Mee Calong

Semalam x berapa rajin nak masak nasi.....terasa nak makan mee gitu...tp x tau la ntah nak masak macamana mee ni kan....apa lg..sambar la buku Senangnya Memasak Mee, Mihun & Kuetiaw Bersama Chef Hanieliza (Kak Liza) tuh.....ikan tenggiri ada la 2 keping besauu gak dlm fridge tuh...selak punya selak tu diaaaa....Mee Calong...tengok bahan....mmg ngam...semua ada....cuma akak tukar ayam tu ke daging...nak menghabiskan sikit lg....apa lgk kisar ikan tenggiri gaul dgn bahannya....gentel-gentel la wat calong.....kejap jek...hehee..Selalu akak duk makan ni kat area simpang Poliklinik Beserah tu jek..tu pun kalau rajin ke sana...K, kali ni kena try, wpun ada sikit beza dan dimakan dengan cili jeruk, tp resepi Kak Liza ni tak langsung mengecewakan dari segi rasanya., wallaaaahhhhh!!!!...memang terangkat! Tengok bahan punya senang, u all jangan x percaya, rasa sesedap tekak tau....Aiman dan hb duk puji2 sedap, tambah2 akak guna daging tu kot...thanks Kak Liza...cayanggg dia....So kat bawah ni resepi asal Kak Liza yea..

MEE CALONG
Sumber: Buku Senangnya Memasak Mi, Mihun & Kuetiaw
Bersama Chef Hanieliza

Bahan A:-

• 1 rangka ayam untuk stok sup (dipotong kecil) (*akak guna daging)
• 500 gm mee kuning (dicelur dan toskan)
• 1 pokok daun sup (dihiris)
• 1 batang lobak merah (dipotong kecil)
• 3 pokok sawi (dipotong pendek)
• 3 biji cili merah (dihiris)
• 3 sudu besar minyak masak
• 100 gm bawang goreng
• 1 liter air
• Garam secukup rasa

Bahan B (Ditumbuk):-

• 2 ulas bawang merah (akak letak 3 ulas)
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar lada hitam

Bahan C (Untuk Sos Kicap Pedas)

• 15 tangkai cili padi (ditumbuk halus)
• 1 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
• 2 sudu besar kicap cair (*akak letak jugak kicap pekat manis sikit)

Bahan D (Untuk Calong):-

• 1/2 cawan isi ikan tenggiri ataupun selayang (*akak dapat 1 cawan, so adjust bahan la yea)
• 1 sk lada hitam (ditumbuk)
• 1 sb tepung jagung
• garam secukup rasa
  

Cara Membuat:-

1. Isi ikan digaulkan dengan lada hitam, tepung jagung dan garam. Buatkan bebola kecil (calong).
2. Panaskan minyak dalam periuk yg sesuai dan tumiskan bahan yang ditumbuk hingga wangi.
3. Masukkan air dan biarkan mendidih. (*akak letak terus daging dan masak hingga mendidih dan daging benar2 masak, boleh tambah lg air)
4. Masukkan garam, tulang ayam dan masakkan hingga mendidih.
5. Apabila mendidihkan asingkan tulang ayam tadi dan masukkan bahan untuk calong.
6. Masukkan lobak merah dan biarkan mendidih perlahan.
7. Masukkan sawi dan kacau rata.
8. Apabila mendidih, tuangkan sup ke atas mee yang telah diletak di dalam mangkuk sesuai.
9. Taburkan daun sup dan cili yang dihiris serta bawang goreng.
10. Hidangkan dengan sos kicap pedas. SELAMAT MENCUBA...!!