Lontong Johor

Assalamualaikum.....Pagi ni nak share menu hari bila ntaaahhh...sibuk2 memanjang dah lupa...tp yang confirmed memang dah selamat jadi baja dah pun...hehee... Teringin ya amat nak makan lontong....ha baru ingat, resepi hari Ahad...hehe, keji tak?? Baru nak entry....adeeiii.. sibuk mengukis la kononnya hari tu...wat biskut cornflakes tu ha, dengan Oat Choc Chips..eh x entry lg yg ni eh...nanti-nanti la eh..

Wallaaaaaaaaaaaaahhhh sedap giloosss, cukup segala rasa bahannya tuh...melekat kat tekak punyalah bessstt... Dan dengan tak disangka-sangka, anak-anak dan suami terceenttaaa suka sangat pulak dah, menghirup2.... Adeeeh Mat, terima kasih banyak lah sebab share resepi nih...simple-simple pun sedap komaaiinnn...!! Xleh nk cakap panjang dah....meh akak copy kan ke sini lak eh...hehee...Tapi akak xda la serunding udang kering tu Mat, tibai jek dgn serunding daging K.Terengganu Najiha beli masa pi rombongan sekolah dia ngajor tu sebelum puasa aritu..hehe

LONTONG JOHOR
Resepi: Mat Gebu @ DTS

BAHAN KUAH LODEH :-)

• 1/4 biji kobis bulat, dihiris, cuci dan toskan
• 15 tangkai kacang buncis, hiris serong
• 2 keping tauhu keras, dadu besar
• 70 gram fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut
• 2 keping tempe, didadu
• 1/2 biji sengkuang, hiris memanjang
• 1 biji lobak merah saiz sederhana, hiris memanjang
• 1 cekak soo hoon, kerat
• 2 batang serai, dititik
• 1/2 inci lengkuas, dititik
• 1.5 liter santan cair
• 400 ml pati santan
• 1/3 camca teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 2 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus
• 1 camca besar penuh udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

• Nasi impit secukupnya
• Serunding kelapa
• Sambal tumis
• Telur rebus, dibelah dua
  

CARA MEMBUATNYA :-)

1. KUAH LODEH :-Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum, tambah 1/3 camca teh serbuk kunyit dan tumis sekejap lagi. Masukkan tempe, sengkuang dan lobak merah, kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Tambah fucuk, kobis dan kacang buncis, gaul rata, biar sayur lembut. Masukkan soo hoon, tauhu dan tuang santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK LONTONG JOHOR :- Letak secukupnya nasi impit dalam bekas sesuai, tuang kuah lodeh secukupnya bersama isi2nya sekali. Letak telur, serunding dan sambal tumis. Hidangkan segera. (*akak xda lah serunding udang kering tu....bahan dgn serunding daging Terengganu jek laa..hehe)