Puding Triffle

Kat rumah ni, mesti kena ada side dishes selalu, cuti sekolah ni, anak-anak nak mengunyap je...jap jap intai peti...no 1 nya my youngest tu..Aiman, Aiman..badan makan bulat dah, baru one week school holiday..emmm. So ummi wat ni malam semalam sebenarnya, lepas masak nasi carrot, tapi x sempat posting kat sini..Actly, i keep this recepi for quite long, baru ni leh wat...dari blog nabialishad, tp ummi adjust sikit dengan bahan yang ada...senang kan!

Bahan:-

Lapisan bawah:

1 buku swiss roll cake - potong 1 cm

- Aturkan swiss roll cake dalam bekas kaca.

Lapisan Tengah:

125 gm tepung kastad

250 gm gula

500 ml air

125 susu cair

1/2 sudu kecil garam

- Bancuh sebati adunan dan masak atas api perlahan. Kacau selalu dan bila agak pekat, tutup api dan tuang ke atas lapisan pertama tadi. Ratakan kastad.

Lapisan Atas:

3/4 tin buah koktel (ummi guna Hosen) - tuang ke atas kastad, rata.

10 gm serbuk agar-agar

125 ml air

2 sudu besar gula

Pewarna hijau/merah

- Masak serbuk agar-agar hingga larut, masukkan gula dan pewarna. Tuang ke atas buah-buahan tadi. Sejukkan. (Ummi jez guna krystal jelly Nona perisa strawberry, masak ikut arahan pada kotak. Siap tuangkan aje atas buah-buahan..hehe..senang kan, sedap pun sedap.)

(* Bila hendak makan puding ini, scop kan saja ke dalam bekas).

Gulai Lemak Cili Padi Daun Limau Purut

Malam ni, hb punya menu la pulak...dia kata lama x makan lemak cili padi...so, kenalah layan kan..kebetulan pun ni nak menghabiskan ikan dalam peti..hehe..Ummi cakap daun kunyit n kunyit hidup xda, rela lak dia keluar ke kedai gi beli tengah hujan lebat ni..alahaiii...Here's my recipe:-

Bahan:-

2 keping ikan tenggiri

1 cawan santan pekat

1 cawan santan cair

3 ulas bawang merah ] tumbuk

1 ulas bawang putih ] sekali

6 biji cili padi ]

1 cm kunyit hidup ]

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

2 keping kecil asam gelugur

1 biji tomato - belah empat

1 helai daun kunyit - simpulkan

2 helai daun limau purut

Garam

Cara Memasak:

Masukkan santan cair, bahan tumbuk, serbuk kunyit dan asam gelugur ke dalam periuk dan masak dan kacau atas api perlahan. Bila mendidih masukkan ikan dan daun kunyit. Akhir sekali santan pekat, garam, daun limau purut dan tomato. Kacau selalu supaya tidak pecah minyak. Biar sebentar dan tutup api. Kacau-kacau sekejap supaya santan tidak berkepala. Bolehlah dihidang. Memang sedap dengan aroma limau purut!!

Taufu Telor Masak Kicap

Hahaa...ni dah abis rajin sangat le ni, ikut suka je masak. Tapi my kids memang suka taufu telor nih..masak je apa-apa, gerenti habis! Malam ni pnya menu...

Bahan:-

• 2 paket taufu telor/taufu jepun - kerat-kerat 1 in
• 1 labu bawang besar - potong dadu
• 2 ulas bawang putih - ketuk sikit
• 1/2 biji capsicum - potong dadu
• 1 biji kentang - potong dadu
• 1 biji cili merah - optional
• 1 sudu besar kicap cair
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap manis
• sedikit serbuk lada putih

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dan goreng taufu telor hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan. Tumis bawang besar dan bawang putih. Masukkan kicap cair, kicap manis dan sos tiram. Masukkan kentang dan capsicum. Renehkan sekejap hingga kentang agak empuk. Akhir sekali masukkan taufu tadi. Masak rata. Angkat.

Nasi Carrot

Malam ni ada sikit rajin...so terjadilah nasi carrot nih tuk dinner....makan dengan ayam merah madu..hehe...sedap nasi ni. Resepi dari delinnasue@MR ni...ummi wat half je dari resepi asal.

Bahan:-
(Kisar)
10 biji cili hijau
1 sudu besar serbuk lada putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
5 ulas bawang putih

(Tumis)
Buah pelaga, lawang, cengkih dan kulit kayu manis.

4 cawan beras (ummi guna basmathi) - cuci dan toskan.
600 gm carrot - parut
1/2 ekor ayam - potong kecil
300 gm tomato - dadu + gula batu (ummi x isi gula batu)
3 labu bawang besar - hiris nipis
4 sudu besar minyak sapi
3 cawan air rebusan ayam
(ummi campur 1 sudu besar stok ayam)
1 cawan santan (ummi guna fresh milk)
Garam dan daun pandan

Cara memasak:

Gaul beras dengan carrot parut. Ketepikan. Rebus ayam dengan 3 cawan air. Dalam periuk lain, panaskan minyak sapi. Tumis bawang besar dan bahan tumis. Masukkan bahan kisar dan kacau hingga naik bau. Masukkan air, garam, santan, buah tomato dan stok ayam. Akhir sekali masukkan beras yang digaul dengan carrot tadi dan daun pandan. Masak seperti biasa. Memang best nasi ni!!

