Ayam Perap Masak Merah Madu

Ni lah lauk akak lawan dengan nasi minyak resepi Kak Wan tu...Akak jumpa resepi ni dalam Majalah SAJI...Kali ni masakan lain sikit sebab ayam perlu diperap sehingga 2 jam...selalunya kalau setakat masak merah ke, masak tomato ke..paling2 pun akak perap 20 - 30 minit jek..ni dah lebih 2 jam...balik kerja tengahari akak bersihkan ayam, tos kejap dan sediakan bahan perapnya yang sempoi jek...then perap dari kul 1.30 ptg - jam 6.00 petang la baru akak masak balik kerja...mmg berbaloi-baloiiii...heheee...akak masak sekor ayam tau tuk dinner, aleh2 tengok pagi dah kurang separuh jek ayam tu...dah la ayam potong 10, kira besar la kan..kena ratah dek anak2 ni la kot...heheee...Meh salin resepi...maleh tul nak kena taip ni...xleh copy laa dr majalah..huhuu..

AYAM PERAP MASAK MERAH MADU
Sumber : Majalah SAJI

Bahan:-

• 1 ekor ayam - potong 10 bahagian
• 2 sb. rempah kari ayam
• 1 sb. serbuk kunyit
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk)
  
• 2 inci halia (ditumbuk)
  
• 2 labu bawang besar (dikisar)
  
• 2 sb. cili kering kisar (akak letak 3 sb.)
• 5 sb. madu
• 1 sudu besar gula merah
• 2 sb. puri tomato (akak letak 4 sb.)
  
• garam secukup rasa
• 1 labu bawang besar - dipotong nipis bulat
  

Cara Memasak:-

1. Ayam dibersihkan dan ditoskan. Gaulkan bersama bahan halia, bawang putih, kunyit, rempah kari dan perisakan dengan garam. Perap ayam selama 2 jam (akak lebih 4 jam..hehee)
2. Keluarkan ayam dari bahan perapan dan goreng hingga masak. (lebihan bahan perapan akan digunakan sebagai bumbu kuah)
3. Panaskan minyak dalam kuali, dan tumiskan. Masukkan bahan bumbu perapan dan cili kisar. Masak hingga garing.
4. Masukkan gula, madu, puri tomato dan kacau. Masukkan sedikit air dan kacau lagi.
5. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ayam.
6. Biarkan kuah mesra dengan ayam sambil dibalik-balikkan ayam dengan api sederhana.
7. Perlahankan api dan biarkan reneh sekejap hingga naik minyak dan kuah pekat.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi minyak atau nasi putih.