Kuih Bakar aka Kuih Bingka Telor (Resepi II)

Satu lagi kuih yg akak sempat buat untuk adik akak kat Gombak tuh...mmg favourite my bro-in-law nih! Tapi this time around, I tried out a new one hasil skodeng kat dapur Jun jugak ni, memang rajin Jun ni cari2 resepi..hehe...nampak sedap....Resepi asal dari RosesKitchenette. Tapi sedikit terlembik dan tak berapa cun, kena adjust sikit kot tepung tu....dan lagi, rasa telornya mmg hadoiiiii...leh naik inci lg nih..wakakaa...tapi, licin semacam je sampai sana, xdan 2 jam..hehee...Btw, thanks to both...

Ingredients:-

• 6 eggs (gred B)
• 250g sugar
• 180 gm plain flour (next time, should add to 190 gm...i think)
• 840ml thick coconut milk
• 1 tsp vanilla essence
• a pinch of salt
• few drops of yellowing colouring
• 1/2 tbsp cool melted butter

Method:

1. Mix eggs with sugar and stir for few minutes. Add in sieved flour, cool melted buter, salt and vanilla essence and mix well.
2. Mix in coconut milk, a little at a time, stirring until mixture is smooth. Add a few drops of yellow colouring and strain the mixture.
3. Grease and line a 9″x9″ square baking tin with greaseproof paper. (I greased the baking tin only)
4. Pour mixture into preheated tin and bake in a moderate oven at 180 deg C for about 1 hour. Lower temperature to finish baking. (Note: As for my oven, I set at 170C only).
   

Choc Chips Muffin

Dah banyak kali akak buat ni sebenarnya...mmg best resepi dari Jun nih...cukup moist n marbeles !!! Secukup rasa....tp xpalah, akak letak lg resepi kat sini, kot ada yg maleh nk selak2 or pandang2 belakang tu kan..tp kalu rajin leh jugak cuci mata kat Sini eh.....Sabtu baru ni akak gi KL bawak ni untuk anak2 buah akak...licin youuuuu...hehe..banyak2 terima kasih la ya Jun..ni sebagai tanda perkenalan kita dulu kan, kan...

CHOC CHIPS MUFFIN

Bahan:-

• 1 3/4 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula kastor
• 1 sk baking powder
• 1 sk soda bikarbonat
• 1/2 sk garam
• 1 cawan fresh milk
• 1 biji telor - pukul sikit
• 1/3 cawan minyak
• 1 sk esen vanila
• 3/4 cawan choc chips

Cara Membuat:-

1. Campurkan tepung, gula, serbuk koko, soda bikarbonat, baking powder dan garam. Ayakkan dan ketepikan.
2. Dalam bekas lain, campurkan susu, telor, esen vanila dan minyak. Kacau rata.
3. Masukkan campuran tepung tadi. Kacau rata.
4. Masukkan choc chips.
5. Sudukan adunan ke dalam muffin cup/paper cups 3/4 penuh dan bakar selama 15 minit/hingga masak. (boleh juga dikukus selama 12 - 15 minit)
   

Udang Rimau Cili Madu Tiga

Salam Isnin...Akak cuti ni, xda kat daerah dari hari Sabtu lg..hehee...cuti2 online n jalan2 gi rumah adik...So layanlah lauk yang telahpun licin hingga menjilat jari nih...memang sedap sangat! Resepi asal adalah dari dapur KakmOn yang duk nun di Brunei sana tuh yang menggunakan Udang Rimau...tp akak xda udang tu, guna udang meow-meow je laa..adik rimau..hehe..besau gak laaa...Tapi akak letak la title kat atas ikut resepi asal eh..Dah lama simpan resepi kakak ku sorang nih, ni baru sempat buat...tp Ummi ada adjust sikit bahan ikut stok..Time kasih kakmOn cayaaanggg...memang la sedap sesangat...2 thumbs up!!

Bahan:-

• 1 kg udang harimau..akak guna udang hari2 mau jee..^_^

Bahan Kisar Kasar:

• 5 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1/2 biji bawang besar
• 5 biji cili besar merah
• 1 biji buah keras
  

Bahan Sos:-

• 3 sudu besar sos cili Nasi Ayam Thailand (akak guna sos cili Thai je)
• 3 sudu besar sos cili Lingham
• 5 sudu besar cili kering kisar
• 1 sudu besar sos tiram

• 3 sudu besar madu
• 2 biji limau nipis - ambil jusnya
• Garam secukup rasa
• Minyak masa secukupnya
• sedikit daun sadri

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga garing.
2. Masukkan bahan sos. Masak lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang, madu, jus limau nipis dan garam. Masak 5 minit.
4. Angkat dan taburkan daun sadri (*akak tabur daun bawang je)
5. Hidangkan sementara panas.