Ayam Masak Madu

Ni le lauk yang sempat ummi masak untuk dinner malam ni. Ayam masak pedas ke, masak berlada ke memang favourite my kids...kalu kari ke lemak ke kureeng laku. Hb je duk makan. Balik kerja tadi terus le berperang kat dapur. Sebab my youngest ni kalu tahu masak ayam pedas besenya dia nk makan dulu dari orang lain..hehe...Makan dengan nasi karot...This is my recipe:-

Bahan:-
1/2 ekor ayam - goreng 2/3 masak
6 sudu cili kering + bawang kisar
1 ulas bawang putih - ketuk
2 cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
2 sudu besar sos cili
1 sudu kecil sos worcester (xpun guna air asam jawa bole gak)
1 sudu kecil jus halia (or 1 cm halia ketuk)
1 sudu besar gula
2 sudu besar madu
garam

Cara Memasak:-
Tumis kulit kayu manis, cengkih, lawang dan masukkan cili kisar. Kacau hingga naik minyak. Masukkan sos cili, sos worcester, jus halia, gula dan garam..kacau..masukkan madu dan ayam. Gaul rata dan angkat...Bereehh! Senang kan?

Roti Pita Ayam

Ni bekfes yang ummi sempat buat tuk my kids sebelum pergi kerja pagi tadi. Cedok resepi dari erna@MR dan ummi adjust sikit dengan bahan yang ada... Sori le comot sikit, kna rushing nk g keje...

Bahan:-
5 keping roti pita - kerat dua
2 keping dada ayam - potong nipis
2 sudu kecil sos worcestershire *
garam *
serbuk lada hitam *
1 ulas bawang putih - racik *
1 cm halia - parut *
1 biji telur
sayur lettuce (ummi ganti salad)
tomato - hiris nipis
sos tomato/cili
mayonis
tepung (ummi guna 1 sb tepung jagung + 2 sb tepung gandum)
minyak untuk menggoreng

Cara Menyedia:

Perap ayam dengan semua bahan bertanda (*) selama 30 minit atau lebih. Pecahkan telur dan pukul sikit. Celupkan isi ayam tadi ke dalam telur. Kemudian golek dalam tepung tadi dan goreng sehingga masak. Roti pita dibelah tengah. Masukkan salad, tomato, aam dan piping sos dan mayonis ikut suka. Siap untuk dimakan.

Simple Peach Cheese Cake

Emm...yum yum...!

One slice for me..haha!
Ni ummi wat petang semalam, tp x sempat nak posting..sebab malam tu ummi pergi kenduri kesyukuran kawan nak ke Tanah Suci. Ummi x ingat lak salin dari mana resepi ni..first time wat resepi ni...absolutely delicious! Don't simply look on decoration, but the taste really cannot resist it! Resepi asal guna strawberry, tp ummi ganti dengan peaches dan wat separuh je dari adunan ni.

Untuk base:
1 cawan biskut kisar (apa2 jenis je)
3 sudu besar butter - cairkan.

Untuk filling:
600 gm cream cheese (philadelphia)
250 gm sour cream
200 gm gula kastor
4 biji telor
1 susu kecil esen vanila
1 sudu kecil perahan lemon - ni ummi tambah sendiri
8 hiris buah peach - potong kecil2

Cara Membuat:
Campurkan biskut dan butter, gaul rata. Tekan dalam springform. Bakar sekejap selama 10 minit. (ummi just letak dalam fridge jer selama 20 minit).
Pukul cream cheese dan gula menggunaka mixer dengan kelajuan sederhana sehingga benar-benar sebati. Tambah sour cream, pukul lagi. Masukkan esen vanila dan telor. Pukul hingga adunan benar-benar sebati. Perlahan-lahan masukkan buah peach dan gaul perlahan. Akhir sekali tuangkan ke dalam springform pan dan bakar dengan suhu 180C selama 25 minit. (depends on type of oven). Bila kek sejuk, masukkan dalam peti.

(*note: ummi sengaja tambah krystal jelly Nona (ikut arahan kotak) dan tuangkan sedikit ke atas cheesecake ini dan aturkan lebihan buah peach) - Memang sedap!! My hb n kids gave 2 thumbs up...mesti wat lagi nanti...hehe.

Nasi Goreng USA

Hah ni kalu orang USA tengok ni mesti tergelak...ya ke orang USA pnya resepi ni..? Ntah ummi pun duk bese wat yang camni le...resepi dari majalah wanita oleh sebuah restoran..nak wat pun senang jer..x remeh sangat.

Bahan-bahan:-

Untuk Nasi Goreng

3 mangkuk nasi putih

1 labu bawang besar - dadu

2 ulas bawang putih - racik halus

5 sudu kicap pekat

1 sudu kicap cair

Sedikit garam

Telor - wat goreng mata kerbau.

Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih. Masukkan kicap dan masukkan nasi dan garam sikit. Goreng cam bese. Ketepikan.

Untuk Daging Masak Merah
300 gm daging - potong nipis
1 labu bawang besar - dadu
2 batang serai - ketuk
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar cili kisar
Daun limau purut - hiris
Garam

Tumis bawang besar hingga kekuningan. Masukkan cili kisar. Kacau sekejap dan masukkan daging. Masak hingga empuk. Masukkan sos tomato dan letak serai serta garam. Tambah air sedikit. Masukkan daun limau. Kacau sebentar, seimbangkan rasa. Siap dan hidang dengan telur mata kerbau sekali.

Roti Tuna Telor

Nih breakfast tuk tinggal kat my kids pagi tadi..Tergesa-gesa gak prepare...tapi memang diaorang kata kenyang giler! hiks...senang jer. Kadang-kadang beli je kalu x sempat wat apa-apa atau angin M serang...sian my kids...

Bahan:
5 keping roti hotdog (belah 2 jgn putus lak)
1 tin Tuna Mild in Mayonis
1 labu bawang besar
3 biji telor
Garam
Salad/timun
Tomato - potong nipis
Sos cili
Mayonis

Cara menyedia:-
Panaskan pan dengan sedikit minyak. Tuang telor yang telah dipukul sikit dan masak jadi scramble egg. Angkat dan ketepikan. Kemudian tumis bawang besar agak kekuningan. Masukkan tuna, tambah garam. Kacau sebentar, tutup api. Ambil scramble egg tadi dan campurkan ke dalam tuna, gaul rata. Ambil roti, letak salad, sos, inti tuna dan picit mayonis. Siap..!

Tropika Orange Juice

Saja lah nak letak sini, kasi sejuk sikit anak tekak nooo....ni air bese je tuk minum lunch td..hehe..

Macaroni Goreng

Pagi tadi hubby beli roti canai jer...nk tunggu ummi buat bila ek, malehnya nak bersila menguli tepung, lain kali ya..hehe..so rest pg leh mengemas rmh segala..for lunch, I've prepared this fried macaroni..senangkan..my kids pun suka lah sangatnya...leh makan sampai ke malam..

Bahan-bahan:-

1 paket (500 gm) macaroni

200 gm daging cincang (ummi guna daging fresh)

3 ketul frankfurter daging - potong kecil
3 sudu cili kisar/1/2 sudu kecil blackpepper
*(optional - sbb ummi nk pedas cikit hehe..tekak melayu)
4 ulas bawang putih - racik halus
1/2 labu bawang besar - dadu
1 cawan sos Prego (ummi guna Traditional recipe)
5 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
2 biji tomato - potong dadu
1 sudu kecil serbuk oregano
1 batang carrot - potong bulat nipis
200 gm bunga kobis
1 biji capsicum - potong baji
10 ulas cendawan butang
Garam

Cara Memasak:-
Rebus macaroni, tos dan ketepikan. Dalam kuali panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar, kacau hingga kekuningan dan masukkan cili kisar. Kacau sebentar, masukkan daging dan masak hingga empuk (20 min.). Masukkan sos prego, sos cili, sos tomato dan tomato dadu (kalau kering sangat tambah sedikit saja air). Masukkan frankfurter dan sayuran. Masak agak sayuran setengah layu dan letak garam. Kacau dan akhir sekali masukkan macaroni. Goreng dan apabila telah sebati, biar lembab sikit. Angkat dan hidang.

Kek Lapis Haw Flakes Simple

Hari ni terlebih rajin sikit...tu lah pasal..bnyk lak posting ek..First attempt dari ummi untuk Kek Lapis Haw Flakes ni..namanya simple, tp uih really challenging, menguji kesabaran nak tunggu siap..hehe..tapi xle cantik sangat...lain kali nak try lagi..ni wat minum petang td..Ni resepi oleh Scarlet Julia - AMnet diambil dari MakLang. Tapi resepi asal adalah kukus, ummi pulak maleh nak mengeluarkan periuk kukus, so ummi bakar jer, ok what!

Bahan-bahan:-

• 1 cawan butter (225 gm)
• 1 cawan gula kastor (146 gm)
• 4 sudu besar susu pekat (ummi letak 3 sudu jer)
• 4 biji telor
• 1 cawan tepung gandum ] ayak
• 1 sudu teh baking powder ] bersama
• 1 1/2 cawan biskut marie (kisar halus)
• Asam Haw Flakes
• 1 sudu teh esen venila
• Pewarna hijau

Cara-cara:-

Pukul butter dan gula hingga kembang, masukkan telor sebiji sebiji dan putar lagi. Kemudian masukkan esen vanila dan susu, kacau sekejap. Akhir sekali masukkan adunan tepung, baking powder dan biskut marie. Kacau menggunakan spatula hingga benar-benar sebati. Bahagikan adunan kepada 2. Ambil 1 adunan dan isikan pewarna, kacau sebati. Alas loyang dengan paper yang telah digris. Ambil lebihkurang 1/4 cawan adunan plain, dan ratakan dalam loyang. Bakar lebih kurang 6 minit (tgk oven gak) menggunakan mode api atas sahaja. Keluarkan dan tekan rata sikit dengan penekan kek. Kemudian letakkan adunan hijau dan susun asam haw flakes. Bakar lagi dan ulangi sehingga habis. Akhir sekali, boleh bakar sekejap saja dengan mode api bawah.

