan telor - dipukul sedikit
• sedikit gula pasir
• sedikit bijan
  

Cara Membuat:

1. ULI TANGAN :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).
2. Keluarkan doh, tumbuk-tumbuk doh, bahagi kpd 16 dan bulat-bulatkan doh dan susun dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu. Buat hingga siap.
3. Biarkan doh naik dua kali ganda selama lebih kurang 40 minit.
4. Sapukan doh dengan telor, tabur bijan dan gula pasir.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175C (ikut oven masing2 la adjust eh) selama 20 minit/hingga masak.