Asam Pedas Cenderawasih

Waaaaaaa..akak kan kalau u all perasan kan....ke x perasan? Memang lama sungguh x masak lauk asam pedas, rasanya sejak balik raya puasa x da letak entry lauk ni kan... So tengahari tadi balik lunch hour akak sempat lah masak lauk ni, sementelah waktu rehat hari Jumaat pun panjang sikit....santapan tuk anak2 untuk tengahari tadi....Balik ofis kul 12.15 tgh..singgah kedai beli ikan tenggiri 3 keping, sotong besar 2 ekor dan bahan2 yang perlu....masuk rumah dah kul 1 tghri daahhh...kelentang kelentung kat dapur....siap sebelum hb n anak2 teruna balik solat jumaat.....anak dara tolong basuh2 pinggan je laa...akak x kasi kacau, nnt jadi lg lambat...pastu siang sotong, kelar2 bercorak sikit, goreng ala cincuan....daah siap! Boleh menjamu selera....pastu cepat2 siap nak masuk ofis lak...ada meeting ptg td....

Layan la eh...ni masak cara akak laa, dah macam2 style masak Asam Pedas ni kan...so kali ni kasi nama Asam Pedas Cenderawasih, sempena nama tempat akak ni ha...hehehee

ASAM PEDAS CENDERAWASIH
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 3 keping ikan tenggiri - cuci bersih dan toskan
• 4 - 5 sudu besar cili kering yang dikisar (bergantung kepada tahap pedas cili)
  
• 6 ulas bawang merah *
  
• 1/2 labu bawang besar *
  
• 1 ulas bawang putih *
  
• 1 inci lengkuas *
  
• 2 biji buah keras *
• 1/2 inci belacan bakar * (bahan bertanda * dikisar)
• 1/3 cawan air asam jawa
• 2 - 3 cawan air untuk kuah/secukupnya
• 8 tangkai pucuk daun kesum
• 1 bunga kantan - dibelah dua
• 2 biji terung - dibelah dua dan dikerat 2 atau 3
• 2 biji tomato - dibelah 4
• sedikit gula
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk tumis
  

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam caserol, tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak. (masukkan sedikit air jika terlalu kering sebelum pecah minyak).
   
2. Masukkan 2 cawan air dan biar didih lagi.
   
3. Masukkan ikan, air asam jawa, bunga kantan dan daun kesum. Biar mendidih sebentar.
   
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. (Boleh tambah air sikit lagi jika nak lebih berkuah)
   
5. Akhir sekali masukkan terung dan bila terung sudah tiga suku masak, masukkan buah tomato. Tutup api. (jangan sampai terung dan tomato layu sangat).
6. Sedia untuk dihidangkan.
   

memang terangkat...!!! Sebab lama x pekena...hehe