Talam Mini Skoteng

Assalamualaikum.....Uikks dah tdo ke..mata akakpun dah ngantuksss ni sebenarnya...tp gagahkan jugak nak letak entry talam ni... Buat kuih ni petang malam semalam sebenarnya....kejap jek nak buat, pastu wat bekfes pagi tadi....So, dah xda jugak la kuih ni...hahahaha...biasalah akak kan...you all jangan marah eh, kena lah faham...masa untuk update mmg terhad...kalau marah, akak merajuk nnt, susah tau nak pujuk...hehehe

Hari ni teramat letih ke hulu ke hilir menguruskan hal rumah akak tuh.... Nak bayar deposit elektrik segala...kena pi LHDN dulu matikan setem pulak kat agreement S&P rumah....balik rumah tadi terus masak pulak.... Memikir nak masak apapun satu hal gak, letih otak kan..hahahaa... Walhal, kalau letak jek ikan pekasam dgn sambal pun, nasi berpinggan gak leh habis.... pakkal jek control sikit makan....kurangkan nasi, lebihkan lauk pauk kann...kan...

Okayyy akak baru tengok jek Anim tayang talam skoteng dia....akak tengah edit2, jenguk2 blog...nampak Anim dah up entry...so xpa la kan.... dah sejiwa setekak, nak wat camna kan Anim kan... Thanks to Am-Flora yang sudi share resepi Chef Asma nih....

TALAM MINI SKOTENG
Resepi asal : Talam Skoteng Chef Asma
Sumber : Am-Flora
Sumber & Olahan : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Lapisan Bawah:

• 50g sekoteng (rebus & toskan)

(Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina
yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)

• * 150g tepung beras
• * 250ml santan pekat (akak guna santan Kara - 150 ml santan + selebihnya air)
  
• * 450ml air
• * 1 sudu makan Tepung Hoen Kwee (putih)
• * 150g gula castor
• * 1 sudu teh garam

Cara-Cara:-

1. Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis dan masak hingga naik wap - tutup api.
2. Masukkan sekoteng (yg telah direbus tadi) dan kacau rata.
3. Tuang ke dlm loyang dan kukus selama 25 minit. (*akak guna acuan lompang dan kukus selama 15 minit sahaja)
   

Bahan Lapisan Atas:

• 150g tepung gandum
• 300g gula halus
• 5/3/2 biji telur
• 250ml santan pekat (akak guna santan Kara 150 ml santan + selebihnya air)
  
• 500ml air
• 1/2 tsp garam
• 1 ½ tsp perisa rose (Brand : AMINA) - akak guna apa yg ada kat dapor.

Cara-Cara:

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk dan masak hingga naik wap.
2. Tuangkan ke atas lapisan bawah.
3. Kukus selama 30 minit atau hingga benar-benar masak. (untuk lapisan atas, akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel)
   

* Guna Loyang 10x10x2 @3 (*akak guna acuan lompang, sapu minyak sikit dulu rata-rata, then tuang adunan k, ^____^ )

inilah rupa skoteng....akak kirim 3 paket masa family adik bercuti ke Melaka cuti sekolah baru-baru nih...hehe