Salam Aidilfitri Dan Salam Kerinduan

ASSALAMUALAIKUM....

Salam Aidilfitri dan salam penuh kerinduan dari akak dan family buat semua pengunjung, teman dan rakan-rakan yang sentiasa sudi mengunjungi dapur Home Sweet Home... Akak mengambil kesempatan ini menyusun jari sepuluh memohon maaf atas segala salah dan silap yang pastinya ada tanpa disengajakan dan tidak terniat. Segala sengketa biarlah berlalu, yang baik kita jadikan teladan, yang buruk kita jadikan sempadan dan panduan. Moga kita dapat menerima kekurangan diri masing-masing seadanya. Semoga ukhwah yang terbina dapat dibaja dan kekal selamanya antara kita.

Mohon berbanyak maaf kerana terpaksa membiarkan dapur sunyi agak lama, al maklumlah harap-harap kalian faham lah kan bila dah bercuti raya tu....mood nak update agak suram. Keletihan pulang dari kampung dan hari Rabu lepas akak dah mula bekerja walaupun mood raya masih kuat. Penat nak setelkan segala beg dan kain baju yang berganda-ganda jadinya dan rutin harian yang semakin sibuk pulak.

Pastu cuti sabtu baru ni dah shoot ke Sedenak beraya di rumah Mat. Ahad pulak hb dah hantar Najiha balik....cadangnya akak nak ikut hantar, tp memandangkan suasana rumah dah macam tongkang pecah sejak balik kampung, akak putuskan untuk tinggal di rumah je mengemas segala, mmg flat habis, nak online pun x larat. Hb dan Najwa jek hantar Najiha. Akak kat rumah bertemankan anak2 bujang yang kena kerahan tenaga jugak terbongkang bila dah petang...hehe

Baru-baru ni akak beraya di kampung rumah parents akak lah. Suasana memang hiruk pikuk bila 9 adik beradik dengan family berkumpul dari 12 beradik. 3 lagi tu beraya di rumah mertua masing-masing. Balik kampung hari sabtu sehari sebelum raya tu, sampai jam 3 petang, akak tengok mak dah pun kacau pulut untuk dibuat ketupat palas. Anak-anak dara menolong tok puan membalut ketupat dan tugasan akak seperti biasalah menyetelkan 4 kilo rendang daging. Mujur adik akak Marziah, setelkan lauk untuk berbuka puasa antaranya kari ayam, daging goreng kunyit dan sayur campur. Mak awal-awal jugak dah rebus tulang wat sup...

Sebelah malam pula, adik akak Saniyah dah siapkan bahan untuk buat lontong dan masak kuah kacang jugak. Nasi impit pun rebus dah malam jugak lepas ketupat masak.

Okeh lah ni antara gambar-gambar family akak yang sempat di upload, kalau diikutkan ada hampir 300 gambar untuk hari raya pertama saja. Macam-macam suasana, dari bermaafan dengan mak abah, ucapan hari raya oleh abah satu kemestian (*sedu sedan bila dengar nasihat abah agar ukhwah kami tetap begini andainya beliau dan mak tiada nnt...huhuuu). Lepas tu acara bermaafan sesama adik beradik, anak-beranak dan pemberian duit raya.

Abah pun bagi banyak jugak duit raya untuk cucu-cucunya tahun ni, maklumlah org Felda dpt durian runtuh kan...kalau yg menengah RM80 dan yg dah masuk U tu RM100 sorang. Alhamdulillah, suka hati cucu2...hehe. Maaflah akak x dapat nak upload byk2 gambar kat sini....nnt jenguk kat FB la yea sehari dua nnt. (*mata ngantukss dah ni...)

