Ikan Masak Kicap Lada Hitam

Salam....masak apa tengahari nih....mesti dah tengah bersantap dah tu kan....ya laa time2 camni mmg perut kuat tul keroncong kan...nak-nak cuaca sejuk jek...kat Kuantan dah 2 malam hujan dr tengah malam sampai ke pagi akak nak pergi kerja pun x stop lagik...habis basah baju masa nak kunci pagar...aiihh...tp suka cuaca sejuk camni...x stress sangat kan..hehe....Okay just nak tayang lauk dinner malam tadi laaa...malas tul nak masak....tinggal berdua jek nih...hb outstation jap....sekadar nak habiskan stok barang-barang basah gak dlm peti es tuh....minggu ni dah nak pi holiday la kan..konon2nya...hahahahaa...okaay layaannn je la dulu Ikan Masak Kicap Lada Hitam nih...kita campak apa2 yang ada je k...janji Aiman makan nasi bertambah...huh, budak nih..hehe

IKAN MASAK KICAP LADA HITAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 2 keping ikan tenggiri
  
• *5 ulas bawang merah - ditumbuk/hiris
• *3 ulas bawang putih - ditumbuk/hiris
• *2 cm halia - ditumbuk/hiris halus
• *1 batang kulit kayu manis
• *2 kuntum bunga lawang
• *3 kuntum bunga cengkih (bahan * untuk ditumis)
  
• 2 sudu teh lada hitam biji yg telah dikisar
• 1/2 biji lada benggala hijau & merah - dihiris memanjang
• 1/4 cawan air asam jawa
• 5 sudu besar kicap pekat ABC
• 3 sudu besar kicap cair
• sedikit air
  
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis
• sedikit tomato ceri
• 3 - 4 tangkai cili padi merah
  

Cara-Cara:-

1. Ikan dibersihkan dan dilumur dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang sama, tinggalkan 4 sudu besar minyak dan tumis bahan-bahan tumis. Kacau hingga naik bau.
3. Masukkan lada hitam, kicap pekat, kicap cair dan air asam jawa. Masukkan air sedikit. Biar mendidih.
   
4. Masukkan ikan, garam dan gula secukup rasa dan biarkan mereneh sebentar dalam kicap tersebut, balik-balikkan juga.
5. Bila kuah telah mendidih, masukkan lada benggala dan masak sebentar. Tutup api.
6. Terus tabur cili padi dan tomato ceri. Kacau balik dalam ikan (untuk mengelakkan toamato ceri layu, masukkan setelah api ditutup).
7. Hidangkan.