(*Kalau nk sedap, letakkan setiap lapisan dengan asam haw flakes....Ummi ada sikit maleh jugak nak mengatur asam nih..hehe..)

Sup Sayur Tauhu Jepun

Ni dah x tau nak wat sayur apa dah...teringat ada tauhu jepun, so ummi "sup"kan dia..hehe.. simple..jemu dah sayur rencah, udang, ayam, sotong segala....Tapi my kids kata sedap lak! hehe...

Bahan-bahan:-
3 paket tauhu jepun - potong 3 setiap 1
2 ulas bawang putih - tumbuk/ketuk
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil serbuk lada sulah
2 cawan air
1 sudu besar tepung jagung
1 biji telor
20 gm kobis bulat/kobis pokok pun sedap..
2 sudu besar mix vege
Garam secukup rasa

Cara Memasak:

Goreng tauhu jepun hingga kekuningan dan ketepikan. Tumiskan bawang putih hingga naik bau dan masukkan air. Masukkan sos tiram dan lada sulah dan kacau sebati. Setelah menggelegak, masukkan tepung jagung dan telor, kacau perlahan. Kemudian masukkan sayur kobis dan mix vege, biar mendidih. Akhir seklai masukkan tauhu jepun dan garam. Seimbangkan rasa. Siap..!

Tenggiri Masak Kicap My Style

Ni lauk lunch ari, sebab x pergi mana-mana pun, seharian duk memasak je le...hehe..my hubby n kids pun lepas ngap, ngap je le...hehe..Hah, baru puas hati..!!! (*Sori gambar x berapa clear, battery dah nk weak kot..emmm)

Bahan-bahan:-
2 keping ikan tenggiri
1/2 labu bawang besar - dadu
2 ulas bawang putih - hiris halus
1 inci halia - hiris halus
6 sudu besar kicap manis
1 sudu sos tiram
4 sudu besar cili dan bawang kisar
1 sudu besar sos worcester
1 sudu kecil garam
3 biji cili hijau - belah 4
1 labu bawang besar - potong bulat

Cara Memasak:

Gaul ikan dengan garam dan kunyit, goreng 2/3 masak, ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Setelah naik bau, masukkan cili kisar dan kacau hingga cili naik minyak. Masukkan sos tiram, kicap manis, sos worcester dan garam secukup rasa. Masukkan ikan, balik-balikkan. Akhir sekali masukkan cili hijau dan bawang, kacau sekejap. Siap.

Peanut Butter and Strawberry Jam Pancake Rolls

Got this from skyblue@MR and it was my breakfast this morning..hehe..Saja nak perabihkan strawberry jam tuh..

Bahan-bahan:-
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar gula castor
1 sudu kecil baking powder
1/4 sudu kecil soda bikarbonat
4/5 cawan susu segar
1 biji telor
1/2 sudu esen vanila
1/2 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa

Fillings:
Peanut butter/strawberry jam (or apa2 jam la..)
Gula pasir (optional)

Cara-cara:-

Dalam bekas campurkan susu, gula, telor, esen vanila dan garam. Kacau sebati. Kemudian masukkan tepung, baking powder dan soda. Kacau hingga benar-benar rata dan smooth. Panaskan non-stick pan dengan api perlahan, lenserkan sedikit minyak dan tuangkan 1/4 cawan adunan. Biar hingga sebelah bawahnya masak kekuningan. Angkat, sapu fillings dan gulung. Potong dua bila menghidang.

Strawberry Float

Air ni lak gandingan dengan KFC for my kids tuh...!! Senang jer...Ambil air strawberry sejuk, tuang dalam gelas dan letak 1 scop ice-cream perisa strawberry..ingat nk letak vanila, tp dah habis...Bila letak jer, tengok dia punya gas naik mengancam...sluurrpp!!

Ayam KFC Nona Senang

Hehe...ni lah ayam KFC tuk lunch my kids tengahari tadi..Sume orang makan KFC segera nampaknya..hehe..Dah x sempat nak bancuh2 bahan, so kebetulan ada resepi segera Nona ni, ummi pun bantai je lah...x cukup masa dah nak g keje semula..Xpa nxt time wat yang cam KFC betul kat MR tuh..! Yang ni ikut je arahan pada kotak, cuma ummi letak sikit blackpepper..

