Kek Kelapa Pandan

Salam...hari ni cuaca cantik sekali walaupun x panas sangat, pagi semalam pun hujan sekejap jek..pastu elok redup sampai ke petang, seredup mata memandang.....ni kalau tengok entry kat atas tu, redup x mata? hahahahah... Ini tarak tipu punya, kek yang teramat sedaaappp, wallaaaahhh! Hasil selongkar dari dapur adinda Mat Gebu yang tersohor iteewww...masa tengok gambar pun hati dah berderai2 mcm kek dia tu jugak, nak nangis sebab tertawan sangat2....So kelmarin akak pn buatlah....adunan ni mmg sesuai la utk family x ramai...takat 3 molot...2 kali harung jek leh habis...harum, lembut ala chiffon, moist dan sedap sesangat laaa..Tapi maaf lah Mat, akak derhaka sikit kat resepi guna kelapa parut fresh punya, xda stok yg kering tu...tu lg sedap tu kot..hahahahha...Pastu namanya akak tukar untuk mudah akak ingat...xpa eh Mat...tq manyak2..Layaann

KEK KELAPA PANDAN
Resepi: Cocopandan Cake @ Mat Gebu
Dirujuk : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A:-

• 1 cawan susu segar*
• 1/2 cawan kelapa kering*(*rendam 1 jam) - (akak guna kelapa muda parut dan tak rendampun)
  
• 125 gm. mentega
• 1/2 cawan gula halus (gula kastor)
• 2 kuning telur (gunakan telur gred A)
• 1 3/4 cawan self raising flour (tepung berserbuk penaik), diayak
• 1 camca teh pandan paste

Bahan B:-

• 2 putih telur
• 1/2 camca teh cream of tartar
• 1/4 cawan gula halus
  

Cara membuatnya:-

1. Pukul mentega dan gula hingga putih, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus memukul hingga gebu. Masukkan pandan paste dan terus memukul. Perlahankan speed dan masukkan tepung selang-seli dengan kelapa tadi hingga habis. Kacau rata.
2. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengan cream of tartar hingga kembang, masukkan gula dan terus memukul hingga putih telur bertanduk.
3. Gaul putih telur ke dalam adunan kek secara kaup balik, gaul hingga rata. Tuang dalam acuan berukuran 14 cm x 21 cm. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 160C, selama 55 minit hingga 1 jam...
   

sungguh lembut, moist dan melt dlm mulut...