Nasi Beriani Kashmir

Tengahari ni ada sikit rajin..So masak special sikit lah sebab pagi tak masak lah..makan roti Ummi buat kelmarin ada lebih lagi, hehe..kena perabihkan, jgn membazir kan..Resepi nasi ni dari majalah Wanita lama sangat dah Ummi salin masa kat rumah adik, hehe..Tapi memang sedap!! Meh tengok resepinya..Ummi buat separuh je dari sukatan asal ni..

Bahan:-

1 kg beras basmathi, cuci dan toskan

100 gm minyak sapi Ghee

2 camca besar tomato puree

1450 ml air

100 ml susu cair (ummi guna Ideal Nestle)

100 ml dadih (plain yogurt)

garam secukupnya

kismis dan badam untuk hiasan

daun bawang - tabur

Bahan rempah campur:-

1 camca besar serbuk jintan putih

1 camca besar serbuk jintan manis

2 camca besar serbuk ketumbar

2 camca teh garam masala

4 kuntum bunga cengkih

Bahan Kisar:-

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 cm halia

4 biji cili hijau

3 biji buah pelaga

Cara Memasak:-

Panaskan minyak sapi, tumis bahan rempah campur hingga wangi. Masukkan tomato puree dan bahan kisar. Kacau 3 - 4 minit atau hingga terbit minyak. Masukkan beras, gaul selama 2 minit. Tuang air, susu cair, garam dan dadih. Gaul rata dan biarkan menggelegak sambil dikacau. Apabila telah kering airnya, tutup periuk dan perlahankan api. (ummi tumis guna periuk elektrik dan apabila beras telah dicampurkan semuanya..tekan je suis dan letak periuk elektrik tu dan biarkan masak mcm bese). Bila nasi telah masak, taburkan kismis dan badam (x letak badam pun). Taburkan bawang goreng dan daun bawang bila menghidang.