Asam Pedas Hijau

Assalamualaikum....Ramai yang dah makan tengahari dah kot ni kan...time mcm nih mesti tengah godek kuih atau kudapan untuk petang pulak kan....Seronoknya anak2 n suami balik rumah, tengok dah terhidang....akak jugak yang macam lipas kudung, balik rumah solat n terus la masuk dapur untuk sediakan makan malam family.... tengahari masing2 xda kat rumah...anak2 yang besar semuanya bekerja sambilan time cuti semester nih...Abglong keje kat Syarikat Kontraktor Elektrik kepunyaan family kawan baik dia, Najwa jadi guru Tadika swasta dan Najiha dapat lak jadi guru ganti di Sek. Rendah Assunta tempat adik ipar akak mengajar tu...baru mula hari ni. Kiranya ni kali kedua Najiha jadi Guru Ganti di sekolah tu selepas habis Asasi TESL setahun lepas. Aiman pun lewat gak balik sekolah. So, petang2 nnt barulah meriah rumah akak tu...eemmm... Hari ni anak dara dua beradik tu berpakat puasa lak...maknya jek xleh lg nak join...nak masak apa ntah kat diaorg ni..

Okaayy laa, jom layan lauk hari Jumaat lepas sebelum akak ke KL....hari ni x tau nak masak apa... Ha, ni lauk pelik sikit, bukan dari rasa...cuma dari kalernya jeekkk....orang lain x penah buat kan...Ha, meh try...mmg sedap semacam jek...mcm asam pedas2 biasa2 tuuu....nampak jek hijau, tp tetap menyengat....jom layaaann..hehe.. Resepi dari idea spontan masa dalam perjalanan balik dr ofis petang khamis tu, terpikir nak masak Asam Pedas kaler hijau pulak...so hari jumaat akak masak...layaaannn..

ASAM PEDAS HIJAU
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 1 ekor ikan besar (kerat 3) - akak guna ikan apa pun x tau...ala2 isi ikan merah tu..
• 1/4 cawan air asam jawa
• 3 cawan air
  
• 1/2 biji timun - belah dua dan buang bhg tengah
• 2 kuntum bunga kantan - belah dua
• secekak daun kesum
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis
  

Bahan Kisar:-

• 8 tangkai cili padi hijau/cili thai hijau
• 2 tangkai cili besar hijau
  
• 1/2 labu bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
  
• 2 biji buah keras
• 2 cm kunyit hidup muda (jgn guna yg kuning tua tu, nnt jadi kuning pulak kuahnya)
  

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam periuk/caserol, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak dengan api sederhana.
2. Masukkan air secukupnya untuk kuah dan biar mendidih.
3. Masukkan bunga kantan dan daun kesum. Biar sebentar.
4. Masukkan ikan dan timun, diikuti dengan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Reneh kuah hingga semuanya cukup masak dan seimbangkan rasa. Tutup api dan hidangkan.