Pla Rad Prik (Ikan Goreng Garing Dalam Sos Cili Padi)

Semalam seharian x kemana lah, kelmarin dah pergi kenduri...so masak2 macam biasa..nak keluar bandar pun malas...duk golek2 n santai2 tepi dapur je laaa..bukan tepi pantai eh..hehee...Ni nak bagi tau resepi ni memang marbelessss!!!....rugi sangat sapa tak try...sungguh membuka selera...Terima kasih kepada Nor Secubit Garam yang berkongsi resepi dari Thailand nih...betul la kan Nor, dari Thai kan...hehe..x kisahlah...tapi Ummi tambah sikit nama sos tu kepada sos cili padi untuk peringatan Ummi dan adjust sikit bahan ya Nor..Kelainan pada sos tu mmg world...betuiiii..So langkah seterusnya Ummi kopipes je ya Nor..hehe..thanks a lot!

Bahan (Untuk Ikan Goreng Garing):-

• 350gm ikan siakap ~ k.nor guna ikan tenggiri (*ummi pun)
• 1/4 cawan tepung serbaguna
• 1 cawan daun kemangi ~k.nor guna daun pudina (*ummi pun..hehe)
• minyak utk menggoreng

Cara:-

1. Hiris ikan nipis2 dan toskan.
2. Celup ikan dlm tepung dan goreng dlm minyak banyak (deep fry) hingga keemasan dan garing.Toskan dan ketepikan.
3. Goreng daun kemangi/pudina hingga garing dan toskan.
4. Hidang ikan atas piring dan tuangkan sos cili diatasnya.
5. Hiaskan dgn daun kemangi/pudina yg dah digoreng.

Bahan (Untuk Sos Cili Padi):-

• 1/2 cawan bawang putih ~ dicincang
• 1/4 cawan cili padi/merah ~ dipotong halus
• 3 bj cili kering ~ dipotong
• 3 sudu minyak sayuran
• 1 sudu besar sos ikan
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan cuka (*ummi letak 1/3 cuka dan 3 sudu besar sos lemon)
• 1/2 sudu teh garam/secukup rasa

Cara:-

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, cili yg dipotong halus2 dan cili kering hingga wangi.
2. Masukkan kesemua bahan2 lain dan masaklah hingga sedikit pekat.
3. Padamkan api dan boleh la dituang atas ikan td.

Tip dr buku masakan tu - celup ikan dlm tepung serbaguna yg kering, supaya tidak melekat pd kuali. Cuba ya, jgn tak cuba..