Daging Hitam Berempah Madu

Salam Isnin...ingat nak letak entry ni malam tadi...tup-tup elektrik xda pulak hampir banyak tempat di sekitar Kuantan nih...pencawang kat Batu 4 Sg. Isap buat hal...so dari 8.30 mlm sampai 10.15 malam gitu xda elektrik...kira2 kitaorang dah buat satu sumbangan lg la untuk Earth Hour...hahaaa...terpaksa gitu!!! Tapi best gak, kitaorg anak beranak santai2 di bawah cahaya lilin, sembang-sembang n makan-makan ala2 candle light dinner la pulak..hahaa...Anak2 pun keluar macam2 citer, yg kelakor pun ada....bagus eh...mengeratkan silaturrahim gitu..hehe. Pastu ada elektrik dah lewat sangat, malas nak online...K, ni resepi hari sabtu punya lauk eh....masak cara akak laaa...tetapi satu rumah bagi pujian, betul nih! memang kena dgn tekak diaorg....ala-ala dendeng pun ada...tp xdalah nak kena menumbuk daging pulak. Apapun, mmg puashati, dpt pujian dari anak2 sebab diaorg makan licin...hehee

DAGING HITAM BEREMPAH MADU

Bahan:-

• 500 gm daging batang pinang - dihiris nipis
• 2 batang serai - diketuk
  
• 1 inci halia - diketuk
  
• air secukupnya
  
• 2 sb. rempah kari daging
• 1 sb. rempah kurma
• 1 st. serbuk ketumbar
• 4 sb. kicap pekat manis
• 1 sb. serbuk cili kering (yg kasar2)
  
• 1 sb. sos Honey BBQ Blackpepper (gambar di bawah/brand lain pn boleh)
• 1 st. cuka
• 3 sb. madu
• 1 st. gula (optional)
  
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk:-

• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 cm halia

Cara Memasak:-

1. Daging direbus dengan air secukupnya dan masukkan serai dan halia yang diketuk. Rebus hingga empuk. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga wangi dengan api sederhana.
3. Masukkan serbuk kari daging, serbuk kurma, serbuk cili kering, serbuk ketumbar dan serai yang direbus bersama daging tadi. Kacau sebentar.
4. Masukkan daging dan kacau balik rata-rata.
5. Tambah kicap pekat manis, cuka, sos honey BBQ, madu dan garam secukup rasa.
   
6. Tambah sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga rempah meresap dan naik berminyak.
7. Seimbangkan rasa dan tutup api. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi minyak. Selamat Mencuba!!!
   

Honey BBQ Black Pepper Sauce brand Ita