Ikan Sambal Wangi Daun Kesum

Assalamualaikum....moga hari Jumaat yang barkah membawa seribu rahmat terutamanya buat adik-adik yang x jemu-jemu menjenguk dapur akak ni dan begitu juga kepada sesiapa jua yang rajin menjeling-jeling dapur akak wpun x tinggal jejak...akak hargai... Semoga dapur akak ni bisa memberikan apa yang dicari dan untuk dicuba.....insyaAllah. Okay lah kali ni nak share satu resepi ikan bersambal yang sangat kena dengan tekak akak dan family...mmg ngam-ngam sap suiii gitu.... sedap dengan rasa masam2 limau kasturi serta pedas harum daun kesum....mmg berselera kitaorang dibuatnya.... Lantaran banyak sangat daun kesum tuh, xnak la wat asam pedas jek kan...so masak sambal2 camni...alhamdulillah...tidak mengecewakan langsuuuunn...hehee...You all tengok jek sambal tuh...ada perggh ke, xdaaakk perggghhh! hehehe..Okay la, xnak la nnt kata masuk bakul angkat sendiri...kalau sudi mencuba, silakan eh..harap you all pun suka gak..

IKAN SAMBAL WANGI DAUN KESUM
Resepi: Ummi @ HomeSweetHome

Bahan:-

• 2 ekor ikan selar (atau apa2 ikan pilihan)
  
• 15 - 20 helai daun kesum - dihiris halus
• 2 - 3 biji limau kasturi - diperah airnya
• 1 sudu besar gula
• garam secukup rasa
• sedikit air (optional)
• 4 sudu besar minyak masak
  

Bahan Dikisar Kasar/Tumbuk:-

• 4 tangkai cili merah
• 4 biji cili padi
• 1/2 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 cm belacan yg dibakar
• 2 biji buah keras
• 1 cm kunyit hidup
• 1 cm halia
• 1 cm lengkuas

Cara Memasak:-

1. Ikan yang telah dibersihkan, dikelar, dilumur dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tuang bahan kisar/tumbuk tadi. Perlahankan sikit api dan masak hingga naik minyak sambil dikacau sekali. Masukkan sedikit air jika terlalu kering.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan ikan yang digoreng tadi dan gaul balik biar rata dan mesra.
5. Masukkan daun kesum yang dihiris dan jus limau kasturi, gaul rata sekejap. Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih panas-panas. Sungguh membuka selera..selamat mencuba!