Mee Rebus (Mee Kuah) Pulau Mutiara

ASSALAMUALAIKUM....

Hidangan berbuka kelmarin sebenarnya nih... Tekak berasa nak makan mee rebus2 camni jek... Sebenarnya dah 2 kali akak buat mee rebus nih...yang pertama kali dulu memang xdan nak snap gambar....masak banyak time semua anak2 ada...masing-masing sibuk nak makan daaahh...tau-tau licin dah...nak amik gambar pun dah x cukup bahan jer...hehehe... Dapat komen yang cukup baik...2 thumbs up! Seisi rumah suka....memang sangat besttt pada tekak akak pun... sangat berbaloi membuatnya....

Ni lah mee rebus style utara yang akak cari-cari... Biasa makan kalau pergi Penang sana. Cara memasaknya pun lain sikit akak adjust style akak..hehe, mee direbus sekali ke dalam kuah yang telah dimasak terlebih dahulu. Masa nak makan tu didihkan balik sebahagian kuah ikut ramai mana nak makan, then masukkan mee yang telah dicelur dan celur/masak sekali lagi bersama kuah sekejap. Pastu campurkan kesemua bahan celur lain dan hidangkan dengan bahan hiasan...mmg best gilosss! Terasa pedas dan sedap dgn manis2 air udang, keledek, kentang dan karot tu...haiyoooo!! Lugi x makan maaaa....hahahaha.. InsyaAllah akan buat lagi dan lagi....Resepi intai dari Try Masak...terima kasih kepada penyumbang resepi ni.

MEE REBUS (KUAH) PULAU MUTIARA
Resepi: Try Masak
Carigali oleh : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Utama:-

• 500 gm mee kuning, dicelur (5 cawan)
• 500 gm daging lembu batang pinang, dihiris nipis
• 250 gm udang dibuang kepala sahaja - (akak rebus, kisar n tapis air kulit dan kepalanya)
• 50 gm sawi dicelur
• 250 gm taugeh dicelur
• 3 keping tauhu - dibakar dan dipotong nipis (*akak lupa beli kali ni..hehe)
• 2 sudu makan minyak sayuran
• garam secukup rasa
• sedikit gula (*akak tambah sikit)
  

Bahan Lain :
(Didadu, direbus & dikisar bersama)

• 2 biji (150 gm) ubi kentang
• 1 biji (150 gm) keledek
• 1 batang (100 gm) lobak merah
• 2 biji tomato dipotong bulat dan nipis
• 1/2 tin (170 gm) sup tomato - (*akak guna Kimball)
• 1/2 tin kecil (170 gm) puri tomato
• 5 sudu makan kicap cair
• 4 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan cuka
• 1500 ml air untuk merebus daging
• 300 ml air untuk merebus udang (*akak terus masuk udang dlm kuah je)
  

Bahan C: (Ditumbuk & Tumis)

• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 5 tangkai cili kering
  

Bahan D: (Bahan Sampingan/Hiasan)

• 2 tangkai cili merah - dipotong serong nipis
• 2 tangkai daun sup - dipotong halus
• 2 tangkai daun bawang - dipotong halus
• 2 biji telur direbus - dibelah empat
• 3 biji limau kasturi - dibelah dua (*akak guna limau nipis)
  
• 5 sudu makan bawang goreng

Cara Memasak:-

1. Rebus daging sehingga empuk. Toskan daging dan ketepikan air rebusannya.
2. Rebus udang bersama-sama kulit. Asingkan isi udang dan kulitnya. Kisar kulit udang bersama air rebusan udang tadi dan sesudah itu tapiskan air rebusannya, ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga wangi dan masukkan cili kering. Tumis hingga garing.
4. Masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging.
5. Masukkan air rebusan udang, campuran ubi keledek dan lobak merah yang telah dikisar halus, puri tomato, sos tomato, kicap, cuka, sos tiram, gula serta garam. Masak hingga mendidih.
6. Cara Hidangan (Style Kak Ummi): Setelah mee dicelor, tuangkan airnya. Didihkan kembali sebahagian kuah mengikut byk mee yang diinginkan, celor sekali lagi bersama kuah tu..masukkan taugeh dan sawi. Hidangkan bersama bawang goreng, cili merah, tauhu, daun sup, daun bawang, limau kasturi dan telur.
   

Jemput makan...hehe