Kuih Talam Suji Lapis

ASSALAMUALAIKUM....

Apa khabar? Dah mula kerja dah hari ni....adeei lomaaah semangat rasanya... Cuti panjang pun, menjadi cuti yang bizi buat akak... Malam tadi lagi dah masukkan gambar-gambar ni dan copy paste resepi, pastu duk melayan movie Telekung Untuk Mama tuh...tertangguh lak nak entry...hehehee...

Okeh xnak taip panjang2 tanpa arah tanpa tujuan...hehehe... Jom layan resepi Kuih Talam Suji Lapis yang teramat sedap berlemak nih....tu pun akak guna santan kotak Kara jek...apapun kejadiannya mmg diterima baik oleh anak tekak hb dan anak2...paling terkejut sebab Aiman suka pulak rupanya, sibuk lagi bertanya ada ke x lagi kuih ni... Dia ni jarang makan kuih2 kukus camni...kecuali seri muka...hehehe... Itu menandakan kuih ni mmg "layaaaannn habiiissss". Akak buat ni pun sebab dulu Mat Gebu ada cakap, kuih ni sedaaaapp laaaaa... So akak save resepi Mat dan baru sempat try. Resepi Mat ambik dr dapur AlongRoz yang sumbernya dari dapur Bdaria... Terima kasih kepada semua yang sudi share dan rekomen talam lapis sedap nih.... Akak C n P dari Mat....thanks ya Mat, x kuasa aii nak menaip dah taauu...hehe

KUIH TALAM SUJI LAPIS
Sumber: Mat Gebu & AlongRoz

BAHAN LAPISAN BAWAH :-)

• 90 gram sugee @ semolina*
• 225 ml air*(*disatukan dan rendam 30 minit)
• 110 gram gula halus (mat letak 100 gram)
• 1 biji telur
• 100 ml santan pekat (*akak guna santan kotak Kara je)
  
• 125 ml air
• Beberapa titik pewarna kuning
• 1/2 camca teh esen vanilla (resipi asal tak letak)

BAHAN LAPISAN ATAS :-)

• 150 gram gula melaka, potong kecil*
• 25 gram gula pasir*
• 250 ml air*
• 1 helai daun pandan*(*disatukan dan masak hingga gula larut, sejukkan)
• 75 gram tepung gandum
• 1 1/2 biji telur (mat letak 1 biji + 1 kuning telur)
• 125 ml pati santan (akak guna santan kotak Kara jer)
  
• Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan kukusan. Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 2 1/2 inci dengan plastik bersih. Ketepikan.
2. UNTUK LAPISAN BAWAH :- Satukan semua bahan2 lapisan bawah kecuali sugee, kacau hingga gula larut dan tapis adunan tadi. Masukkan sugee, kacau rata dan tuang dalam periuk, masak atas api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kental. Tuang ke dalam tin tadi, ratakan dan kukus 25 minit pada api sederhana, tutup permukaan tin dengan aluminium foil atau tudung periuk masa mengukus.
   
3. UNTUK LAPISAN ATAS :- Satukan semua bahan2 untuk lapisan atas, kacau rata dengan whisk hingga gula larut. Tapis dan masukkan ke dalam periuk, masak dengan api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kelihatan sedikit pekat. Matikan api. Berhati2 tuang atas lapisan sugee tadi (gunakan kaedah menuang bancuhan ke dalam senduk yang di letak atas lapisan sugee, ini bertujuan mengelakkan lapisan bawah tercedera), tutup kembali permukaan tin dan kukus 30 minit pada api sederhana. Bila masak biar betul2 sejuk sebelum dipotong....Selamat mencuba..

Memandangkan akak guna loyang empatsegi kecil 5 x 5 inci jer, lebihan adunan tu akak curahkan je dalam acuan-acuan kecil pulak....senang nak makan... ^__^

Sedaaappp...walllaahhh, x sangka Aiman yang selama ni kurang makan kuih2 lapis camni pun komen sedap...banyak dia makan...berbaloii-baloooii..