Ikan Tilapia Bakar Berempah Woku

ASSALAMUALAIKUM....

Apa khabar pengunjung-pengunjung Home Sweet Home? ^__^ Semoga hari Isnin ini memberi semangat baru selalu untuk kita walaupun selalu disebut sebagai Monday Blues...xpa, jangan blur dah la k...hehehhe. Kena layan jgk hari-hari yang mendatang sebaiknya kan..

Ni nak maklum lah, area Kuantan ni adeeeii hujan lebat berterusan jek dari petang semalam. Akak balik kampung Sabtu kelmarin, Ahad kenduri rumah mak sedara dan petang tu balik sini sampai jek kat area Maran, dah mula hujan...teruslah sampai Ktn maghrib semalam. So sehari dua ni akak bz sikit la yea, duk bercuti gak ni...melayan tetamu, hehe... ada family adik yang Gombak ikut balik nih.... Datang ada urusan sikit, so nnt kena jadi tourist guide sambil jalan2 cari makan....hehehe..

Btw, layan dulu la lauk hari jumaat hari tu eh... Dah lama x masak Ikan Bakar Berempah Woku nih...asal resepi rasanya dari Indon sana. Dulu sekitar Mei 2010 akak pernah perkenalkan resepi dari majalah SEDAP nih...So terasa nak makan lagi la ni., cuma tukar ikan tilapia laks!...mmg tersangat world, mantopsss pada akak dan telah ramai blogger yang mencubanya. Buat blogger2 baru atau pun yang baru menjenguk ke sini, boleh lah mencubanya...gerenti akan buat lagi!

IKAN TILAPIA BAKAR BEREMPAH WOKU
(*note: sangat sedap)

Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:- (akak wat sukatan untuk seekor ikan)

• 2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar (kali ni tukar ikan tilapia)
  
• 2 sudu teh air perahan limau nipis (*akak guna limau kasturi jek)
• 1 sudu teh garam

# Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

• 8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
• 4 helai daun pandan - hiris halus
• 2 helai daun kunyit - hiris halus
• 3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
• 5 tangkai selasih - diambil daunnya (*akak xda stok ni)
• 2 biji tomato merah - potong dadu
• 250 ml air
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• 2 tangkai daun bawang - dipotong-potong (*ni akak lupa nk tabur)
• 3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar:-

• 12 biji bawang merah
• 7 biji cili padi merah (akak guna yg biasa je, campur2)
• 5 biji buah keras - bakar kejap
• 3 cm kunyit hidup - bakar (*akak x bakar pun)
• 2 cm halia

Bahan Pelengkap:-

• Daun senduduk secukupnya (*akak guna daun salad jek)
• 1 biji timun - dipotong serong
• 4 tangkai selasih
• 6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.
2. Masukkan tomato dan kacau hingga layu.
3. Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.
4. Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.
5. Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.
6. Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.
7. Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.
8. Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.
9. Selamat menjamu selera!!! Hingga menjilat jari uuuuu...
   

Hingga menjilat jari dan pinggan....hehehhehee