Sebahagian adik beradik perempuan yg ada...gambar atas tudung kuning tu adalah kakak ipar, yang lain sume adik beradik akak...hehe... X serupa dan x sama muka kaann.. Gambar bawah dari kiri Norizamin (adik no 10), akak (no. 2), Saniah (adik no. 4) dan Marziah (adik no. 5). Yang gambar atas baju polkadot kat atas tu adalah adik bongsu akak (mak adik) form 5.. Gambar adik beradik lelaki x entry eh...hehe

Posing dari anak2 in person...hehe

Bright Eye Susan Cookies

ASSALAMUALAIKUM...

Waaahh mesti ramai yang dah balik kampung ni...akak kan baru ada kesempatan nak tayang biskut ni haa... Ni antara biskut yang akak sempat buat cuti kelmarin. Baru sempat 3 jenis jek...ingat esok lusa sempat kot buat sejenis dua lagik...jadi la kaann... Padanlah pun dengan kesempatan yang ada... Ingat hari sabtu tu boleh buat 2 jenis ke....aleh-aleh, keluar pulak pi shopping sikit-sikit lagi keperluan...balik dah jam 3.00 petang, sempat lah menggentel biskut ni ha...hehehhehe..

Layan je la yea... Bright Eye Susan Cookies... Akak pernah makan biskut ni masa duk Muadzam Shah dulu2....lama sangat dah, x pernah dapat makan. Baru-baru ni tengok ada geng FB post kat wall, akak pun cepat-cepat salin....tp lupa pulak nak amik namanya.. Maaflah tuan punya, kalau terbaca tolong bagi tau akak yea...boleh akak link or letak nama... maaf banyak2 yeaa.. Biskut ni mmg sedap sesangat!! Ala-ala biskut sarang burung (bukan sarang semut je ada...hehe) yg selalu mak akak buat...cuma dia golek kacang tanah... Akak x pernah try biskut mak tu sbb adik selalu buat, hehe...nnt lah akak kongsikan yea...

BRIGHT EYE SUSAN COOKIES
Sumber: Rakan Facebook (alahai lupa nak salin namanya..)
Dicubarasa : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:- (anggaran 80 biji)

• 260 gram tepung gandum
  
• 1/2 sudu teh baking powder
• secubit garam
• 250 gram mentega (akak guna brand Anchor)
• 125 gram gula kastor
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 biji kuning telor

Hiasan:-

• 1 biji putih telor
• Cincangan almond (almond nibs) secukupnya (x perlu dipanggang)
• Jem strawberry secukupnya (akak guna homemade jam dr Cameron)
  

Cara Membuat:-

1. Ayak tepung, baking powder dan garam. (akak ayak 2x). Ketepikan.
2. Dalam mangkuk pengadun, masukkan mentega dan gula kastor, pukul hingga sebati.
3. Masukkan kuning telor dan terus pukul lagi.
4. Masukkan esen vanila dan terus pukul hingga sebati. Switch off mixer.
   
5. Keluarkan mangkuk adunan dan masukkan tepung yang telah diayak tadi. Kaup balik rata dan uli sedikit hingga mendapat doh yang lembut. (akak dapati adunan lembut teramat, so akak tambar lebihkurang 3 sudu besar tepung lagik)
   
6. Sukat adunan sebanyak 1 sudu kecil dan bulat-bulatkan. (jika boleh buat bentuk bulat biar sama). Buat hingga habis.
7. Celupkan permukaan atas bebola biskut dalam putih telor dan kemudian golekkan permukaannya dalam almond nibs.
8. Susun dalam dulang pembakar dan buatkan lubang di tengahnya. Masukkan jem dalam piping plastic dan paipkan jem ke dalam lubang tadi. (akak letak biskut dalam papercup, senang dan lebih kemas...hehe) - boleh buat lubang dengan hujung senduk kayu yg bulat dan sesuai la yea)
   
9. Panaskan dulu oven dan bakar pada suhu 200 C selama 10 minit atau ikut oven masing-masing la yea.. (*oven akak set 180 C dan bakar selama 12 minit).
   

