Ayam Lemak Cili Padi Berkerisek

ASSALAMUALAIKUM.....

Hah, malam ni macam terajin nak update ni....hehe. Tapi xdalah masakan canggih manggih sangat, masak yang biasa-biasa jek laaa... Rasa dah lama betul x masak gulai ayam lemak cili padi dan letak kerisek camni....akak mmg suka....lebih umpphhh rasa gulainya... Lagi pun lebih cepat masak lemak camni berbanding masak kari, lambatlah nak tunggu kari naik minyak...hehee.

Apapun satu nak bagitau, bila akak masak gulai lemak cili padi berkerisek camni, akak xkan tumis dulu bahan-bahannya...just masak terus dalam periuk, nnt bila letak kerisek tu ia akan naik berminyak lagi....cuma gulai xdalah nampak kuning terang gitu...jadi gelap-gelap sikit. Letak serai lebih2 sikit...mmg sedaappp! Hb akak mesti suka nak makan serai yang melekat dengan kuah gulai tuh...adeeehhhh, berselera nooo.... Okeh, jom layan, lauk hari bila ntah...hehe

AYAM LEMAK CILI PADI BERKERISEK
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Utama:-

• 1/2 ekor ayam - dipotong sederhana
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• 3 sudu besar kerisek
  
• 1 keping asam gelugor
• sedikit serbuk kunyit (jika perlu)
  
• 2 - 3 batang serai - diketuk
  
• 2 helai daun kunyit - dibelah/disimpul
• garam secukup rasa
  

Bahan Ditumbuk :-

• 12 tangkai cili padi (nak pedas boleh tambah)
• 1 inci kunyit hidup
  
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas kecil bawang putih
  

Cara Memasak:-

1. Masukkan bahan tumbuk, serbuk kunyit (jika kuah nampak pucat) dan santan cair ke dalam periuk. Didihkan sebentar.
2. Masukkan ayam dan serai dan diikuti dengan asam gelugor dan daun kunyit, masak hingga ayam masak dan kuah sedikit surut. (*santan cair jgn banyak sangat sebab air ayam akan keluar masa memasak)
   
3. Masukkan garam secukup rasa dan santan pekat diikuti dengan kerisek. Kacau dan masak ayam hingga kuah nampak sedikit pekat. Seimbangkan rasa dan tutup api sambil dikacau-kacau sekejap agar kuah tidak berkepala. Sedia untuk dihidang.