Mashed Potato

Bahan-bahan:-

4 biji kentang

1 kiub pati ayam

1 sudu kecil blackpepper (ummi letak 1/2 sudu jer)

25 gm butter

4 sudu besar tepung jagung

2 cawan air

garam

Cara Membuat:-

Kupas kentang dan rebus empuk. Lenyetkan dan kepal bulat-bulat. Ketepikan. Dalam bekas lain, bancuh tepung jagung, pati ayam, blackpepper, garam dan air. Kacau rata. Panaskan butter dlm pan dan tuangkan bancuhan tadi. Bila pekat sikit, tutup api dan tuangkan atas kentang tadi. Siap! (Note: warna kentang ni kurang gelap, sbb ummi kurangkan lada hitam..hehe)

Coleslaw

Anak ummi ada sebut nak makan ayam goreng KFC, ummi kata nnt mak buat lah..Dia kata nak pakej lengkap mcm kat KFC lah..Bila smlm abg long cakap dia nak balik jap hari ni, so ok, ok mak wat sebab abang long pun suka sgt fast food camni..try le wat coleslaw ni, jun penah suggest yang ni sedap...tq jun! Mlm tadi prepared ni tuk set lunch tghri ni, biar sedap n mesra rasa dia nnt..byk gak ummi wat...So balik keje tghr td, just goreng ayam, wat mashed potato n kentang goreng jer...Balik keje ptg ni, hah! dah tggal sikit jer..duk meratah coleslaw budak-budak ni..

Bahan-bahan:-

1/2 biji kobis - hiris halus-halus

1 biji lobak - parut halus

Bahan gaul:-

3/4 cawan mayonis

1/4 cawan heavy whipping cream

2 sudu besar cuka

2 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

Campur semua bahan ni, masukkan dalam mixer, blend sekejap biar sebati dan lembut. Masukkan sayuran hiris di atas. Kacau rata. Masukkan dalam fridge...biar semalaman.

Nasi Tomato

Lunch today with nasi tomato...very simple one dan sedaaapp!! Got it from choppy@MR, if I'm not mistaken...

Bahan-bahan:-

2 cawan beras basmathi - rendam 10 minit, cuci dan toskan.

2 cawan air

1/2 cawan susu segar

2 biji tomato - potong dadu

3 sudu besar sos tomato

1 helai daun pandan

Sedikit garam

Untuk tumis:-

2 sudu besar minyak sapi/mentega

2 cm kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 biji buah pelaga

2 ulas bawang putih - hiris nipis

1/4 biji bawang besar - hiris nipis

Hiasan:-

Bawang goreng

Kismis - (ummi xda stok)

Cara Memasak:-

Panaskan minyak sapi/butter. Masukkan bahan tumis dan kacau hingga naik bau. Masukkan beras, kacau sekejap. Masukkan air, sos tomato, buah tomato, susu, daun pandan dan garam. Masak seperti biasa. Bila hampir masak, letak kismis jika mahu. Taburkan bawang goreng bila menghidang.

Ayam Masak Merah

Ni lauk untuk lunch ari ni, gandingan dengan nasi tomato...ya lah semalam seharian tak makan nasi pun...duk menghabiskan meehoon jer..hehe...Lauk ni permintaan dari my youngest son...

Bahan-bahan:-
1/2 kilo ayam - gaul garam dan kunyit, goreng 2/3 masak.

Untuk tumis:
5 sudu besar cili kering - kisar
1/2 labu bawang besar - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 1/2 cm halia - kisar

Tambahan:-

1 biji tomato - potong dadu
3 sudu sos tamota
2 sudu besar gula
5 sudu besar kacang peas
1 labu bawang besar - potong bulat
Garam

Cara Memasak:-
Panaskan minyak, tumis bahan kisar. Kacau hingga naik minyak. Masukkan sos tamot, gula dan buah tomato. Kacau dan letak garam. Masukkan ayam. Kacau balik hingga rata dan akhir sekali masukkan kacang peas dan bawang potong.

Acar Timun Mentah/Acar Darat

Some people named it Acar Timun Mentah instead of Acar Darat...kan? Em.. this is my ez one!

Bahan-bahan:-

1 biji timun - buang kulit, lorekkan dgn garfu dan potong nipis

(boleh juga potong cara memanjang tu..mana2 jer)

1/2 batang carrot - hiris nipis dan kecil2 - senang nak mkn kan..

1/8 biji nenas - hiris nipis dan kecil2

1 biji cili merah - buang biji dan hiris halus

1/2 labu bawang besar - kerat dan hiris nipis (optional)

2 sudu besar gula

2 sudu besar cuka

1 sudu besar air masak

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil cili sos

Cara Menyediakan:

Setelah sediakan semua timun, carrot, nenas, bawang dan cili. Campur dan sebatikan gula, cuka, air, garam dan cili sos...masukkan ke dalam sayuran tadi. Gaul rata dan dapatkan rasa yang seimbang. (Nota: jgn terlalu banyak air, nnt campuran akan mengeluarkan air lagi).

Meehoon Singapore

Ni lunch tuk ari ni..maleh dah nak wat heavy sgt...roti byk gak lagi tuh..hehe..

