Gooey Chocolate and Cream Cheese Cupcakes

ASSALAMUALAIKUM..... Morning to all...waaah isnin pulak dah eh...rasa baru jek Sabtu...apasai eh cuti 2 hari rasa macam cuti sehari jek...x cukup2 masa...hehehehe.. Ni tandanya kena bersara dah kot...duk rumah jek ek.. Tp biasalah kan...mana nak cukup masa, agenda menanti byk sangat. Ni pun dari tengahari semalam dah masuk gambar ni...tp xdan nak publish. Duk bz semalam membakar bingka suji dan sekali lg akak buat Cherry Berry Streusel Squares tu...Lepas asar bawak ke rumah mak sedara yang jemput untuk makan sempena majlis bacaan yasin lorong dia...tp bukan tuk jamuan laaa..bg khas tuk dia kudap2 je la...hehee.. Pastu sebahagian lg bagi kat family adik lelaki akak kat Indera Mahkota tu...

Okeh ini pun menu bila eks...hahahaa, x hengat sudah sebab lama tunggu que nak entry nih..Ops baru ingat, masa 3 family adik berkunjung wiken lepas...hahahaha.. Licin dikerjakan dek anak2 buah sume....anak2 akak bagitau sedap sangat, baru akak rasa...ya laaa sedap weeyy...sbb gabungan mantops kek coklat yang "gooey" gitu dengan cis...apa lagik..meh layaaannn..

Resepi ni akak jadikan muffin la sebab guna bekas muffin....hehehe...sedap weehhh...x caya try...rasa kek tu mmg "gooey" sbb menggunakan cuka tu...bessttttt!!

GOOEY CHOCOLATE & CREAM CHEESE CUPCAKES
Recipe taken from: Home Baking Book
Tested & Translated by : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:- (12 biji cupcakes - akak guna bekas mufin)

• 175 gram tepung
• 20 gram serbuk koko (akak guna jenama Van Houten)
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 200 gram gula kastor (akak letak 180 gm jek...sedang elok manis)
• 50 ml minyak masak Sunflower (akak guna minyak jagung)
• 175 ml air
• 2 sudu teh cuka putih (akak guna cuka makan tu ler)
  
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 150 gram cream cheese
• 1 biji telor, dipukul sikit
• 100 gram chocolate chips
  

Cara Membuat:-

1. Panaskan oven ada suhu 180 C dan sediakan bekas muffin atau cawan kertas.
2. Ayak tepung, serbuk koko dan soda bikarbonat ke dalam mangkuk besar. Masukkan 150 gram gula kastor. Masukkan minyak, air, cuka dan esen vanila dan gaul dgn whisk hingga bercampur rata. (jangan dikacau terlalu lama, cukup setakat bercampur rata jek)
   
3. Dalam mangkuk lain, masukkan lebihan gula kastor, cream cheese dan telor dan pukul bersama hingga betul2 sebati. Masukkan chocolate chips.
4. Sudukan adunan kek ke dalam bekas mufin/cawan kertas dan sudukan pula adunan cheese di atasnya hingga memenuhi 3/4 bahagian bekas.
5. Bakar selama 25 minit hingga nampak "firm" bila disentuh. Keluarkan dan biarkan sejuk 10 minit di atas tin pembakar dan kemudian baru disejukkan di atas loyang.