Kuih Badak Berendam

Assalamualaikum.....Dah hari Jumaat eh! Bersyukur ke hadrat Allah swt. kerana masih dipanjangkan umur untuk menjalankan ibadah puasa Ramadhan ini, moga-moga kita semua dipanjangkan umur dan dipertemukan lagi di Ramadhan yang akan datang....amiiinn...amiiin...amiin...

Pagi ni akak tak berhasrat nak berceloteh panjang sangatlah. Nak ajak adik2 dan kakak2 semua mencuci mata jek dengan kuih badak berendam ni. Menu wajib setiap kali Ramadhan....bulan lain tak berapa rajin nak buat. Kalau buat nih...sekali makan memang 5 6 ketuii leh masuk mulut sekali gus....favourite family laa katakan....hehe.

Cara akak buat ni adalah style arwah Opah (al- Fatihah untuk arwah) yang tentunya berasal dr Perak la bila panggil Opah ni kan...cara pembuatan memang turun-temurun ke mak akak dan akak lah sekarang kan.. Jom layaaannn... Bila buat kuih ni mula la teringatkan Azila, isteri Ben yang baru pregnant tu...huhuu.. Suka sangat dia dengan kuih ni..

Akak dah banyak kali buat dan letak resepi/entry di Sini dan Sini...Jom layaaannn....


KUIH BADAK BERENDAM
Resepi : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A:-

• 2 cawan tepung pulut
• 1 cawan air/secukupnya
• 1/2 sudu kecil garam halus
• 1 sudu teh pes pandan/pewarna hijau
• daun pisang secukupnya - dilayur atas api, dilap dan dipotong 1 keping bentuk loyang (lebihkan dari paras tuang santan nanti)

Bahan B:- (Santan/Bahagian Putih)

• 3 cawan santan pekat
• 3 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil garam
• 1/4 cawan gula pasir - untuk tabur

Untuk Inti:-

• 2 cawan kelapa parut muda
• gula kabung/gula merah/gula kerek secukupnya (ikut manis)
• 1 helai daun pandan (disimpul)
• sedikit air (optional)

(*masak inti hingga rata dan kelapa sedikit kering dari airnya...guna api perlahan dan sejukkan)

Cara-Cara:-

1. Bancuh bahan A dan uli gaul hingga lembut jadi doh.
2. Alas daun pisang dalam loyang sapu rata dengan sedikit minyak.
   
3. Panaskan kukusan.
4. Buat bulat kecil di atas piring dan masukkan inti. (Tutup balik doh dan kalau rajin buat bentuk 3 bahagian mcm gambar bwh sekali. Xpun buat je bulat2)
5. Letakkan di dalam loyang (jarak2 sikit). Buat hingga habis. (terpulang nak letak dalam loyang besar atau kecil2)
6. Taburkan gula lebihkurang 1 atau 1 1/2 sudu besar rata-rata dalam loyang yang telah diatur doh tadi.
7. Sementara itu, bancuh bahan B kecuali gula pasir. Kacau hingga sebati. Tapiskan.
8. Tuangkan kuah santan ke dalam loyang perlahan-lahan sehingga 3/4 bahagian doh (jika doh macam akak buat tu, bentuk tinggi) ataupun separuh loyang (jika doh bulat2 je).
9. Kukus selama 12 - 15 minit. Angkat dan sejukkan.
10. Ceduk ke dalam bekas bila nak makan....bessshhhh!!
    

pergghhh...makan x ingat apa daaahhh..! hehhee