Ikan Golek Midtown - Ikan pun bergolek eh?

Uiksss Ikan Golek? Bukan Percik ke.....selalu kalau ikan ni panggil ikan percik kan...kan...Tapi ni nak kongsikan resepi yang sedap pada tekak akak....resepi asal nama Ikan Golek Midtown, Midtown tu nama hotel kat Terengganu dulu2 kot, x tau now ada lg ke tak.. Kira resepi Chef hotel tu laa....hehe, tp macam x sonok jek panggil ikan golek eh, x kesah laaa, kita percikkan jugak...hehee..

IKAN GOLEK (IKAN PERCIK) MIDTOWN
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 3 ekor ikan kembung sederhana besar (cuci bersih dan lumur sedikit garam)
• 2 sudu besar minyak masak

Bahan A:-

• 1 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 cawan gula melaka yang potong kecil
• 1 batang serai
• 1 helai daun pandan - disiat dua dan simpul
• 1 sudu besar cili kering kisar
• 1 sudu teh biji halba
• garam secukup rasa

Bahan B:-

• 4 biji buah keras
• 10 biji bawang merah
• 4 biji cili padi (ikut kepedasan)
  
• 1 inci kunyit hidup

Cara Memasak:-

1. Kisar semua bahan B, tuangkan ke dalam periuk.
2. Masukkan bahan A dan gaul sebati. Masak bahan dengan api sederhana dan kacau hingga kuah menjadi pekat.
3. Masukkan minyak masak dan garam secukup rasa.
4. Sementara itu, panggang ikan kembung selama 10 minit dan siramkan kuah tadi sedikit demi sedikit ke atas ikan. Balikkan ikan dan siram lagi kuah dan panggang lagi hingga ikan masak. Sedap dimakan dengan nasi putih.