Ikan Bersos Mentega Herba

Minggu lepas akak ada beli majalah SAJI keluaran Januari 2010 sebab teringat hari tu Kak Liza (Chef Hanieliza) call borak2 dengan dia, kata nak gi shooting kat KL untuk majalah ni bagi keluaran Januari...Memang sibuk dan packed sungguh masa dia ketika tuh..sian akak dengar...Tp xpalah, berbaloi kan Kak Liza...So akak pun baru teringat majalah ni, nasib baik ada lagik...Ada keluaran khas untuk chef-chef tersohor tentang karier dan resepi masing2...Maybe ada bloggers yang sempat beli buku nih...hehe...Kalau teringat nnt, kak snap gambar citer Kak Liza ni eh...So akak terpikat satu resepi dari salah seorang Chef tersohor iaitu Chef Abu Khairi...resepi asal menggunakan ikan merah, tp akak layan dengan ikan tenggiri..hehe...mmg sedap!!

Bahan:-

• 100 gm isi ikan merah (*akak guna tenggiri)
• 2 sb. tepung jagung
• 3 sb. minyak jagung
• 50 gm mentega tanpa garam
• 10 gm bawang putih - dicincang halus ( akak letak 2 ulas)
• 10 gm bawang merah - dicincang halus (akak letak 2 biji)
• 1 cm halia - dicincang halus
• 1 sudu kecil lada hitam - dikisar
• 1/2 biji jus lemon
• 1 helai daun bay
• 1/2 biji tomato - dipotong dadu
• 1/2 kuntum bunga kantan - dicincang
• garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak:-

1. Bersihkan ikan dan perap dengan sedikit perahan lemon, garam, lada hitam dan sedikit minyak selama 5 minit. Kemudian salut dengan tepung jagung.
2. Panaskan kuali, tuangkan minyak jagung dan goreng ikan hingga kekuningan dan toskan. Letak dalam pinggan yang sesuai.
3. Dalam kuali yang sama, tambahakan sedikit minyak dan tumiskan bahan2 yang dicincang serta daun bay hingga naik bau.
4. Masukkan mentega, bunga kantan, tomato dan perahan jus lemon. Perlahankan api dan biarkan sos mendidih sebentar dan kacau selama 2 minit.
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Tuangkan ke atas ikan tadi dan hiaskan sebelum dihidang untuk menambah selera. (*akak xda hias2 dah la pun, mmg bau masa masak tu dah naik selera..hehe)