Daging Hitam Berempah Madu

Assalamualaikum......lauk yang dah berlalu pergi.... sila cuci mata... ^____^. Jangan lama sangat tenung, tabbbaiiiik... Menu akak paling disukai family...liciiiinnn....Dah banyak kali buat sebenarnya...cuma kali ni akak tambah2 jek 1 2 bahan kasi umphhh lagik...Nak resepi dulu-dulu leh klik Sini. dan Sini....yang kat bawah ada penambahan sikit... Yang ni akak kurangkan penggunaan kicap dan lebihkan sos bbq tu dan rempah...hehe

DAGING HITAM BEREMPAH MADU

Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 500 gm daging batang pinang - dihiris nipis
• air secukupnya
• 2 batang serai - diketuk (kali ni akak guna 3 btg dan tumbuk halus)
• 2 cm kunyit hidup (akak tambah ni, tumbuk halus)
• 2 cm halia - di ketuk (kali ni akak tumbuk halus)
  
• 2 sb. rempah kari daging (kali ni akak letak 3 s/b)
  
• 1 sb. rempah kurma
• 1 st. serbuk ketumbar
• 4 sb. kicap pekat manis (kali ni akak kurangkan jadi 2 s/b je..)
  
• 1 sb. serbuk cili kering yg kasar (akak lebihkan sikit lagi)
  
• 1 sb. sos Honey BBQ Blackpepper brand Ita (gambar sos/brand lain pn boleh) (kali ni akak letak 3 sudu besar)
  
• 1 st. cuka
• 3 sb. madu/ikut citarasa
  
• 1 st. gula (optional)
  
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis
• 2 labu bawang besar - potong bulat/gegelang
• 2 tangkai cili merah - potong serong
  

Bahan Tumis (ditumbuk):-

• 7 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
  

Cara Memasak:-

1. Daging direbus dengan air secukupnya dan masukkan serai, kunyit dan halia yang ditumbuk. Rebus hingga kering sikit dan empuk. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga wangi dengan api sederhana.
3. Masukkan serbuk kari daging, serbuk kurma, serbuk cili kering, serbuk ketumbar. Kacau sebentar.
4. Masukkan daging dan kacau balik rata-rata.
5. Tambah kicap pekat manis, cuka, sos honey BBQ, madu dan garam secukup rasa.
   
6. Tambah sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga rempah meresap dan naik berminyak.
7. Seimbangkan rasa dan masukkan bawang besar dan cili merah. Kacau rata biar layu sekejap dan tutup api.
   
8. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi minyak. Selamat Mencuba!!!