Ayam Shah Jahan

ASSALAMUALAIKUM....

Tengah buat apa tuh, tengah menghapdet ke tengah sembang di corong udara..? Hehe.. x kesah la kan...mesti semua tengah santai berehat sambil tengok tv kot, layan FB ke, layan blog ke...apa-apa aje lah asalkan you all bahagia bersama keluarga tercinta... Akak pun xnak bebels panjang-panjang...ada beberapa kerja lagi nak setel sebelum melenakan mata...Ni curi masa gak nak update...letiisss jgk balik lewat hari sebab singgah hospital tengok isteri officemate yang baru dibedah..balik rumah terkejar sana sini wat kerja...cuma malam ni x masak laaa..hehee.. Hb kata xnak makan nasi, nak makan rojak...layan je laaa, rojak beli kat area rumah ni...sedaaapp...hehe, suka sukaa....

Okeh malam ni nak kongsikan satu resepi ayam yang sangat sedap...enak dimakan dengan nasi minyak ke, nasi hujan panas ke, nasi mandhi ke...semua boleh rasanya...mmg ngam jek! Akak pun lawankan dengan nasi minyak simple2 jek.. Menu kelmarin. Balik kerja lepas jek solat asar dan salin baju...ha, lintang pukang la masak menu tuk dinner nih... Nak cakap betul2 ni...ayam ni mmg sedap...ditumis dulu dengan sedikit campuran minyak sapi...mmg terangkat..naik baunya.. Meh layan resepi asal Chef Asma Laili yang akak ceduk dari dapur Iza Akma nih...Thanks Iza yea..sori akak selongkar dapur dan izin akak share kat dapur akak ni lak yeaa...

AYAM SHAH JAHAN
Resepi Asal : Chef Asma Laili - Buku Mintak Ampun Sedapnya..
Sumber : Iza Akma @ Singgahsana Kitchen
Dicuba Rasa: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A :

1 ekor ayam, dipotong 8, lumurkan dengan sedikit kunyit/garam dan ketepikan

5 biji buah pelaga

3 cm kulit kayu manis

5 biji bawang besar, didadu kecil

2 biji lada hijau, dibelah 2 jangan putus

2 sdm pes halia / bawang putih

2 sdm pes tomato

3 biji tomato, didau kecil

2 pokok daun ketumbar

1 genggam daun pudina

2 sudu makan rempah kari daging

1/4 cwn minyak sapi

1/2 cwn minyak jagung

garam secukup rasa

Bahan B :

1/2 cwn yogurt

5 biji badam - akak x letak pun

5 biji gajus - akak x letak jgk..anak2 xnak

1/4 sdt koma-koma > akak x letak pun

(utk bahan B ni, sy masukkan semua dalam blender campur sikit air.....blend hingga halus)

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak jagung dan goreng ayam sehingga 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tambahkan minyak sapi kepada minyak jagung dan biarkan panas. Tumis buah pelaga dan kayu manis sehingga wangi.
3. Masukkan bawang dadu dan lada hijau. Tumis lagi sehingga bawangnya kuning dan ladanya layu. Kacau setiap masa sebab bawang cepat menguning.
4. Masukkan pes halia/bawang putih dan tumis lagi sehingga wangi.
5. Masukkan pula pes tomato dan tumis selama 2-3 minit.
6. Kemudian masukkan tomato dadu, daun ketumbar dan daun pudina. Tumis selama 10 minit. Kacau setiap masa. Ini akan membantu memecahkan buah tomato.
7. Masukkan rempah kari dan tumis selama 10 minit lagi.
8. Kemudian masukkan bahan B dan garam. Tumis lagi sampai keluar minyak. ( masa ni kuah jadi pekat.....jadi sy tambahkan sikit air dan teruskan menumis sehingga pecah minyak ).
9. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Balik-balikkan selama 5 minit sahaja. Padamkan api dan biarkan selama 5-10 minit agar minyaknya naik.