Asam Pedas Ayam (Resepi III)

Rasanya dah lama x buat asam pedas ayam...so Jumaat baru ni akak buat ni untuk makan2 kat ofis...ramai2 bawak lauk, siap bawak rice cooker n masak nasi lagi budak2 kat ofis akak tuh..hehee..sesekali kenduri camni sedap gak..banyak sgt lauk sampai x tau nak cekau yang mana satu...Ada budak2 ofis tu yang x penah makan asam pedas ayam...so layaannn...Kali ni try akak try resepi waheedeana@Ana kat MyR tu...Akak kopipes je la ya Ana..thanks..nice recipe! Sorry la baru masuk entry sebab semalam seharian ke Segamat hantar Najwa masuk Uitm semula untuk Semester 3 dah..hehe, penat banget!!

Bahan kisar *

• * 20 tangkai lada kering- digunting dn direbus terlebih dahulu
• * 1 labu bawang besar dan bawang putih
• * 2 inci halia
• * 2 biji buah keras (akak saja tambah ni)
  
• 1 ekor ayam dipotong 12 dan di bersihkan
• segenggam asam jawa - diramas dgn 1 cawam air
• 1 sudu besar halba
• 1 sudu besar lada hitam- ditumbuk halus
• 1 batang serai - diketuk
• daun kesum - ikut suka banyaknya
• 1 biji tomato - di belah empat
• 1 liter air atau lebih ikut suka sama ada nk pekat atau cair kuahnya
• garam, gula dan bahan perasa secukup rasa
• minyak untuk menumis
  

Cara Memasak:-

1. panaskan minyak, tumiskan halba dan 2 senduk bahan2 kisar sehingga naik bau dan garing.
2. masukkan air asam jawa dan kacau sebentar lalu masukkan air , serai , lada hitam, kacau dan tunggu sehingga mendidih.
3. masukkan ayam, daun kesum dan dan masak selama 15 - 20 minit dan akhir sekali masukkan tomato, gula, garam dan bahan perasa secukup rasa.
4. * masam dan pekat atau cair kuahnyer ikut selera masing2
5. siap untuk di hidang dan dimakan