Kerutup Udang Galah

Salam semua...buat apa tuh? nak masak dah ke....Meh sini, akak nak recommend u all masak kerutup udang nih...xpalah kalau xda udang galah pun...Wallaaaahhh, memang tersangat sedap! Betul cakap Mat tu....Petang jumaat hb akak balik dari outstation kat Tioman tu, singgah kat Rompin beli udang galah ni...Udang galah Rompin ni memang terkenal sedapnya, sebab ia udang dari sungai, bkn laut ye..Udangnya xdalah besar2 sangat, tp sedang2 camni memang sedap...tapi harga memang mahal ler...RM38 sekilo...huh! Tapi sebab dah lama x makan, akak suh beli gak laa...Hb belikan 1 1/2 kilo sebab akak nk bagi family adik akak sikit....

So layan resepi Chef Norzailina yang akak masak tengahari semalam, kutip dari dapur Mat Gebu ni. Lain kali kalau nak masak udang ke, pi selongkar dapur Mat yang suka masak udang2 mengancam wpun dia x berapa boleh nk makan udang, takut bibir tebal..boleh lah nak panggil Mat Udang pun, selain Mat Gebu n Mat Teko..kah, kah...(*ampuuun Mat, teruk lah kena belasah pasni)...mintak halal C n P ye Mat..

KERUTUP UDANG GALAH

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 kg udang galah (atau udang bersaiz besar)
• 400 ml pati santan
• 160 ml sos tomato
• 2 camca besar kerisik
• 2 camca teh gula melaka
• Garam secukup rasa

A...

• 4 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah
• 1 camca besar cili kisar
• 1/2 biji bawang besar

B...

• 4 cm kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga

C...

• 3 cm kayu manis
• 2 kelopak bunga lawang
• 2 camca teh jintan manis
• 1 camca teh jintan putih
• 1 camca besar ketumbar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Udang dibersihkan, buang kotoran dikepala, cuci, toskan. Lumur dengan sedikit kunyit dan garam. Goreng hingga udang kemerahan. Angkat dan toskan.
2. Kisar halus bahan2 "A".
3. Masukkan bahan2 "C" ke dalam kuali dan goreng tanpa minyak hingga harum, kemudian kisar halus rempah tadi (gunakan pengisar kering). Ketepikan.
4. Panaskan lebih kurang 100 ml minyak dalam kuali, tumis bahan "B" hingga wangi.
5. Masukkan bahan "A" (yang kisar halus) dan tumis hingga harum.
6. Tambah bahan "C" (rempah kisar kering), kacau rata dan masak hingga naik bau.
7. Tambah, sos tomato, gula melaka dan pati santan, kacau rata dan masak hingga mendidih, gunakan api sederhana.
8. Tambah kerisik, masukkan udang, gaul rata. Masukkan garam secukup rasa dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh alih ke dalam bekas sesuai.
   Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan jika suka....Sedapppp!!, tak caya luu boleh try sendiri beb!!!