Ikan Tumis Rendang Asam

Ni pun lauk gandingan dengan ikan sira cili padi tu sebenarnya...2 keping ikan merah, satu wat sira cili padi dan sekeping lagi akak masak tumis rendang asam...Masakan ni sebenarnya memang famous di kalangan orang utara sana especially Penang rasanya selain dari kari....Jemu2 masak kari diaorang akan masak tumis rendang asam ni ataupun asam pedas rebus...Dulu masa duk dengan family, mak akak masak ni, mmg bertambah gak makan nasi, ala-ala macam acar or ikan masak cuka pun ada la...boleh naik selera tauuu...layaaannnn. Ni style kitaorang masak la ya...

IKAN TUMIS RENDANG ASAM

Bahan:-

• 1 keping besar ikan merah (atau apa2 ikan pun boleh)
• 5 ulas bawang merah - hiris jangan nipis sangat
• 3 ulas bawang putih - hiris seperti bawang mera
• 2 cm halia - hiris halus
• 1 biji cili merah - hiris serong
• 1 biji cili hijau - hiris serong
• 1/4 cawan air asam jawa pekat
• 1/3 cawan air
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 biji tomato besar - belah 6
• garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu besar minyak masak

Cara Memasak:-

1. Lumur ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga keemasan, jangan garing sangat. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan hiris hingga layu dan wangi.
3. Masukkan serbuk cili, cili merah dan cili hijau. Kacau sebentar.
4. Masukkan perahan air asam jawa dan air. Biarkan mendidih dan kuah surut sikit.
5. Masukkan ikan, biar mesra sekejap. Letakkan garam dan gula secukup rasa.
6. Bila kuah agak pekat, masukkan tomato. Kacau kejap dan tutup api.
7. Sedia untuk dihidang.

Ikan Goreng Sira Cili Padi

Layan je ler lauk semalam ni eh...tersangat sempoiii tapi yang pedas-pedas kering camni lah yang laku dulu, gaul2 kan dengan nasi, kena pulak ikan merah ni kan sedap isinya, Aiman kata macam ayam la mak..hehe...Hb dan anak2 suka sangat pulak....akak saja2 je sira camni....Igt kerepek je leh sira eh..hehee..Nak kena bagi resepi gak ke, ish senang banget!! layaaannnn..

IKAN GORENG SIRA CILI PADI

Bahan:-

• 1 keping besar ikan merah
• 15 - 18 biji cili padi hijau
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 sudu kecil kicap manis
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Cara-Cara:-

1. Ikan dibersihkan. Gaul dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga keemasan, tp jangan garing sangat.
2. Tumbuk atau kisar kasar bawang merah, bawang putih dan cili padi. (*akak kisar jek dlm pengisar kering tu ha..hehe)
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar dengan api yang sederhana hingga naik minyak dan sedikit garing.
4. Masukkan kicap, garam dan gula secukup rasa. Terpulang kalau nak pedas, kurangkan gula.
5. Biarkan masak kering-kering gitu. Tutup api.
6. Letak semula ikan goreng tadi dalam kuali tu lumur2 rata bahan biar bersalut.
7. Ha, angkat dan hidangkan.
   

Salad Udang Seri Pengantin

Salam semua...ada sapa2 yang nak jadi pengantin ke...kalau rasa nak wat lauk pengantin leh la buat Salad Udang Seri Pengantin nih...hehee...Kalau pengantin baru yang makan, mesti terangkat nih...tp pengantin lama yang makan pun, okayy apa!! Pastu kalau nak hias untuk meja pengantin kena kasi "up" sikit la udang2 tu kasi nampak gaduh-gaduh manja gituuu....baru cantik kan...xyah dah wat udang2 berdiri cucuk2 kat nenas tu..tu pesen lama, zaman akak dulu...wakakaa..now makan dengan mayonis, daun salad, kentang segala, simple tp mengancam ni tau...hehee...Okay meh tengok resepi laa...membebel panjang jek..kang ada la org tanya akak, nak take over tugas Ben ke..hehee..

Okayyy, resepi sempoiii dari Majalah SAJI ni yea...Pengantin lama makan untuk diet nih..hehee, konon-konon lerr..

SALAD UDANG SERI PENGANTIN

Bahan:-

• 10 ekor udang besar (*akak guna yg x berapa besor..hehe) - celor sekejap.
• 3 biji telor rebus - belah dua atau empat
• 3 biji kentang - direbus dan dihiris
• 5 helai daun salad - akak guna lettuce
• 1 biji bawang besar - hiris jgn nipis sangat
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• secubit garam (optional)
• 5 sudu besar mayonis/secukupnya
• Yellow mustard sauce - untuk drizzle (*ni akak saja letak)

Cara Menyediakan:-

1. Satukan semua bahan kecuali daun salad dan telor dalam mangkuk besar.
2. Masukkan udang, kentang dan bawang besar, gaul rata-rata.
3. Susunkan daun dalam pinggan atau bekas sesuai dan letak bahan gaul tadi dan telor rebus di dalamnya..Susun ikut suka mata yea..hehe
4. Drizzle dengan mayonis lg dan juga yellow mustard.
5. Sejukkan dalam peti ais sebelum dihidangkan..pergghhhh!!!