Review Resepi Jelita (8): Ayam Kalasan Berseri

Assalamualaikum....okehh okeehh ni laaasstt review...sori la yea...perlu jugak letak kat blog untuk rujukan sbb dulu mmg khas keluar untuk majalah Jelita tu jek...kang hilang buku tu kang...ateee..xda lak kenangan kan...so jangan marah eh....esok2 akak letak resepi masak hari-hari lak (*hari-hari kee...hehehe). Ikut dan je laaa...masak sempoi2 malas la nak letak entry....Okayyy adik-adik sume meh layan Ayam Kalasan Berseri ni balik eh..berseri keeee? Kepada yang duduk jauh nun di ober c atau xdan nak beli hari tu...boleh la salin kalau nak try..Resepi ni mmg lain dari ayam kalasan yang biasa2 akak tengok rata-rata ataupun yang penah akak cuba....akak ubah sikit untuk menaikkan seri kelapa yang digoreng tu...kita x guan bawang okeeehhh sbb bawang tu lah yang akan menghangitkan serdak2 kelapa tu nnt....Jom layaaannnn....

AYAM KALASAN BERSERI

Resepi: Ummi @ Majalah Jelita Mac 2011

Bahan:-

• 4 ketul paha ayam (whole leg) - dibersihkan dan dibuang kulit - kelar sikit
• garam secukup rasa
• 1/3 cawan air
• 1 cawan kelapa parut
• Minyak untuk goreng terendam (deep fry)

Bahan Dikisar Kering:-

• 2 sudu besar biji ketumbar
• 2 sudu besar biji lada putih

Bahan Dikisar Basah:-

• 5 batang serai (diambil bahagian putihnya)
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• sedikit air
  

Cara Memasak:-

1. Campurkan kelapa parut, garam, air, bahan kisar basah dan kisar kering ke dalam kuali. Gaul rata.
2. Masukkan ayam dan rebus ayam sambil dibalikkan hingga ayam masak mesra dan air hampir kering. Angkat ayam dan toskan. Kemudian toskan juga campuran kelapa parut dan rempah-rempah tadi dalam bekas berasingan
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan letakkan ayam ke dalam pinggan yang sesuai.
4. Kemudian goreng pula bahan kelapa parut dan rempah hingga bertukar warna kuning keemasan serta berserbuk rangup (awas jangan sampai hangus). Angkat dan toskan minyak.
5. Taburkan serbuk kelapa tadi ke atas ayam dan rata-ratakan. Sedia untuk dihidangkan.

Nota:
Istimewanya ayam kalasan ini tidak menggunakan sebarang bawang merah atau putih kerana biasanya ia akan menghanguskan ayam dan rupanya tidak berseri...tetapi rasanya tetap mantap!