Cucur Badak Keledek Ungu

ASSALAMUALAIKUM.... Salam Ramadhan ke 25 dah eh?? Alhamdulillah, kita masih diberikan kesihatan yang baik, akal yang sihat dan semoga diberkati hendaknya segala amalan kita sepanjang Ramadhan yang mulia ini...insyaAllah.

Dah ada yang pack baju semua nak balik kampung dah ke?? Yang mana nak balik jauh dan x sempat berjumpa dengan family di kampung Ramadhan ni, mesti cukup teruja dan x sabar-sabar nak berdakap dan senda gurau di kampung kan...riuh serumah, alahaaaiii bestnya... Dan mesti dah ramai yang x kuasa nak masak2 sakan dah kan, duk mengukissss jerk...hehehe.

Mohon maaf jua kepada pengunjung Home Sweet Home, sebab tuan dapur agak lemau dan malas nak update...bz tahap gaban pun ya jgk bila dah kat rumah. Orang lain dah tunjuk kukis sana sini, akak dah buat jugak, tp mcm malas jek nak amik gambar. Tunggu la yea... bukan apa, yang dalam folder ni pun ada beberapa menu jugak yang tertunggak...tu la pasaiii. Sabauuu je la kaaann... Apapun meh layan cucur badak hari minggu ni dulu laaaa.... Kukis belum sampai turn..wahahhahaa

CUCUR BADAK KELEDEK UNGU
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Inti:-

• 2 mangkuk (RM2.00) kelapa putih/muda
  
• 8 tangkai cili kering - potong dan direndam air panas sekejap
• 2 sudu besar udang kering
• 3 batang serai - hiris (ambil bahagian putihnya)
• 1 sudu besar jintan manis
• 1/2 inci kunyit hidup
• 5 ulas bawang merah
• sedikit air
• garam dan gula secukup rasa
  

Cara Menyediakan:-

1. Tumbuk lumat cili kering, udang kering, serai, kunyit hidup, jintan manis dan bawang merah. (agar cili kering cepat lumat, letakkan sedikit garam kasar sebelum ditumbuk).
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam kuali/periuk beserta sedikit air, masak sekejap bahan, kemudian masukkan kelapa muda, garam (jika perlu sebab dah letak masa menumbuk) dan gula secukup rasa.
3. Masak dan kacau rata semua bahan inti hingga kering airnya (kelapa sedikit lembab). Tutup api dan keluarkan inti. Sejukkan pada suhu bilik. Sementara itu, boleh sediakan bahan cucurnya.
   

Bahan Cucur:-

• 400 gram keledek ungu
• 150 gram tepung gandum
• 1/4 cawan air rebusan
  
• 1 sudu besar gula pasir
• air untuk rebusan/kukus
• Minyak untuk menggoreng cucur
  

Cara Menyediakan:-

1. Keledek dikupas, bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian/kecil. Rebus atau boleh dikukus keledek hingga lembut. (*akak lebih suka rebus sebab nak guna air rebusan keledek semasa membancuh tepungnya)
2. Keluarkan keledek dan letak dalam mangkuk besar, masukkan air rebusan dan taburkan gula pasir. Lecek bersama hingga keledek hancur / halus.
3. Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil diuli hingga bergaul rata jadi doh lembut. (tepung x melekat pada mangkuk). Sedia untuk dibuat cucur.
4. Ambil sedikit doh, bulatkan di atas piring dan letak inti. Tutup doh dan bulat-bulatkan. Leperkan sedikit dan letak dalam dulang, buat sehingga habis.
5. Panaskan minyak dengan api sederhana perlahan. Masukkan cucur dari sisi kuali dan goreng, balik-balikkan selalu. Bila telah berwarna kecoklatan, boleh lah diangkat dan toskan minyaknya. (*jangan goreng sekaligus terlalu banyak cucur, cukup untuk 4 atau 5 biji setiap gorengan. Ini untuk mengekalkan kepanasan minyak dan cucur akan masak elok, tidak hangus cepat dan cucur tidak akan meresap minyak banyak untuk membolehkan ia masak.)