Red Velvet Marble Cheese Brownies

ASSALAMUALAIKUM....Salam sejahtera...salam sayang....salam rindu bangaaatttt pada kalian... Mohon maaf terlebih dahulu kerana tidak sempat pun membalas komen-komen...apapun, semuanya telah akak baca dan terima kasih banyak kerana masih sudi menjenguk dapur akak yang sudah mula banyak langsir2 sawang beralun-alun angin kat siling ni haaa...

Bercuti online bukan bermakna kalian akak lupakan...x pernah sama sekali...sesekali dalam kesibukan masih teringatkan dapur alam maya dan jugak kalian yang masih sudi bertandang...Namun apa daya, banyak usaha dibuat, namun tuan dapur terpaksa melupakan sebentar hajat memasukkan entry bagi menu-menu yang dah lama tertangguh...

Apapun jamu mata je la yeaa....Red Velvet Marble Cheese Brownies ni akak sambar dari dapur Maz Ilham Dapur yang memang handal jer memasak menu2 ala barat di dapurnya... maklum anak2nya jenis x makan nasi....adeeeii, mamanya pun....duk telan salad jer....patutlah maintain jer... Terima kasih banyak atas resepi yang sangat sedap ni Maz, mmg sangat moist, gebuss peroiii jer, haluuusss sekali tekstur brownies ni... Akak ada bakar dlm muffin cups jgk, mmg sedap wpun tanpa cheese....i liiiikkeeee 1000x....

Untuk makluman akak buat RV brownies untuk bekalan anak2 dara balik ke U masing2 last week, diaorg jamu geng2 bilik makan, pastu siap mesej lak kat akak kata semua puji sedap...Terima kasih Maz, akak nak buat lagi...makan sikit jer hari tuh...sbb adunan resepi ni mmg sikit jer dapat...Layaaann la yea, sori la potongan brownies kurang cun, sememeh sbb nak cepat2 nak bekalkan tuk anak2 dara tu.... Pasni, ntah bila pulak nak update lagi ni...hehe

RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES
Sumber: Maz @ Ilham Dapur
Dirujuk : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan (loyang 7x7 inci):-

• 125 gram + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus (akak guna tepung halus/superfine flour)
  
• 1/2 sudu kecil garam
• 60 gram mentega - suhu bilik
• 110 gram gula halus
• 1 biji telur saiz A - suhu bilik
• 1/2 sudu kecil essen vanilla
• 120 ml susu segar - suhu bilik
• 1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren
• 1/2 sudu kecil pewarna merah - maz guna merah strawberi
• kurang sikit dari 1/2 sudu kecil coklat emulco
• 1/2 sudu kecil cuka
• 1/2 sudu kecil baking powder
  

Lapisan Cheese

• 200 gram cream cheese - suhu bilik
• 1 biji telur saiz B@A - suhu bilik (akak guna saiz A)
  
• 60 gram gula galus
• 1 sudu besar jus lemon
  

Cara-Cara:-

1. Panaskan oven pada suhu 170 C. Alas loyang dengan paper sheet. Biar kertas lebih dari loyang supaya senang nak dikeluarkan brownies nnt.
   
2. Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit.
3. Ayak tepung dan garam. Ketepikan.
4. Dalam magkuk, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit. Kemudian masukkan telur dan vanilla, pukul sebati.
5. Satukan susu segar, pewarna merah dan coklat emulco. Kacau sebati.
6. Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan didahulu tepung dan diakhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega. Habiskan dalam 3x tuang.
7. Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble.
8. Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Lapisan Cheese

Cara-Cara:-

1. Putar cream cheese sehingga berkrim, kemudian masukkan gula dan putar lagi. Masukkan jus leman dan telur. Putar biar sekata.
2. Tuang atas kek dan amik bancuhan yang disimpan tadi masukkan dalam plastik bag atau buat kelongsong guna paper sheet, pastu gunting sikit hujungnya biar ada lubang kecil, kemudian picit atas lapisan cheese buat garisan melintang, kemudian tarik turun guna lidi satay.
3. Bakar selama 30-35 minit dengan suhu 150 C atau bergantung pada oven masing-masing dengan kaedah steam bath (masukkan loyang kek dalam loyang yang berisi air panas mendidih ye, bkn suam2, macam nak bakar cheesecake, tujuannya agar kek tetap moist dan tidak kering).
   
4. Sejukkan betul-betul sebelum dipotong. (seeloknya biarkan kek 4-5 jam dalam peti sebelum dipotong agar lapisan cheese betul-betul mengeras). Kemudian keluarkan dan biar seketika dengan suhu bilik sebelum dihidangkan. Selamat Mencuba...