Rendang Ayam Minang

Tuang dalam periuk besar, hampir penuh ooiiih...!

Sebelum Aidiladha hari tu, ummi masak rendang ni kat rumah ummi je, malas nak susah2 kat rumah mak...so, 3 ekor ayam telah terkorban...hehe..Sampai rumah mak di Temerloh, ummi relax sakan...Resepi sapa ha? X igt lak, cedok dari rumah jun kot...ummi adjust dan ganda 3 le resepi ni untuk 3 ekor ayam tu..

Bahan:-

1 ekor ayam

2 cawan santan pekat

2 batang serai - diketuk

5 helai daun kunyit - hiris halus

2 sudu besar kerisik

garam

1/2 cawan minyak

Bahan kisar:-

15 - 20 tangkai cili kering + cili padi

3 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

4 batang serai -

1 inci halia -

1 inci kunyit - tumbuk

1 inci lengkuas - tumbuk

Cara Menyedia:-

Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan serai yang diketuk hingga wangi. Masukkan bahan tumis dan kacau agar cili pecah minyak. Masukkan ayam dan balikkan perlahan-lahan biar rata. Masak sampai air ayam agak kering. Masukkan santan dan garam. Masak hingga rendang agak pekat. Masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit. (*Jangan selalu sangat dikacau rendang tersebut, takut ayam akan hancur sebelum kuahnya pekat).