Bahan-bahan:-

1 paket meehoon (rendam dan toskan)

200 gm bunga kobis

1 batang carrot - potong halus2

1/4 biji kobis

2 biji cili (merah dan hijau)

1 labu bawang besar - dadu

5 ulas bawang putih - racik halus

15 ekor udang basah

2 ekor sotong sederhana besar - potong bulat

2 keping isi ayam - potong kecil

1 paket fishball - belah 3

1 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam

1/2 sudu kecil lada sulah

1 sudu besar kicap cair

1 sudu besar sos tiram

Sedikit air

Garam

Cara Memasak:-

Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang kecil hingga kekuningan dan naik bau. Masukkan ayam, kacau sebentar. Masukkan serbuk lada hitam, lada sulah, kicap dan sos tiram. Masukkan fishball, sotong dan udang. Kacau lagi dan masukkan carrot dan bunga kobis. Kemudian masukkan sayur kobis, cili potong dan garam. Tambah air sedikit dan masukkan meehoon. Kacau rata hingga meehoon lembut (tambah air jika perlu). Bila sudah masak, hidangkan bersama sambal kicap dan cili padi. Taburkan bawang goreng..

Strawberry Bread

Ni hasil rondaan semalam, xtau tersesat kat rmh Mamafami FP...nampak cantik semacam jer roti tu...emm membakar lee ummi dengan bahan yang ada jer...sedap dengan rasa strawberry jam tu..

Bahan-bahan:-
(A)
320 gm tepung roti
80 gm tepung biasa (ummi guna superfine)
50 gm gula caster
1 sudu kecil garam
1 sudu besar susu tepung
1 sudu besar instant yeast

(B)
2 biji kuning telor
210 ml air

(C)
35 gm butter

(D)
Strawberry jam
80 gm prunes
80 gm kismis, ceri hijau dan ceri merah

Cara-cara:-

- Campurkan bahan A dan gaul sebati. Masukkan bahan B dan uli jadi doh. Tambah bahan C dan uli lagi jadi doh lembut dan licin. Tutup dan rehatkan 50 - 60 minit agar naik dua kali ganda.

- Bahagikan adunan kepada dua (untuk 2 loaf). Bulatkan dan rehatkan 10 minit.

- Gelek doh jadi segi empat tepat (pjg 30cm x lebar 20cm) setiap satu. Sapukan strawberry jam dan taburkan sebahagian buahan kering. Gulung seperti swiss roll jadi 30cm panjang.

- Potong kepada 8 bahagian. Letak atas greasepaper secara bulatan dalam loyang berdiameter 20cm. Biarkan doh naik selama 45 minit atau sampai naik 2x ganda.

- Sapu telor dan tabur lagi dengan sebahagian buah kering atas doh tadi (ummi pnya terlebih la pulak..hehe).

- Bakar dalam oven atas rak bawah pada suhu 175C selama 20 - 25 minit (tgk oven gak).

Note: Bila telah masak, alih dari oven dan glaze dengan apricot gel..(ummi xda apricot gel ni)..Siap!

Mock Bee Bread??

Semalam ronda-ronda cari resepi roti, rasa-rasa nak menguli jer...adeehh...lenguhnya ya xda breadmaker nih...dapatlah resepi dr rmh Jun, nampak mengancam jer...tapi ummi pakai adunan lain sebab nak wat pelbagai bentuk dan citarasa hehehe...pakai adunan strawberry bread kat atas tuh..cuma lepas sapu telor tu, ummi tempek le kismis dan sprinkle lah dengan icing sugar, pastu jadi gini rupenya..bnyak lak "mole" dia ek...

Sayur Buncis Goreng

Ni lak sayur buncis goreng bese2 je dengan udang....pun hidangan lunch tadi..

Puding Kuah Kastad

Menu ni memang antara favourite family ummi jugak sejak turun-temurun...(*hish suka tul sebut ayat ni..), sejak dulu kala...hehe..kalu ikutkan bahan memang x cukup..tapi dah nak makan sangat ptg ni...buat je lah!

Bahan-bahan:-
Untuk Kastad:-
200 gm tepung kastad
2 liter air
1/4 cawan gula
1/3 cawan susu sejat Ideal

Campurkan semua adunan kecuali susu sejat ke dalam periuk. Kacau atas api perlahan sehingga kelihatan berkilat. Akhir sekali tuang susu sejat. Kacau-kacau sebentar hingga rata. (Jangan terlalu kental). Bolehlah dituang ke dalam loyang atau bekas-bekas kecil. Sejukkan.

Untuk Kuah:-
1 1/2 tin susu sejat Ideal
3/4 tin air
1 cawan gula
2 biji kuning telor - pukul sikit
1 sudu kecil esen vanila
2 helai daun pandan/perisa pandan

Campurkan semua dan masak hingga mendidih. Sejukkan.

Hiasan:-
10 ketul pisang raja (yg baru nk kuning - goreng & toskan tp ummi xda ni..)
1 tin buah koktel (ummi guna jenama Hosen)
Buah ceri
Prune sunsweet

Potong atau keluarkan kastad dari acuan. Tuangkan kuah dan tabur buahan koktel dan hiasan lain di atasnya. Tentunya sedap dimakan ketika sejuk kan...

Sotong Kong Po

Ni antara lauk lunch today...resepi dr magazine mana ntah..tak ingat lak!

