Samosa Daging Inti Sedap

Salam...dah makan malam ke belum tuh...akak x masak pun malam nih...badan mmg x sihat sangat, hidung lak tersumbat...adeeeii....mata mcm nak tertutup layu jeeekkk...huhuuu...Ni pun gagah jgk la masukkan entry untuk sarapan hari sabtu kelmarin sebenarnya...byk sangat entry lama tertunggak, so dah bersambung2 tertundanya...so cuci mata la eks...Banyak gak akak buat, ni habiskan 2 paket paratha jenama Kawan tu laaa...family adik datang bertandang nak ziarah Aiman la kiranya...so akak jamu ni...sedaaaappp, kata anak2 buah n adik lelaki akak...ntah la..tekak akak x dpt nk kata apa. Resepi asal tengok kat rumah Noreen guna pastry puff, jadi akak derhaka sikit laaa, guna paratha puff Kawan dan akak buat style macam step di gambar bawah ni..., ala2 terajin la pulak wat camni n rajin nak ambik gambar cara2 kat bawah tu...cuti2 boleh laaa...byk masa sikit...

Satu lg nak bgtau, inti samosa ni mmg sangat sedap, ala2 rendang pun ada rasanya....So akak letak nama resepi panjang sikit, senang nnt nak recall...Apapun, thanks Noreen, Ummi C n P kat sini eh...

SAMOSA DAGING INTI SEDAP
Resepi: Noreen
Dirujuk Oleh: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan:

• 1 frozen puff pastry dough - dipotong kiub/kecil (*akak guna onion paratha puff jenama Kawan)
  
• 450gm daging cincang (minced beef) - boleh digantikan dengan ayam atau lamb cincang
• 2 biji ubi kentang saiz besar - dikupas kulit
• 1 cawan kacang peas
• 2 camb minyak untuk menumis
• 1/2 camt jintan putih (cumin seeds)
• 1 helai bay leaf - crushed
• 2 labu bawang besar - dipotong dadu atau dicincang
• 4 ulas bawang putih - crushed
• 1 camb chopped/minced ginger - yang siap dijual dalam botol kalau tak ada bolehlah ditumbuk sehingga halus
• 1/2 camt serbuk lada hitam
• 1 1/2 camt garam atau secukup rasa
• 1 camt serbuk jintan putih (ground cumin)
• 1 camt serbuk ketumbar (ground coriander)
• 1 camt serbuk kunyit (ground turmeric)
• 1 camt serbuk cili (chili powder)
• 1/2 camt serbuk kulit kayu manis (ground cinnamon)
• 1/2 camt serbuk buah pelaga (ground cardamon)
• 2 camb daun ketumbar yang telah dihiris halus
• 2 camb lada hijau yang telah dicincang halus
  

Cara-cara:

1. jerangkan air di dalam periuk dan taburkan sedikit garam
2. biarkan sehingga mendidih
3. kemudian masukkan ubi kentang dan kacang peas
4. rebus sehingga kedua2nya lembut
5. setelah itu toskan dan lecekkan kedua2nya sehingga hancur. ketepikan
6. panaskan minyak di dalam kuali
7. tumiskan bay leaf dan jintan putih sehingga keperangan
8. kemudian masukkan bawang besar dan daging cincang
9. gaulkan rata sehingga daging bertukar warna lebih kurang 5 min
10. masukkan pula bawang putih, halia dan gaulkan rata
11. setelah itu masukkan serbuk lada hitam, garam secukup rasa, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk buah pelaga dan serbuk kulit kayu manis
12. gaulkan semua bahan sehingga sebati
13. masukkan pula ubi kentang dan kacang peas yang telah dilecekkan tadi
14. gaulkan rata
15. akhir sekali taburkan daun ketumbar dan cili hijau
16. gaulkan sebati dan angkat letakkan ke dalam mangkuk
17. biarkan sejuk
18. taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai
19. ambil satu kiub puff pastry yang telah dipotong secara kecil
20. canaikan menjadi bentuk empat segi (lihat gambar)
21. letakkan satu sudu besar inti dan lipatkan bucu ke bucu (lihat gambar)
22. basahkan jari dengan sedikit air dan tekankan supaya melekat dan tidak terbuka apabila di bakar
23. lakukan sehingga habis dan susunkan di atas baking tray yang telah digris atau dilapikkan dengan non-stick paper
24. bakar pada suhu 180C selama 25 min atau sehingga keperangan
25. bolehlah dihidangkan panas2 untuk minuman petang

note: inti memang sedap. kalau tidak mahu menggunakan puff pastry bolehlah digantikan dengan samosa sheet. cara membungkus ikut suka masing2.

jemput mamaaammm....hehe