Kerutub Daging

Dah lama nak buat kerutub daging, selalu x menjadi, kadang2 xda stok daging, kadang2 xda kerisik...hah, baru ni singgah kampung, mak bagi kerisik, fresh lagi baru siap buat...terima kasih banyak2 mak...love u so much!!!! Ummi buat half je dari resepi asal ni...sedap niii...

Bahan:-

1 kilo daging - potong kecil

100 gm serbuk kari (campur air)

1 biji kelapa (3 cawan santan pekat)

4 sudu besar kerisik

1/2 sudu besar gula (optional)

2 sudu besar air asam jawa

1 sudu kecil serbuk kunyit

4 kuntuk bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

1 cm kulit kayu manis

minyak

Bahan kisar:-

2 sudu besar biji ketumbar - goreng tanpa minyak dulu

1/2 sudu besar jintan manis - goreng tanpa minya dulu

10 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering

2 cm halia

1 cm lengkuas

Cara Memasak:-

Gaul daging bersama bahan kisar dan masukkan air asam jawa. Perap seketika (lebihkurang 1/2 jam). Panaskan minyak, masukkan daging dan masak sebentar hingga agak kering air. Masukkan pula santan, rempah 4 sekawan dan serbuk kari dan serbuk kunyit. Gaul rata dan masak hingga daging lembut. Bila kuah telah pekat sedikit, masukkan kerisik dan garam. Masak lagi hingga keluar minyak/agak kering. Tutup api.