Bahan-bahan:-

300 gm sotong - potong memanjang & kelar

6 tangkai lada kering - potong serong

4 hirisan halia

1 ulas bawang putih - ketuk

4 sudu besar sos tiram

30 gm carrot

Sedikit daun bawang kerat kasar

Sedikit air

Garam secukup rasa

Minyak

Cara memasak:-

Panaskan minyak, tumis lada kering, halia dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan sotong, goreng sebentar. Masukkan sos tiram dan sedikit air. Kacau dan masukkan carrot. Reneh sebentar dan masukkan garam serta daun bawang. Siap..!

Roti Gulung Sosej

My simple breakfast this morning....sebab nnt nak kena masak heavy tuk lunch lak..hehe..

Bahan:-

7 keping roti

7 ketul sosej

1 biji telor

4 sudu breadcrumbs

1/2 sudu kecil garam

Sedikit serbuk lada hitam

Minyak

Cara-cara:

Pukul telor sikit, masukkan garam dan serbuk lada hitam. Ketepikan. Ambil 1 keping roti, leperkan dan letak 1 ketul sosej dan gulung. Celupkan dalam bancuhan telor tadi serta golekkan atas breadcrumbs. Goreng hingga kekuningan.

Roti Jala

This is my roti jala...hehe...ada yang panggil roti kirai ek..X kiralah..

Bahan-bahan:-

300 gm tepung gandum

600 ml air (lbh kurang)

1 biji telor - pukul sikit

1 sudu kecil garam halus

1 titik pewarna kuning

Cara-cara:-

Bancuh aje sumenya dan kacau hingga benar-benar sebati. Tapis bancuhan dan pastikan bancuhan cair dan senang turun, tidak terlalu pekat. Panaskan non-stick pan dengan api perlahan. Letak sedikit minyak, ceduk penuh bancuhan dalam acuan (agar adunan turun tak putus), mula buat bulatan dari tepi ke tengah. Bila telah lekang, bolehlah diangkat. Lipat atau gulung roti jala tadi.

Kari Ayam

Hari ni..x berapa nak makan nasi rasanya. So I've decided tuk masak kari ayam untuk makan dengan roti jala...ya lah sekarang ni musim menjala kot...hehe..so kena sediakan kuah kari tuk roti jala tu dulu...This is my recipe:-

Bahan-bahan:-

300 gm ayam - potong kecil-kecil

4 ulas bawang merah )

2 ulas bawang putih ) kisar

1 1/2 inci halia )

1 paket rempah daging ) bancuh

1 cawan santan pekat ) sebati

2 sudu kecil serbuk lada )

1 sudu kecil serbuk ketumbar

2 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

3 batang serai - ketuk

2 cawan santan cair

1/2 cawan air asam jawa

3 biji kentang - kupas dan potong kecil

1/2 batang karot - potong memanjang 1 1/2 in.

4 sudu besar minyak masak

Garam

Cara Memasak:-

Panaskan minyak, tumis serai, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Kacau sebentar dan masukkan bahan kisar. Bila naik bau, masukkan bancuhan pati santan dan rempah serta serbuk ketumbar. Perlahankan api, kacau selalu sehingga naik minyak. Masukkan ayam dan kentang, kacau lagi dan masukkan karot serta air asam jawa. Akhir sekali masukkan santan cair dan garam. Apabila mendidih, perlahankan api dan tutup periuk sebentar, biar naik minyak. Seimbangkan rasa. Tutup api.

Lempeng Telor Bonda

Inilah antara lempeng kegemaran my family...turun temurun dari bonda kesayangan...sedap dimakan dengan telor atau madu. Lgpun memang senang nak wat...

Bahan-bahan:-
2 1/2 cawan tepung gandum
2 cawan air
3 biji telor
1/2 biji bawang besar - hiris nipis
1 biji cili merah - buang biji dan hiris halus
2 1/2 sudu kecil garam halus

Cara Membuat:-

Campur aje sume bahan hingga sebati seperti adunan kuih ketayap. Panaskan non-stick pan dengan api perlahan, titiskan minyak dan tuang sesenduk adunan. Angkat kuali dan lenggangkan adunan jadi nipis seperti kuih ketayap. Balikkan dan angkat bila kekuningan. Siap.

Choc Chips Muffin

Emm..yang ni memang dah berpuluh kali duk wat, yang ada chocolate sume jadi favourite my kids, terutama tgh panas-panas tu...antara resepi pertama Jun bagi ummi masa mula-mula kenal...thanx a lot Jun..wat ptg tadi gak untuk abang long bawak balik hostel dia..hehe..terlebih rajin..penat pun wat jugaaakk..tengok je lah ek, ummi wat sikit jer..Kelmarin penatnya malas nak tulis resepi, tp ada permintaan khas ni..resepi di bawah ek:

Bahan:-

1 3/4 cawan tepung

1/4 cawan serbuk koko

1 cawan gula kaster

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

1 cawan fresh milk

1/3 cawan minyak sayur

3/4 cawan choc chips

1 biji telor - pukul sikit

1/2 sudu kecil garam

1 sudu esen vanila.

