Kerabu Mangga Kerisik Ala Siam

Assalamualaikum....apa khabar? Sihat ke adik2 akak tersayang...terima kasih kerana masih sudi mengunjungi Home Sweet Home walaupun tuan rumah kadang2 x sempat sangat nak membalas komen2 di entry tuh..mohon berbanyak maaf, insyaAllah kala ada masa akak balas, tp semuanya akak dah baca...sangat hargai kunjungan kalian.... Akak pun bz sikit semalam sebab merai anak menantu abang ipar akak yang datang makan tengahari tuh...petang baru diaorg balik. Pastu malam mcm terbongkang jek letih..hehehe...

Hari ni macam biasa, ikut jadual kursus walaupun hb xda kerana outstation ke Tioman...huhuu...

Okayyy laaa nak tayang jek Kerabu Mangga nih....Kerabu ni selalu akak makan di kenduri-kenduri kahwin...duk rasa-rasa jek dan cuba kenal pasti apalah bahannya yang diaorg buat, sampai sungguh sedap sekali dengan kerisek dan pedas masamnya semua cukup... So inilah hasilnya, memang x menghampakan langsung...akak boleh ratah sseparuh bekas tu haa...takut gak makan banyak2 kang...kembung perut pulak...hehhehee... Jom layaaannn.... Tapi akak guna mangga epal muda yg akak sambar kat Pasar Malam, so lebih lemak2 masam gitu...beeesstttt! Kot ada yang teringin nak rasa kelainan dari kerabu mangga biasa tuh...silakan la eh..

KERABU MANGGA KERISEK ALA SIAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (anggaran):-

• 2 biji mangga muda (akak guna mangga epal) - diparut/dihiris halus memanjang
• 4 ulas bawang merah *
• 1 batang serai (ambil putihnya) *
• 1 kuntum bunga kantan *
• sedikit daun ketumbar *
• 5 biji cili padi * (bahan bertanda * dihiris halus/dimayang)
• 2 sudu besar udang kering - rendam air panas sekejap, toskan dan tumbuk halus
• 1 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar perahan jus limau nipis
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 30 gm (4 sudu besar) kerisek
• sedikit garam (optional)
  

Cara-Cara:-

1. Dalam mangkuk besar, campurkan mangga dengan semua bahan-bahan yang dihiris dan dimayang tadi. Gaul rata.
2. Masukkan gula, udang kering, jus limau nipis, sos cili Thai, garam dan akhir sekali kerisek.
   
3. Gaul rata semua bahan hingga sebati dan seimbangkan rasa ikut tekak memasing. Hidangkan dengan nasi putih. Selamat Mencuba...!