Asam Pedas Rebus Jintan Manis

Dalam dunia masakan ni ada macam-macam cara orang kita masak asam pedas kan, ada yang rebus, ada tumis dulu...Bahan pun macam-macam diletak demi untuk menyesuaikan dengan tekak masing-masing...sesetengah negeri dan keturunan ada cara masakan asam pedas masing-masing kan..(*mat jangan rasa hati bila sebut keturunan tu eh..appreciate your asam pedas peranakan..best!) Apapun kita satu rumpun, satu citarasa, tekak kampung rata-rata kan...hahaa...Terima kasih kepada semua geng yang berkongsi bermacam-macam resepi asam pedas nih! Maybe Ummi x sempat nak try semua lagi...

Now meh layan resepi asam pedas rebus yang biasa my mum buat...letak jintan manis, biasa dalam kuah laksa penang dia akan letak ni jugak...Ni lebih kurang dengan bahan asam pedas rebus yang lain jugak...apapun bila ditambah sesuatu bahan lain, mesti ada beza rasa kan..weiii pjg lebar celoteh..meh layan...sempoi je resepi nih!

Bahan:-

• 2 ekor ikan kembung (apa2 ikan pun boleh)
• 1 1/2 sudu besar cili kering kisar (boleh jugak letak cili hidup)
• 5 ulas bawang merah - tumbuk
• 1 ulas bawang putih - tumbuk
• 1 cm kunyit hidup - tumbuk
• 1 inci belacan - tumbuk
• 1 sudu kecil rata jintan manis - tumbuk
• 2 keping asam gelugur
• 1/4 bahagian nenas - potong kecil
• 7 -8 pucuk daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan - belah 2 (*ummi xda ni)
• air untuk kuah secukupnya (kurang lebih 3 - 4 cawan)
• sedikit gula
• garam secukup rasa

Cara Memasak:-

1. Masukkan semua bahan tumbuk dan asam gelugor ke dalam periuk dan tuang 1 cawan air. Masak sebentar dengan api perlahan agar cili benar2 masak (lebih kurang 5 - 8 minit)
2. Bila telah mendidih, tambah air untuk kuah. Kacau sesekali dan biarkan sedikit mendidih.
3. Masukkan nenas dan daun kesum. Masak sebentar.
4. Masukkan ikan, garam dan gula secukup rasa.
5. Biar mendidih dan tutup api. (agak-agak lah ikan jangan sampai hancur lak)