Cara-cara:-

Ayak tepung, serbuk koko, soda dan baking powder. Campurkan gula dan garam. Ketepikan. Satukan susu, minyak, esen vanila dan telor. Masukkan campuran tepung tadi, kacau rata. Masukkan choc chips, kacau sebati. Masukkan dalam cup cake. Kalu suka tabur choc chips di atasnya sebelum dibakar pada suhu 170C selama 15 minit atau sehingga masak. (depends on oven gak).

Kek Batik Marie

Ni wat malam tadi, sbb ptg tadi abang long nak balik ke kolej matrikulasi dia..Special request gak dari dia ni..Ummi guna resepi ni dari diaorang sume kecik-kecik lagi, dapat dari newspaper kalu x silap..memang dah dalam kepala resepi dia..hehe..

Bahan-bahan:-
600 gm biskut marie - patah 4
250 gm buttercup
4 biji telor gred A - pukul sikit
1 tin kecil susu pekat manis
**(bole juga 1/2 cwn susu + 1/2 cwn gula)
1/4 cawan serbuk koko
1/4 cawan air
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil nescafe

Cara Membuat:-

Campurkan sume bahan kecuali biskut ke dalam kuali. Masak atas api perlahan hingga sikit pekat dan berkilat. Tutup api. Cepat-cepat masukkan biskut. Gaul rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digriskan dengan sedikit butter terlebih dahulu. Masukkan dalam fridge. Bila nak makan keluarkan lebihkurang 1/2 jam, baru dipotong.

Nasi Goreng Kampung

Ni breakfast tuk my kids ari ni..Pas masak ni, kul 8 lebih bergegas siap nak g Konvo Taska dan Fardhu Ain Aiman lak. Sampai kul 2.30 ptg baru habis...Senang jer..

Bahan-bahan:-

3 mangkuk nasi putih
1 1/2 cawan ikan bilis - goreng garing
10 biji cili padi panjang (cili thai/tomyam)
1 labu bawang besar - dadu
5 ulas bawang putih - racik halus
1/2 batang carrot - potong kecil memanjang (optional)
1 cekak kangkung (ummi xda stok - guna sawi & kobis jer)
2 1/2 sudu kecil garam halus
minyak

Cara-cara:-

Panaskan minyak, tumis cili, bawang besar dan bawang putih, kacau layu dan wangi. Masukkan carrot kacau sekejap. Masukkan pula sawi dan kobis. Masukkan nasi, kacau rata dan masukkan garam. Goreng hingga nasi kelihatan meletup-letup naik/garing sikit. Tutup api dan gaulkan ikan bilis goreng tadi. Siap...senangkan!!

Asam Pedas Tumis Terengganu

Bila masak asam pedas tumis, ummi selalu masak resepi mak sedara ni, dah turun-temurun gak hehe...ummi selalu pegi rumah dia masa study kat itm kuantan dulu...Dia kata ni asam pedas Terengganu..ntah le, tapi memang sedap, lebih-lebih lagi dibiarkan semalaman, emm dah seimbang rasa dia!! Seisi kloga suka..

Bahan-bahan:-

1 ekor ikan aji-aji/ikan kachi

(boleh juga ikan lain spt. 2 kpg ikan merah/3 kpg tenggiri)

7 sudu besar cili + bawang merah kisar

1 ulas bawang putih - ketuk

1/2 inci lengkuas - ketuk

1/2 cawan pekat air asam jawa

4 sudu besar gula pasir

1 1/2 cawan air

7 pucuk/tangkai daun kesum

2 kuntum bunga kantan - belahkan 2

1 labu terung bulat - kerat 8 (biasa jg guna kcg bendi)

1/4 cwn (5 sudu besar) minyak masak

Cara Memasak:

Panaskan minyak, tumis cili + bawang kisar. Perlahankan api dan kacau biar hingga naik minyak. Masukkan air asam jawa, bawang putih dan lengkuas. Kacau sebentar. Masukkan bunga kantan, daun kesum dan gula. Masukkan ikan, tambah air dan masukkan garam. Akhir sekali masukkan terung. Perlahankan api dan renehkan dalam 10 minit hingga pekat dan naik minyak. Seimbangkan rasa. Siap untuk dihidang.

Strawberry/Blueberry Muffin

Hari Jumaat selalunya ummi memang balik rumah time lunch (dari 12.15 - 2.45 ptg)...Tapi x prepare lunch pun semalam, my kids requested wat something light n ez to eat..Diaorang ni mmg x suka stick kat meja makan (*kalu tau, xyah beli meja makan ek..hehe), suka duk depan tv jer memanjang..So sempat wat mufin sikit with 2 different fillings...hehe..sedap makan panas-panas..Hubby balik dari Solat Jumaat, dia kata sampai kat pagar semerbak je bau...hehe..nsb baik x bau sampai ke masjid, xpun kena bagi kat jemaah lak..haha..(my house ni dekat sangat dgn masjid). Hubby pun kenyang lagi makan lewat kat ofis pagi tadi, so dia x kesah..ngap je le muffin nih..Ni resepi ala-ala Kenny Rogers dari deenoos@MR.