Kuih Seri Muka Pandan

Assalamualaikum....waaah dah malam baru dapat nak update.....mintak maaflah yea...sebab Home Sweet Home agak slow sikit sekarang ni...memang nak slow kan dah pun...rasanya ada banyak hal lain yang lebih mustahak akak perlu tumpukan dan kena catch-up sekarang ni...sikit masa lagi harus lah terkubur jek ni....maybe lebih teratur sikit rutin harian akak lepas nih....nampak aman jek tengok Hana bercuti panjang tu...kan..kan...

Memang sedikit terkilan dengan apa yang berlaku sejak akhir-akhir ni....namun sahabat baik seperti MamaFami, Mat Gebu dan beberapa orang lagi rakan yang prihatin, sentiasa menenangkan akak agar jangan stop terus...insyaAllah, moga akak kuat semangat nak teruskan Home Sweet Home ni, cuma slow2 dulu.... Takut lepas ni jadi Home Sour Home jek kan....basi gitu...Apapun meh layan seri muka dulu, kepalanya kurang sikit sebab takut melimpah la konon, anak2 kata mak kedekut tepung, ada kaaaa???

KUIH SERI MUKA PANDAN

Resepi: Adaptasi dari buku Aneka Talam Chef Hanieliza
Diubahsuai : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (Lapisan Bawah):-

• 2 cawan pulut - rendam 3 - 4 jam
• 2 1/2 cawan santan cair (akak guna 1 cawan santan Kara + 1 1/2 cawan air)
• 1 sudu teh garam halus

Bahan (Lapisan Atas):-

• 2 cawan santan pekat (akak guna 1 cawan santan Kara + 1 cawan air)
• 3 sudu makan gula pasir
• 3 sudu makan tepung gandum
• 3 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh garam halus
• 1 biji telor
  

Cara (Lapisan Bawah):-

1. Basuh dan toskan pulut. Masukkan pulut ke dalam loyang bulat 8 inci. Ratakan.
2. Kacau sebati santan cair dan garam dan tuangkan ke dalam loyang berisi pulut dan kukus selama lebih kurang 25 minit/hingga pulut masak.
   
3. Tekan-tekan pulut dengan penekan kek lapis atau gunakan plastik. Tekan biar padat. Sediakan bahan lapisan atas.
   

Cara (Lapisan Atas):-

1. Bancuh semua bahan hingga sebati dan tapiskan. (sukatan di atas sebenarnya mmg banyak, cuma akak jek tuang x habis sbb loyang dah tinggi dgn pulut sbb guna loyang 7 inci..huhu)
   
2. Tuang perlahan2 ke atas pulut yang ditekan tadi dan kukus selama lebih kurang 30 - 35 minit. (Balut penutup kukusan dengan kitchen towel agar air wap tidak menitis ke atas kuih).
3. Sejukkan kuih betul-betul dan potong.