Ayam Lemak Cili Api Berkerisek

Assalamulaikum....ok xnak bebels panjang2 sangat rasanya ni...just nak tayang lauk kelmarin jek nih.....semalam ada saki baki akak panaskan, lagi sedap laaa...kan...kalau basi lain citer la...hahahaha... Akak memang suka masak lemak camni, taruk daun kunyit banyak2 sikit, ketuk serai banyak2, then letak kerisek, mmg best!! baru terasa sedap dan aromanya sure memikat selera....kan..kan...hehee...

Okayy jom layan lauk sempoi, senang nak masak sebenarnya., resepi yang biasa2 emak dan akak masak sejak dulu lg...x susah mana pun....Selalu org letak kerisek dalam kari camtu je kan...Sesiapa yang x penah cuba masak camni...pasti x mengecewakan nih! Ni ganding aje dengan sayur buncis goreng dengan udang, ada sambal belacan n ikan gorengg...pheeewww..melayang..hahahahaa...eh xnak bebels panjang leerrr...

AYAM LEMAK CILI API BERKERISEK
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 1 ekor ayam - dipotong 12 - 14 ketul/ikut suka
• 2 cawan santan cair
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 keping asam gelugur
• 3 sudu besar kerisek
  
• garam secukup rasa
• sedikit gula (ikut suka, x letak pun xpa kalau nak pedas)
  
• 2 helai daun kunyit - dibuang bhg tengahnya dan simpulkan
• 5 batang serai - diketuk
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan dikisar/tumbuk lumat:-

• 8 tangkai cili padi hijau
• 4 tangkai cili padi merah
• 8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 1 cm lengkuas (lg kurang pun xpa)

Cara Memasak:-

1. Ayam dibersihkan dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam periuk/caserol/kuali sesuai, tumiskan bahan kisar bersama serai yang diketuk tadi. Kacau hingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan balik-balikkan. Masak hingga air ayam sedikit kering.
4. Masukkan santan cair, daun kunyit dan asam gelugor. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak lagi hingga ayam empuk.
6. Kemudian masukkan santan pekat dan kerisek dan masak hingga kuah agak pekat dan seimbangkan rasanya.
7. Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.