Ayam Hitam Cili Kering

Assalamualaikum....semoga kita semua diberi kesihatan yang baik-baik sahaja, diberi kelapangan fikiran dan masa untuk sama-sama mengharungi kehidupan ini di samping keluarga tercinta. Bersyukur kerana masih bernafas dan diberi peluang untuk menyumbang apa yang termampu oleh kita kan...Okay entry ni maybe last la untuk sehari dua ni, sebab malam nanti mungkin x masak ada jemputan majlis akad nikah anak big bos dan esok pagi dah kena ke Dewan Konvensyen untuk bertugas sempena keberangkatan Sultan Pahang ke Majlis Perkahwinan 2 pasangan anak bos pejabat akak. Kira official event la kan bila Sultan dah berangkat tu. So tutup dapur la kot seharian esok...hehee...

So di kesempatan ini akak kongsikan lauk dinner akak masak malam tadi dan masih berbaki untuk tengahari ni...so panas-panaskan aje la dan tambah sikit sayur lemak dan ikan goreng dah memadai laaa kan.. Jom layaaann... Resepi ni hasil campak2 dan yang pastinya rasa dia x akan buat kita campak ke tong sampah...campak ke perut jek...hehehe...faham la maksud akak tu kan...kan..hehehee...So, enjooooyyyyyy... ^____^

AYAM HITAM CILI KERING
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 4 ketul peha ayam (bole jugak guna semua bahagian lain pun)
• 2 labu bawang besar - didadu kecil
• 10 tangkai cili kering - dikerat-kerat serong
  
• 3 ulas bawang putih - ditumbuk
• 2 inci halia - ditumbuk
• 1 inci kunyit hidup - ditumbuk
• 2 batang serai - dititik
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar rempah daging
  
• 2 biji ubi kentang - dipotong kecil dan digoreng dahulu.
• sedikit air (jika terlalu pekat, tambah)
  
• garam secukup rasa
• gula (optional)
  
• daun bawang untuk tabur
  

Bahan Sos:-

• 4 sudu besar kicap pekat ABC
• 2 sudu besar kicap manis Kipas Udang
• 2 sudu besar kicap masin Kipas Udang
  
• 2 sudu bear sos tiram
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 2 sudu besar madu
• 2 sudu teh cuka makan
  

Cara Memasak:-

1. Ayam digaul dengan garam dan serbuk kunyit dan perap sekejap. Kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng pula ubi kentang, angkat dan ketepikan.
3. Buang sedikit minyak dan tinggalkan lebih kurang 4 sudu besar dan tumis bawang, bahan tumbuk, cili kering dan serai hingga naik bau.
4. Masukkan cili kisar dan rempah, kacau lagi.
5. Masukkan air dan kacau sekejap.
6. Masukkan ayam dan kacau balik biar mesra sekejap.
7. Masukkan semua bahan sos dan masak atas api perlahan. Balik-balikkan biar bahan bergaul sebati dengan ayam.
   
8. Masukkan garam dan seimbangkan rasa. Tambah apa yang perlu ikut tekak (*bole jgk letak sedikit gula)
9. Akhir sekali masukkan kentang dan gaul rata. Tutup api dan tabur daun bawang. Hidangkan.. SELAMAT MENCUBA...!