Rendang Ayam Resepi Kak Liza

Okaayyy ni la dia rendang ayam yang akak buat sempena Wedding Anniversary semalam...rendang yang mudah dan cepat aje nak sediakan bahan..bayangkan lah akak balik kerja terus kukus pulut (akak rendam semasa balik lunch) dan masak rendang ni pulak...bersilat kat dapur sungguh...tapi berbaloi2 masak rendang ni, x payah banyak2 bahan..sama je sedap dgn rendang lain yg menggunakan macam2 dan berderet2 bahan..cuma ada tambah sikit2 bahan jek..ikut tekak akak...hehe...Naahhhh...dari buku Senangnya Memasak AYAM Bersama Chef Hanieliza..Sangat sedap, hingga menjilat jari, kuku segala...hehe

RENDANG AYAM (CHEF HANIELIZA a.k.a KAK LIZA)

Bahan A:-

• 1 ekor ayam (dipotong kecil)
• 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
• 1/2 cawan kerisik
• 2 helai daun kunyit (disiat)
• 2 keping asam gelugor (*ni akak tambah)
• 1 keping kecil gula kabung (*akak tambah ni)
• Garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar):-

• 3 labu bawang besar (akak guna 1 labu bawang besar + 10 bj bawang merah)
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai (ambil bahagian putih/lembut)
• 3 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 15 tangkai cili kering
• 15 biji cili api

Cara Memasak:-

1. Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.
2. Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.
3. Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.
4. Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.
5. Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.